中醫建議多吃它增加蛋白質，能改善缺鐵性貧血
原料： 肘子1個 冬筍 2個 冰糖 1小蝶 蔥姜 3塊 八角 2個 桂皮 1塊 甘草 2片干紅辣椒 2個 花椒 1小勺 小茴香 1小勺 白酒 1勺 料酒 2勺 生抽 2勺 老抽 1勺 油鹽 適量
冬筍切成小塊後放入鍋中焯煮， 加入適量的鹽； 冬筍煮上3分鐘撈出來備用； 肘子放入冷水中焯煮， 加入1大片姜和適量的白酒幫助其去腥； 將血沫煮出來後撈出控干水分備用；將焯過的肘子放入油鍋中煎炸一下， 讓其表面微微發焦； 準備紅燒的大料和冰糖；
炸好的肘子趁熱用老抽在其表面塗抹上色； 將冰糖和生抽放入壓力鍋中； 將準備好紅燒的所有大料放入調味料鋼球中， 再將其放入電壓力鍋中，同時加入適量的水； 10. 按下燉煮的功能鍵， 40分鐘過後肘子就燉煮好了； 再加入焯過水的冬筍塊， 大火收汁； 12. 加入適量的鹽和胡椒粉調味， 繼續收汁到適當的時候；汁收好後盛入缽中， 表面上撒上小蔥末。
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