論節食——我們餓得瘦自己嗎？

劇透

想靠節食瘦下去？當心餓胖了自己

節食

「少吃點」大概是有史以來最流行的減肥方案了，應該沒有之一。「邁開腿」太累，「管住嘴」貌似簡單些，只需要對自己殘忍一點。況且這個方案所依據的理論邏輯無死角——只要吸收的熱量小於消耗的熱量，收入小於支出，減肥就只是個時間問題而已。運動少、消耗少，沒關係，吃的更少就可以了。是不是太簡單了啊親？果真如此，滿大街划過的早只剩下一道道閃電了，哪裡還有胖子？事情的真相才總是冷艷又骨感。想靠節食瘦下去的你，當心餓胖了自己。

節食的效果

長期堅持節食來減肥的人會笑到最後嗎?因此，有機構對大量節食減肥的人進行了長達一年追蹤。在這項研究當中，他們只對一個數字感興趣：隨著時間的推移，重新長胖的節食者佔多大的比重呢?

非常遺憾地，他們得到一個令人震驚的結果：41%，而且這些人當中還有不少比減肥前還要胖。儘管這個數字讓很多人感到沮喪，「我們仍然有很多理由相信這個比例已經被低估了。」

為什麼節食會沒有用呢?

原因主要有兩個：

一是要改變飲食習慣的確是非常困難的;

二是即使成功減肥了，節食作用遞減的規律也會發生作用。

當你堅持低熱量的日常飲食，你的身體會調整新陳代謝來令減肥越來越難。你的身體會變得非常高效，因此你想繼續減肥說要越吃越少，你想堅持的話也越來越難了。

簡單說，經過千百萬年的工作積累，我們的體重「該」有多重這件事基本上已經不是我們自己能做主的了。大腦自從接手打理體重這份工作之後，就一直遇到一個讓他很頭疼的問題：飯總不夠吃，小主們一不小心就被餓死了。於是在一次次的失敗挫折當中大腦不斷積累經驗，苦心鑽研，終於悟出了體重管理工作的指導原則：維穩壓倒一切！

不能太瘦，瘦了挨不過饑荒；也不能太胖，胖了怕跑不過獅子。大腦認定的這個「剛剛好」的範圍因人而異，總體來講，大約就是我們平常體重上下波動幾斤的樣子，不會超過平常體重的10%。也就是說，你可以少吃一點，讓體重降那麼個把斤的。你也可以一直少吃一點，讓體重一直降那麼個把斤的。但是，如果你超出了大腦給你劃定的範圍，哼哼，接招吧。

當你把體重餓到逼近大腦允許的下限值時，你的身體就「不需要」再吃原來那麼多了。原來得吃兩碗飯才能做完的事情現在可能一碗飯就夠了。這件乍一看好像還挺樂觀的事情有什麼殺傷力呢？你需要比餓瘦的時候對自己更殘忍才有可能保持瘦下去（不是變得更瘦，是保持餓瘦的效果）。

餓瘦的時候，大腦會發出指令提高肌肉的做功效率。效率提高了，維持日常活動消耗的能量就減少了，節省下來的部分就會變成脂肪被儲存起來。餓瘦的時候，大腦也會發出指令提高身體對熱量的吸收效率，同時提高熱量到脂肪的轉換效率。這樣即使我們吃得比原來少了，仍然可能胖的反而比原來更快

請注意，剛才說了半天，不需要吃原來那麼多的是你的「身體」，不是你。相反，在大腦強大的「宣傳」攻勢下，你比原來餓得更快，餓得更猛烈，餓得更兇殘了。

看到這兒你可能會問：騙子，你剛才說的是維穩！大腦那麼厲害怎麼沒見我吃多長肉的時候他把我拽回來？嗯……這件事情，其實，怪我們自己。對咱們大多數人來說，徹底的衣食無憂也就是最近一兩百年的、甚至幾十年的事情。在這之前那段相當長的忍飢挨餓的日子裡，儘可能吃掉多餘的食物把它們變成脂肪貼在身上才是更加保險的糧食安全策略。

節食減肥的危害

1、未老先衰

吃得太少也意味著你正在主動降低身體的新陳代謝效率。30歲左右的身體本該在各種意義上處於高峰階段，身體各個臟器的配合工作更是處在鼎盛時期，但因為你吃得太少而讓各個臟器不得不放慢運轉速度，讓30歲的身體提前過上了50歲人的生活。

2、影響記憶力

腦工作的主要動力來源於脂肪，它能刺激大腦，加速大腦處理信息的能力，增強短期與長期記憶。過度節食者體內脂肪攝入量和存貯量不足，機體營養匱乏，這種營養缺乏使腦細胞受損嚴重，將直接影響記憶力，變得越來越健忘了。

小提示

如果你想要減肥的話，一定要尋找科學方法，不要隨便節食，畢竟身體是自己的，一定要注意咯!

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