慈禧最愛臭豆腐，一輩子沒吃過蛇，背後原因，也是一把辛酸淚！

慈禧執掌了中國近半個世紀，吃遍了中國的山珍海味。但是，慈禧一輩子沒有吃過蛇肉。這是為什麼呢？

（慈禧劇照）

慈禧太后算是一個合格的吃貨。

後廚隊伍龐大，能有數百人。據說，她曾經去外縣調研，坐火車去的，光跟隨而去的後廚隊伍就用了兩節火車皮。其中，光是爐灶就佔用了一節車廂。

慈禧每頓飯要擺出一百零八道菜，其中一個大盤要作出「萬壽無疆」的字樣。有人統計，慈禧每頓飯需要耗費白銀一百多兩。如摺合成小米，可夠一萬五千個農民吃一頓飽飯。

雖然上的菜比較多，但是慈禧也就是吃擺在跟前的幾個菜。所以，雖然每頓飯有上百種菜，但是滿意的留下，不想吃的即刻轍下。

（臭豆腐）

凡是能吃的，慈禧幾乎都吃過。在眾多菜肴中，慈禧最愛臭豆腐。

據說，有一次，慈禧食欲不振，群臣看著著急啊。京師大學堂（今北京大學）首任管理學務大臣孫家鼐就推薦了一小壇臭豆腐。

如果這壇臭豆腐是別人推薦的，那可是死罪。但是，孫家鼐也是一個部級幹部，是慈禧新政的主要幹將，所以兩人很熟。慈禧一聞臭豆腐，眉頭大皺，一把推開，並讓李蓮英先嘗一下。

李蓮英硬著頭皮捏著鼻子嘗了一筷子，卻樂得滿臉開花。他又吧嗒吧嗒嘴，乘機將一塊臭豆腐塞進口中，連聲說：「香，又臭又香。」於是用筷子夾一小塊，送進太后嘴內。

慈禧嘗了嘗，頓時感到滿口生津，便將臭豆腐指定為御膳小菜，每天必備。

慈禧算是一個文化人，嫌臭豆腐名字不雅，按其形狀、色澤，賜名「青方」。以後，「青方」這個名就流傳下來了，根據顏色，又有了「紅方」。

（蛇肉）

慈禧雖然吃遍了山珍海外，但是她一輩子不吃蛇。

蛇肉含人體必需的多種氨基酸，其中有增強腦細胞活力的谷氨酸，還有能夠解除人體疲勞的天門冬氨酸等營養成分，是腦力勞動者的良好食物。

資料顯示，中國很早就有吃蛇的記載了。新中國成立後，南方城市做出了各種以蛇肉為主的菜品。

慈禧為啥不吃蛇呢？她認為蛇是草龍，而龍則象徵著大清的國運，自己吃蛇，那不是自毀長城嗎？曾經有廚子向慈禧推薦蛇肉，但是慈禧拒絕了。此後，蛇肉成為皇室禁菜，誰都不能吃。

雖然，慈禧不吃蛇，希望國運長久，但是她死後不到20年，清朝就滅亡了。

（每日漢字）

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