党參，一種被飲食淹沒的上等中藥材

党參，也叫防風党參、黃參、防党參、上党參、獅頭參、中靈草、黃黨。莖基具多數瘤狀莖痕，根常肥大呈紡錘狀或紡錘狀圓柱形，較少分枝或中部以下略有分枝，表面灰黃色。

党參是植物党參和中藥材的統稱。党參屬植物全世界約有40種，中國約有39種，藥用有21種、4變種。中藥党參為桔梗科多年生草本植物党參、素花党參、川党參及其同屬多種植物的根。党參是中國常用的傳統補益葯，古代以山西上黨地區出產的党參為上品，具有補中益氣，健脾益肺之功效。

党參含多糖類、酚類、甾醇、揮髮油、維生素B1、B2，多種人體必須的氨基酸、黃芩素葡萄糖甙、皂甙及微量生物鹼、微量元素等。對神經系統有興奮作用，能增強機體抵抗力；有調節胃腸運動，抗潰瘍，抑制胃酸分泌，降低胃蛋白酶活性等作用；能使家兔紅細胞、血紅蛋白增加，對化療、放療所引起的白細胞下降有提升作用；能擴張周圍血管而降低血壓，又可抑制腎上腺素的升壓作用。

食療作用

党參味味甘，性平；歸脾、肺經；質潤氣和，具有健脾補肺，益氣養血生津，主治脾胃虛弱，食少便溏，倦怠乏力，肺虛喘咳，氣短懶言，自汗，血虛萎黃，口渴。增強身體抵抗力、降低血壓、養血、補中益氣、治療胃潰瘍、治療糖尿病。

適宜人群

（1）體質虛弱，氣血不足，面色萎黃，以及病後產後體虛者脾胃氣虛

（2）神疲倦怠，四肢乏力，食少便溏，慢性腹瀉

（3）肺氣不足，咳嗽氣促，氣虛體弱，易於感冒，氣虛血虧者

（4）慢性腎炎蛋白尿者，慢性貧血，萎黃病，白血病，血小板減少性紫癜以及佝僂病患者

食用方法

參苓粥：党參、茯苓、生薑各10克，粳米100克。先將党參等三味煎水取汁，後下米煮成粥。可加鹽調味食。

（党參、茯苓補脾益胃，生薑溫中健胃、止嘔，粳米益脾養胃。用於脾胃虛弱，少食慾嘔，消瘦乏力）

參棗米飯：党參10克，大棗10個，糯米150克。先將參、棗洗凈，煎水取汁，另將糯米隔水蒸熟後反扣於碗中，上澆參、棗及其汁液，放入適量白糖。

（党參補脾益氣，大棗、糯米與党參協同奏效。用於脾虛氣弱）

參芪粳米粥：党參、黃芪各10克，粳米100克。參、芪煎水取汁，下粳米煮成粥。以白糖調味食。

（參、芪均能補益脾肺之氣，黃芪又能固表止汗。用於肺、脾氣虛，體倦乏力，短氣自汗，少食便溏）

花膠排骨：花膠150克、排骨400克、 党參50克、杞子兩湯匙、淮山5 片、姜5 片、蔥1棵

党參枸杞雞肉湯：党參30克，枸杞子30克，圓肉20克，雞肉150克。同放入砂鍋內煎湯，熟時加入少量酒、鹽調味服食。

（主要治療牙周病氣血不足型：牙齦色淡白萎縮，牙根宣露，齒鬆動，牙齦多夢，舌質淡，苔薄白，脈沉細）

党參菊花粥：党參15克、菊花15克、粳米150克、紅糖適量。將太子參、菊花、粳米洗凈，先把党參用溫水泡2小時，然後把粳米、菊花放入砂鍋中，加水適量，大火煮沸後，小火煮至參爛粥稠，臨吃時加入紅糖少許即成。

（有疏肝健脾的功效）

党參茶：蜜炙党參10～25克、紅茶1～1.5克。混合後用沸水沖泡5分鐘即成。每日1劑，分3次溫飲。

（健胃祛痰，益氣補血。適用於營養不良性貧血）

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