煮中藥為何不宜常加水 煎煮中藥的3個竅門
在我們自行煎煮中藥時往往會有很多習慣性的誤區，這些誤區不僅會影響到藥效，甚至還會出現副作用。在這裡，就來為大家盤點一下最常見的煎煮中醫的兩大誤區吧。
煎糊中藥不能喝
煎中藥時，往往因為加水過少、火力過猛或忘了煎煮時間，使葯汁煎干，甚至藥物煎糊。於是有人二煎時多加些水，以為可以把頭煎的藥量熬出來。這種做法是錯誤的。對於煎干尚未煎糊的藥物，重新加水適量，稍煮片刻，仍可服用。但是煎糊的藥物成分遭到了破壞，療效也因此降低。
而有些藥物煎糊以後，產生了其他功效，如荊芥是解表葯，煎糊以後變成了荊芥炭，失去了解表作用，反而產生了止血效能；還有如蒲黃用於活血，而煎糊後蒲黃炭則止血，作用恰恰相反。
煎煮中藥不宜經常加水
煎藥時不宜頻頻加水，這不利於藥物的分解。若藥物吸水膨脹，水被吸盡，可酌情加點開水。煎熬需水量較大的草藥，最好事先有準備地多加一些水。
那麼，究竟要如何煎煮中藥才是正確的呢？
煎煮中藥的3個小竅門
藥罐一定要洗凈。煎煮中藥時，葯汁因水分蒸發而濃縮，藥罐底部及周圍常積有一層葯垢。如果藥罐中煎煮的藥物經常變更，而不及時將積存的葯垢擦去，投放新的藥物煎煮時，葯垢就會溶解，干擾、降低藥效，甚至貽誤病情。特別是如果曾經煎煮過毒性強烈的葯或不能入口的外用藥，還可能引起中毒。此外，如果每次煎煮中藥後不及時擦洗乾淨，藥罐底部的葯垢越積越厚，在重新煎藥時容易煎焦，喪失藥效。
是否加蓋隨葯應變。一般來說，為了使中藥煎透，最好是蓋著煎。特別是含有揮發性成分的中藥，如薄荷、藿香、紫蘇葉等，且要在短時間內煎好，以免有效成分揮發。某些貴重藥品，如人蔘、鹿茸、枸杞之類，以使有效成分充分釋出。有些中草藥重量輕、體積大，如金錢草、夏枯草、白通草、絲瓜絡、包穀須等，則不宜加蓋煎煮，否則往往溢出罐外。可開蓋煎煮，並要隨時攪拌。
要「煎透」、「榨乾」。「煎透」，就是使藥物的有效成分充分釋出，這是煎藥的基本要求。質地堅韌、一時難以釋出有效成分的藥物，只有通過另煎、先煎、久煎等，才能使葯汁濃厚，充分發揮藥效。質地疏鬆及性味輕薄芳香的藥物，不需煎煮太長的時間；但質輕體大的草藥，則應經常攪拌，才便於將葯煎透。「榨乾」，就是葯汁瀝盡後，再壓榨藥渣，將內含葯汁盡量擠出。因為有些葯料質地疏鬆，吸水性強，如不經過「榨乾」，不少葯汁會隨藥渣丟棄，影響藥效。
正確的煎煮中藥應該要多注意以上幾點哦。
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