遠離癌症，這幾種吃飯習慣要不得

一日三餐與癌症的發生有著密切的關係，不良的飲食習慣容易引發癌症！李忠教授幫大家總結了現實生活中8條可能誘發癌症的不良生活習慣，對照自測，及時改正，一起遠離癌症！

吃過熱的食物

在臨床中，醫生髮現很多消化系統癌症患者，特別是食管癌、胃癌患者都喜歡吃過熱的食物，趙先生就是其中的一位。趙先生平日不但喜歡吃比較熱的飯菜，還非常喜歡喝燙茶。這些不良的飲食習慣，成為了誘發他患上食管癌的主要原因。國內外近年報道，飲熱茶能破壞人體食管的"粘膜屏障"。據我國食管癌高發地區流行病學調查,食管癌患者中有7%左右的人喜好熱飲、硬食、快食或飲酒；動物實驗也證明了飲酒和熱食、快食等對食道粘膜有一定的灼傷和腐蝕作用,粘膜細胞出現增生性病變,進一步可發生癌變。

吃飯過快

工作和生活的壓力讓上班族處於一個高度緊張的狀態中，吃飯好像只是為了簡單的身體需要，好多白領吃飯速度非常快。而這樣對身體健康非常不利：食物的咀嚼不細，易損傷消化道粘膜，產生慢性炎症；食物團塊體積過大，易對食道和賁門等消化道產生較強的機械刺激，久之會引起損傷甚至癌變。患者張先生因為工作太忙，從參加工作起練就了快速吃飯的「本領」，工作10年後患上了胃癌。

飲食過量

我們的先輩在很早以前就認識到飲食過量可對身體造成危害。《內經》中說:「飲食自倍,腸胃乃傷」。說明飲食過量，首先損傷的是我們自己的腸胃。《濟生方》也指出:「過餐五味,魚腥乳酪,強食生冷果菜停蓄胃脘......久則積結為症瘕。」從古人的經驗看，飲食過量會使腸胃功能失調，時間久了，生病得癌就無法避免。臨床中，李忠教授也遇見了這樣一位胃癌患者，患者每頓飯一定要吃到胃脹，才認為是「吃飯了」，久而久之傷了胃，最後得了胃癌。

經常在外吃飯

許多人由於工作的原因，不得不經常在外應酬，但這對身體健康非常不利。一方面造成了飲食無定時，日久使自身的脾胃功能受到損害，運化時常，自然而然就進入了一種「癌狀態」中；另一方面，外出吃飯點的油炸或炒的食品較多，而高溫油炸或炒的食物中含有一些致癌物質。同時，辛辣刺激之物及中大量飲酒，都無疑都會加重胃腸負擔，為癌症的產生提供了條件。

飲酒過量

從保健方面講，適量飲酒能興奮神經，有提神醒腦、舒筋活血的功能，還能鬆弛血管，改善血液循環，提高人體免疫力，增進食慾（以啤酒為主），有利於睡眠。但任何事情都是適可而止，過量飲酒則有害無益。研究表明，直接喝烈性酒，或一天喝4兩以上白酒，大口喝啤酒，甚至空腹飲酒等，均是容易招致癌症的飲酒方式。

在飲酒時，可以選擇一些適當的佐菜，如新鮮蔬菜、鮮魚、瘦肉、豆類、蛋類等，以補充肝臟代謝酒精所需的酶與維生素，切忌用鹹魚、熏腸、臘肉等食品作為下酒的佐菜。熏臘類的食品中含有大量色素與亞硝胺等有毒物質，與酒精相互作用，不僅傷害肝臟，而且會誘發癌症。曾經有位口腔癌的患者找李忠教授看病，患者由於工作的特殊原因，幾乎每天喝兩頓大酒，常年累月，最終導致了癌症的發生。

飲酒其實適量就好，如何把握這個「量」呢？這要從三個方面來看：一是飲酒次數。決不能天天喝、頓頓喝，也不能連著應酬喝好幾天。一周適量喝1～2次還是可行的。二是適量要因人而異，不能超過個體承受範圍，一般來說每次不能超過2兩白酒。三是一定量的酒在適合的場合才算適量。

偶爾才吃蔬菜和水果

蔬菜和水果是維生素C與纖維素的最好供給源，一直被認為具有很好的抗癌作用。研究顯示：胡蘿蔔、西紅柿、蔥屬植物如大蒜、十字花科植物如羅卜、橘類水果等具有較強的抗癌作用，尤其是對口腔、食道、胃、結腸、肺等部位的腫瘤作用更強。蔬菜水果中的抗癌成分有：類胡蘿蔔素、維生素C、維生素E、視黃醇類、微量元素硒、膳食纖維、二巰基硫酮、異硫氰酸酯、吲哚、酚類、萜類、蛋白質酶抑制劑、蔥屬化合物、植物固醇、植物雌激素、類黃酮、葉酸等。

如果平時只吃肉，不怎麼吃蔬菜和水果，患癌的風險性就會大大增加。研究表明，長期大量攝入紅肉和熟肉製品，分別使結腸癌危險增加29%和50%。李忠教授曾我們遇見一對孿生兄弟，兄弟倆都喜歡喝酒吃肉，不愛吃蔬菜和水果，結果弟弟得了結腸癌，1年後哥哥被確診為晚期胃癌。

飲食時間無規律

吃飯經常不準時彷彿成為現代人的一個通病，但這樣的飲食方式容易導致肥胖與胃癌。傳統中醫認為，準時吃飯有利於脾胃功能的正常運行，保證人體氣血的補充和協調，避免五臟功能的失調，有利預防癌症的發生。現代研究顯示，早食、準時吃飯有利於唾液分泌，而唾液對於致癌物質有解消作用。

在不愉快的環境就餐

現代研究認為，不良的情緒是癌症的「活化劑」。有學者收集近50年的資料，發現憂鬱、焦慮、失望和難以解脫的悲傷等不良情緒常常是癌症發生的「前奏」；美國本松博士調查的500例癌症患者都有明顯的精神創傷史。如果在不愉快的環境中就餐，更會直接影響脾胃功能，使脾胃運化失調，肝氣不舒，日久就會導致氣滯血瘀，給癌症的發生創造條件。