要想壽比南山，飲食安全為先

　在大部分老百姓眼中，老首長們吃什麼、怎麼吃，總顯得神秘而遙不可及。實際上，首長們的食譜並非一般人想像得那樣山珍海味具備，恰恰相反，他們甚至吃著更多的粗糧、更少的肉類。據原北京醫院營養科主任、首長營養保健專家曾煦媛介紹，正是由於少食多餐、多吃粗糧等科學的飲食方式，才使得我國領導人平均壽命一直居世界前列。

曾煦媛曾向《生命時報》記者介紹了首長們的一系列飲食方法，其中絕大部分是普通老百姓可以輕易操作的。

　　每天吃夠25種食物。「這裡所說的是食物的種類，而非25道菜。」曾煦媛強調，為老首長們配餐，講究的是少食多餐的原則，只有當食物種類夠「雜」，才能使營養均衡。中國營養學泰斗、從事營養工作60多年的原北京軍區總醫院營養科主任李瑞芬教授告訴記者，她現在每天都吃25―30種食物，「每種吃一點就夠」。

全麥食品保留了麩皮中的大量維生素、纖維素，營養價值高。它不含脂肪，熱量低，是保持身材苗條的最佳食物。全麥食品降低體內膽固醇和甘油三酸酯的含量，可以防止低密度脂蛋白遭受氧化破壞，從而避免動脈內沉積斑塊而引起心臟病和中風的發作。

　　研究顯示，那些每天食用兩片至三片全麥麵包的女性，較那些每天只食用半片全麥麵包的女性，罹患中風的危險性降低了百分之三十至百分之四十。

健康的身體乃是靈魂的客廳，有病的身體則是靈魂的禁閉室。——培根

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