陰雨連綿，來點健康的美食開開胃吧

最近陰雨連綿，感覺整個人都不舒服了，在住處熏了艾條，感覺濕氣減了不少，我們老祖宗留下的東西還真的不錯。有時候除了這些方法，吃也是可以幫助我們在陰雨天變得更好的。

今天的主角是冬瓜

冬瓜味甘、性寒，有清熱利水、消腫解毒、生津除煩等功效，適用於暑熱煩渴、水腫、小便不利、消渴引飲以及水氣浮腫喘滿等病症，十分適合眼下時節食用；此外，冬瓜營養豐富，但卻不含脂肪、熱量不高，對防止發胖也有積極的意義。同時提醒，冬瓜性寒，脾胃氣虛、胃寒疼痛者少食。

冬瓜自身味道清淡，搭配上其它食材，卻能做出口味不同的各式菜肴，深受人們的喜愛。雖然露天生長的冬瓜一般七月份才開始採摘，但眼下時節冬瓜早已成為百姓餐桌上的常客。中醫專家表示，梅雨季節吃冬瓜，可以健脾化濕，對身體很有好處。

但是卻有很多人很煩惱冬瓜該怎麼燒才好吃，現在中國著名菜系中的淮揚菜里有一道關於冬瓜的，本人感覺口感特別好，不愧淮揚菜。下面和大家分享一下做法吧！

鍋塌冬瓜（聽這個名字感覺有深意）

主料是冬瓜和肉餡。首先將冬瓜去皮切成方片狀，每片的中間橫切一刀，但是又沒有切斷，就像做茄盒或藕夾子那樣。又用奶油機將事先準備好的肉餡加上雞蛋、生粉充分攪拌，肉餡事先加過鹽、味精等調味品；接下來要做的就是把肉餡包進冬瓜片中，把冬瓜的兩面裹上生粉後，再裹上一層雞蛋液，然後就是下油鍋煎（記得平鍋少油，清淡）

如此將冬瓜片煎至顏色較深的金黃就可以出鍋了。還有還需切洋蔥、青紅椒丁，以熱油煸炒，並加適量鹽、糖、味精等，以生粉收汁，製成滷汁，澆在煎好的冬瓜片上就成了。

這道菜比較費心思，所以在一般飯店是見不到它的身影的，有興趣的親可以嘗試，畢竟看到家人愛吃，比什麼都開心。

還有一道比較簡單，但是卻健康又美味的冬瓜做法。

冬瓜排骨湯

鮮豬排切段，冬瓜切塊，豬排入水中汆一下，除去血水洗凈，鍋放清水蔥姜下排骨冬瓜一起燉爛，加鹽、味精調味即可。

心情舒暢，全身都舒服了