一半人不知豬皮吃法，現場教學脆香麻辣，一家子的隨口零食

小時候家裡兄妹三個嘴饞，媽媽常常從商場花不到10塊錢就買回一大堆豬皮，用她首創的辦法，給我們幾個小鬼做出好吃的零食，這味道好多年沒嘗過了，本年清明節回老家，特意請媽媽出山，再做一回這一輩子都忘掉的歸於家的味道！

1、我打下手，協助把豬皮刮洗潔凈備用。

2、將豬皮入水煮30分鐘，到能用筷子戳破，撈起備用。

3、將煮熟的豬皮切成正方形小塊，陽光好的日子裡曬3天。

4、晒乾後的豬皮，可以入油鍋炸了。要注意的是，豬皮需冷油下鍋，讓煮皮跟著油溫額添加逐漸脹大，如果是熱油下鍋的話，豬皮的脹大就不那麼完全，所以，要有耐性哦。

5、逐漸攪拌，讓每一塊豬皮都受熱均勻。

6、大概5分鐘後，第一鍋豬皮現已完全脹大好了，用漏勺撈起，瀝干油。

7、將瀝好油的豬皮倒入大的菜盆，參與伴有鹽、味精、花椒粉等多種香料的特徵辣椒面，攪拌。功德圓滿了！

如今的孩子熟知各種品牌的零食，光薯片就吃過不少牌子的，但很少有人會吃過這種脆炸豬皮吧。也有或許，這是歸於我們小家的味道，多麼走運有這麼一個賢惠的媽媽，我希望我也能讓你吃到那些你連名字都沒聽過的美食。

這是一道菜，也是一段比菜夸姣的時光，大家小時候都吃過沒啊。

給大家一個豬皮的知識

豬皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉製品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用。豬皮里蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的一半。

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