粗糧粟米很神奇，益丹田補腎氣

粟米又稱穀子、稞子，就是五穀中的小米，能補益腎氣。明代李時珍說：「粟，腎之谷也，腎病宜食之，煮粥食益丹田，補虛損。」小米既養先天之本—腎，又養後天之本—脾胃，誠為養生保健之佳品。現代營養學認為，小米中的氨基酸主要由谷氨酸、亮氨酸和天冬氨酸組成，消化率較高，民間常作為產婦或病人的滋補品。

食用方法

小米吃法各有各的滋味，但以煮粥吃最好(取上層的米油吃，這是小米粥的精華所在)，可單獨熬煮，或添加其他五穀雜糧類，亦可配肉類熬成風味各異的粥品，兼有不同的養生功效。小米還可與其他糧豆類混合製成面點，如與玉米粉混合製作窩頭等。

人群宜忌

食之有道

富含必需氨基酸：由於小米不需要精製，它保存了許多維生素和礦物質，且含有17種氨基酸，其中人體必需氨基酸8種。因而食用小米粥可使血中必需氨基酸濃度升高。必需氨基酸多了，腎臟的負擔也就減輕了。因為氨基酸會產生代謝產物—氨，氨是有毒的，肝臟將它解毒轉變為尿素，經腎臟排泄出去。而必需氨基酸分解的氨能合成蛋白質，從而使肝、腎組織合成尿素量減少，從而減輕腎臟的負擔。

和中益腎：小米具有和中、益腎、除熱、解毒等功效，對補益脾胃有很好的作用，可調理脾胃虛熱、食欲不振、反胃嘔吐、腹瀉等症。

食用提醒

儘管小米熬粥是非常好的做法，但本著營養均衡全面的原則，因此五穀要雜吃，可向小米粥中加入諸如土豆、紅薯、大棗、蓮子、百合、核桃、板栗以及豆類熬制，均衡其營養。還要提醒的是，由於易吸收，導致血糖快速升高，所以糖尿病忠者在喝粥時需要慎重。

粟米食療方：

小米紅糖粥

小米100克，放砂鍋中加適量水煮粥至熟，加適量紅糖拌勻食用。用於體弱者補益或產後氣血不足、體虛多汗的調補。

小米山藥大棗粥

小米100克，懷山藥30克,大棗5顆，紅糖適量，共煮粥食用。可健脾胃、益氣血。用於調理脾胃虛弱之泄瀉及氣血不足體質。

小米山藥糊

小米與懷山藥等量，炒黃，共研細末，加水煮成糊調白糖食用，用於小兒調養或小兒消化不良。

小米黃芪粥

小米50克，大棗15顆，黃芪15克，共入砂鍋加水煮粥，調紅糖適量食用。可以調理產後體虛。

小米半夏湯

小米15克，制半夏4—5克，水煎服。適用於脾胃不和引起的失眠，服用一般安神葯無效者。