三個步驟教你正確煎煮中藥
中藥煎煮是有很多講究的,如果方法錯誤不僅會影響到藥效,還會影響到我們的身體健康。今天,想要為大家介紹的就是在自行煎煮中藥時不得不注意的幾點,那麼如何正確煎煮中藥呢 ? 快來一起了解了解吧。
熬中藥的正確方法
正確的熬中藥能夠發揮中藥的最大功效,如果熬錯一步,就會影響到中藥的藥效了,嚴重的話還會嚴重的損失中藥藥效,最後導致療效減小。那麼中藥該如何熬呢 ?
1、容器的選擇
煎煮容器以陶瓷、砂鍋為最好,其次為不鏽鋼鍋、搪瓷鍋以及耐高溫的玻璃器皿,因為這些容器具有穩定的化學性質,不易與所煎中藥的成分發生化學反應。一定忌用鐵鍋、銅鍋和鋁鍋,因為這些元素可與中藥中的某些成分起化學反應,不利於疾病的治療。
2、預處理
第一步:看。煎煮中藥前首先要查看中藥的質量,如發現有蟲蛀、霉變等問題時應及時進行處理;其次是查看有無需特殊處理的中藥,如有應另置並按特殊方法處理。
第二步:泡。將藥店拿回的中藥飲片加適量水浸泡 20~30min,輕質的中藥、氣溫較高時浸泡時間宜短,重質中藥、氣溫較低時浸泡時間宜長,目的是為了使中藥濕潤變軟,利於有效成分煎出。
3、煎煮
煎煮用水:一般情況下只要不使用有污染的自來水就行了,千萬不要反覆用煮過的水或者隔夜水熬中藥。
加水量:經驗加水量是超過藥物表面 3~5cm;理論計算是按每 1g 中藥加水 10mL 計算,將總水量的 70% 用於頭煎,剩下的 30% 用於第二煎。
煎煮用火:一般應遵循先武火後文火的原則,也就是說沸前用武火,使水很快沸騰,沸後用文火,保持微沸以減少水分的蒸發。
煎煮時間:煎煮時間從沸騰後計算,一般解表藥頭煎 10~15min,二煎 10min;滋補藥頭煎 30~40min,二煎 25~30min。控制煎煮時間是因為長時間高溫煎煮,會使植物細胞遭到破壞,使藥液中不溶性的無效成分增加。而且長時間煎煮還有將葯煎焦煳底的危險。
煎煮次數:一般情況下熬兩到三次就可以了,這樣就能夠熬出中藥所含成分的 80%~90% 的中藥成分。熬好之後將中藥水過濾出來,同時,將每次煎液混合後分次喝。
煎煮中藥注意事項
1、器皿
工欲善其事必先利其器,中藥煎煮最好用陶罐、砂鍋或不鏽鋼器皿等,切忌鐵、鋁等易腐蝕器皿。
2、浸泡
如同打豆漿前需要浸泡黃豆一樣,煎煮中藥前,應先用冷水將中藥浸泡 1 — 2 小時 ( 除用醋、酒泡的葯 ) ,至少也要 20 分鐘。
3、用水
煎藥用自來水即可,水量要浸過藥材表面 1 — 3 厘米。藥材過多或易吸水的可適當增加。
4、火候
煎煮時先用武火 ( 即大火 ) 煮沸藥液後,改用文火 ( 即小火 ) 慢煎。
5、鍋蓋
通常,剛開始煎藥時須蓋緊鍋蓋,待水沸時可用兩根筷子撐起鍋蓋,留些縫隙讓蒸氣排出。有些中藥含有揮發成分,如薄荷、藿香等解表類藥物以及西洋參等貴重藥材,煎煮過程中其有效成分易發散到空氣中,則須蓋著蓋子熬。
6、操作
煎藥時要注意攪拌葯料,讓藥液充分煎透。每劑中藥一般煎兩次,第二次時間可略短。有些藥物需要區別對待,如先煎、後下、沖服等,中藥師都會在抓藥時講明。
7、時間
熬藥時間長短直接影響藥效。中藥煎煮時間從藥液煮沸之後開始計時,一般治療感冒等外感疾病的中藥熬 10 — 15 分鐘即可,補益類中藥則需煎煮 40 — 60 分鐘,其餘的中藥一般煎煮 20 — 25 分鐘即可。
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