糖尿病患者進食有原則

俗話說： 「民以食為天」 。 對於糖尿病患者來說，正確吃飯是治療糖尿病的關鍵環節，直接影響病情的發展。 有的患者認為， 吃著降糖葯， 用著胰島素， 就不需要控制飲食了， 這種想法是錯誤的。 糖尿病患者應通過飲食和運動綜合管理， 將血糖控制在合理範圍內。注意進食順序 想要維持血糖穩定， 吃飯的順序大有學問。 如果糖尿病患者飯前吃水果，果糖很快被吸收，易造成血糖快速增加， 立即分泌大量的胰島素， 對代謝相當不利。雖然胰島素能讓血糖快速下降， 但是， 為保護生理機能正常運作，人體也會在血糖下降的同時，再度產生飢餓感， 導致用餐期間吃得更多，血糖更不穩定。所以， 想要維持血糖、 胰島素分泌穩定，建議糖尿病患者養成先喝湯， 再吃青菜、 吃肉、 吃飯， 最後吃水果的進食順序。適當吃主食 有的患者認為，吃主食容易升高血糖，所以少吃或不吃主食，這種認識不完全正確。 首先， 主食是複雜的碳水化合物， 食用後血糖不會迅速升高； 其次，主食可以提供人體活動的能量， 也是最經濟的營養來源， 少吃或不吃，可能導致脂肪和蛋白質超標， 而總能量卻不夠， 從而導致體內脂肪、 蛋白質過量分解、 身體消瘦、 營養不良， 甚至產生飢餓性酮症。所以， 主食應保證吃夠量，一般來說，每日主食不能少於150 克， 主食總量應保持在 250～350 克。

限制粗糧的攝入量 粗糧富含膳食纖維， 不僅能延緩血糖、 血脂的吸收，還可以促進胃腸道蠕動， 促進排便。 糖尿病患者可以根據需要， 適當地吃粗糧， 但長期大量食用， 會影響人體對鈣、 鐵等礦物質的吸收，還會導致腹脹。因此， 建議每天吃 50～100 克粗糧，並做到粗細搭配，可以在做主食時混入粗糧，比如蒸米飯時加點小米、 糙米、 綠豆或紅豆； 磨豆漿時加一把燕麥等。

正確喝茶 作為三大飲品之一的茶對於糖尿病患者來說， 是利大於弊的。茶不僅能為人體提供充足的水分， 還含有多種營養成分， 如蛋白質、 茶多酚、 生物鹼、 氨基酸、 礦物質等， 對防治糖尿病慢性併發症有重要作用， 還能改善糖尿病患者口乾、尿頻、無力、 視物模糊、 乏力等癥狀。所以， 學會喝茶， 不僅能夠降低血糖， 還有預防併發症的功效。茶主要分為紅茶和綠茶， 在沖泡方

法和生理功效方面都有很大的不同。紅茶具有利尿消腫、 抗菌解毒的功效， 能促進人體胰島素的生成， 其中， 茶黃素和茶紅素還有保護血管的作用。糖尿病患者經常飲用紅茶， 能防治骨質疏鬆和其他併發症。紅茶有很多飲用方式， 可以用熱水沖泡， 也可製成果茶。沖泡時需用沸水， 若水溫過低， 不利於茶葉中有效成分的析出。綠茶能加強胰島素的活力， 改善人體對胰島素的敏感性。其中所含的兒茶素、 維生素C、 維生素 E 等物質， 還有降壓、降脂、預防心血管疾病的作用。與紅茶相反， 綠茶不宜用沸水沖泡， 否則會破壞茶氨酸中的營養成分， 用涼開水浸泡綠茶半小時後即可飲用。需要注意的是， 茶雖然有益， 但並不能代替每日的飲水。在服用降糖葯時， 最好不要用茶水送服， 以免影響藥效。

方明 / 文