養顏又減肥的小站美食，想不想嘗嘗？

又到周末啦！

小編表示自己很開心

因為本人吃貨一枚

別人一到周末是

逛逛逛、吃吃吃

而我呢？

吃吃吃、吃吃吃......

閑言碎語不要講

那麼今天

小編不說別的

就跟大家說說「吃」

春天已至，正值「養顏、塑身」大好季節！本期，小編帶您去奎屯貨運中心奎屯生產物流部，品嘗一道既養顏又減肥的特色美食！究竟是什麼呢？先別著急，小編慢慢帶您了解，先給您介紹一下奎屯生產物流部吧！

奎屯生產物流部地處新疆天山北坡經濟帶「金三角」區域的中心位置，與克拉瑪依市、烏蘇市、沙灣縣、獨山子石化基地接壤，是奎屯貨運中心業務種類最廣、裝車數最高、專用線最多的第一大生產物流部，年發送量約為420萬噸，占奎屯貨運中心41%的貨物發運量。

雖然他們平時工作壓力大、工作強度高。但是奎屯生產物流部不斷改善食堂飯菜質量，員工們在緊張工作之餘，有美味可口的飯菜，真是暖心至極！現在小編為大家分享這道家常美食——紅燒帶魚，一起來看看吧。

今天我們請來的大廚名叫張小香，家住奎屯市，從事餐飲工作已有十年。自從她一年前來到奎屯生產物流部擔當大廚後，就用她溫柔的性格和霸絕的手藝贏得了大家的認可。工作累了有香噴噴的飯菜等著，該是多麼的幸福啊！

紅

燒

帶

魚

挑選帶魚

今天的主角——帶魚。選擇帶魚的訣竅就是寬窄均衡、魚肚完好，這樣的帶魚就是帶魚中的美男子！

清理魚鰭

先剁去魚頭魚尾，再割去魚鰭。訣竅就是趁著帶魚凍的邦邦硬的時候，處理起來不要太方便哦！誰試誰知道！

清理白鱗

秘訣就是用熱水淋一遍，使帶魚保持外軟內硬，用鋼絲球這麼輕輕一刷，完美！

去除內臟

帶魚真的是我見過最好清理的魚類了（我只見過清理帶魚），肚子只有一點點，用剪刀從魚頭部位剪開，用流動水清洗內臟。

腌制帶魚

腌制帶魚前，要先空干帶魚清洗過程中留下的水分，標準就是不滴水。再將帶魚切成段，放入適量的蔥段、薑片、雞精、料酒、醬油、鹽、花椒、胡椒粉、澱粉、雞蛋（排名不分先後），帶魚們腌制20分鐘才能入味哦。

油炸帶魚

熱鍋、熱油，一次放入少量的帶魚，用笊籬不停翻滾帶魚，帶魚兩面呈現焦黃色後撈出，控油。

紅燒帶魚

大師傅終於拿出紅燒帶魚的秘寶——麻辣香口魚佐料！佐料已經含鹽了，喜歡清淡的朋友們可以不再放鹽。

熱鍋，少量的油，放入麻辣香口魚佐料、花椒、大料、薑片、蒜片爆出香味後，加入適量的開水。（開水燒魚可以保持肉質鮮嫩哦）

放入適量的蔥姜蒜末調湯汁的味道。

放入炸好的帶魚翻炒1分鐘，收湯汁，再撒點青椒就可以出鍋啦！

加點香菜做點綴就可以上桌啦！

帶魚出鍋啦！瞬間就坐滿了一桌，快吃兩口，解解饞吧！

信息來源：奎屯貨運中心

本版編輯：張景程

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