土豆真的可以減肥嗎？說出來你可能不信

本文授權轉載自：減肥之路

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所謂四月不減肥，之後每個月都徒傷悲。在大家最需要我的時候，最近閉關的 Sir 還是會出現一下下噠。

開！不！開！心！

其實，Sir 主要是最近跟朋友們吃飯，居然有倆人因為能不能吃土豆的問題吵起來了給鬧的忍不了了。

看哈，一個說「土豆里那麼多澱粉，怎麼可以在減肥的時候吃？」一邊點了一份米飯。

另一個說「土豆是減肥食品，新聞說有人只吃土豆一年瘦了一百斤！」然後對著一桌子菜，就只吃了盤干鍋土豆。

減肥的時候，到底能不能吃土豆？吃土豆，到底能不能減肥？

今天的 Sir 就要親自……讓同樣目睹了整個案發現場、上有肱二頭肌下有馬甲線的營養師貝貝，為（替）你（我）細說一下。

是她是她就是她

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圖片來源：貝貝

只吃土豆？

熱量不夠當然會瘦

減肥最基本的原理是熱量負平衡。

一個 200 克的土豆熱量大約為 150 千卡，只要你能堅持頓頓只吃土豆，一天吃四個土豆也就 600 千卡。

一個健康人每日的基礎代謝遠超這個數字，按這個吃法，不瘦是不可能的。

這裡一定有人要問了：那這樣說來，不止土豆，其它食物只要我也保持熱量攝入低於消耗不也一樣可以瘦嗎？

從原理上講，是這樣的。

所以在豐富的美食麵前，為什麼要冒著營養不全面的風險，頓頓只吃土豆呢？

在膳食均衡的情況下

土豆能幫助減肥

圖片來源：123rf.com.cn 正版圖片庫

那吃土豆到底能不能減肥？答案是：

吃對了的前提下，吃土豆比吃精細米面對減肥的幫助大。

下面是具體的原因：

1. 土豆體積夠大，飽腹感不錯

以土豆和麵條為例，土豆里的碳水含量最多達到 30%，剩下的大部分是水，而麵條里大概 70% 是碳水化合物。

也就是說，如果攝入同樣數量的碳水化合物，可以吃的土豆的體積是麵條的 3 倍。

體積夠大，就意味著飽腹感也還不錯。因此在減脂選擇食物的時候，可以優先選擇更能提供飽腹感的土豆，畢竟餓著太難受了。

2. 土豆含有豐富的膳食纖維

土豆還含有非常豐富的膳食纖維。膳食纖維對減脂和健康都非常有意義，不僅僅是飽腹感、促進腸道蠕動，它更大的意義是對腸道菌群的調節。

已有研究表明，腸道菌群的生存狀況極大影響了人是否肥胖，甚至會影響到人的心情。因此減脂的同時想要有好的身體狀況，也要注意照顧好大腸里的菌寶寶。

3. 土豆里的澱粉不容易消化吸收

由於土豆里的澱粉結構比較特別（抗性澱粉），它的消化吸收率可以變得很低。土豆煮熟再放涼可以有更高的抗性澱粉比例，所以吃涼土豆比較有利於減肥。

但要特別提醒大家，不利於消化吸收的食物對腸胃壓力也會較大，腸胃不好的人請不要輕易嘗試。

土豆這麼吃

好吃又減脂

首先要注意，我們說的是土豆，不是油炸過的薯條薯片。

（此處有 Sir 瘋狂敲黑板）

吃了土豆，還要相應減少主食的攝入，或者乾脆用土豆替代主食。如果你是一盤土豆絲就著一碗白飯吃下去的話，就不要再追問「為什麼我還是沒瘦」這樣的問題了。

牢記上面的兩個前提，繼續給大家介紹幾道好做又好吃的土豆減脂餐。

圖片來源：123rf.com.cn 正版圖片庫

1. 土豆大燉菜

土豆加白菜再加豆腐和香菇，放在鍋里燉一燉，再加點雞腿肉，天冷的時候吃簡直完美。

土豆是主食，豆腐和雞腿肉是蛋白質，白菜是膳食纖維；而且對於這些 VC 含量不高的食物，不必覺得燉菜損失了營養素。做法雖有點糙，味道可不糙哦！（Sir 聽到了咽口水聲）

2. 清湯麻辣燙

在保證食品安全的前提下，清湯麻辣燙是一種不錯的減肥又解饞的食物。多煮蔬菜，也可以煮點鵪鶉蛋和土豆，盡量不煮丸類。

土豆量不要太大，在大量蔬菜的幫助下，可以成為合格的一餐。

3.「撥爛子」

這是一種神奇的面和土豆的結合。做法是把土豆擦成小片，然後外面滾一層麵粉，蒸熟當主食吃。

還有萵筍、胡蘿蔔、西葫蘆都可以這樣做。對於那些不吃麵食會死星人來說，這是一種很棒的一部分代替麵食的方式。

4. 涼拌土豆絲

區別於其他做法里土豆綿綿的口感，這種做法最大的特點就是「香脆爽口」。具體做法是：

先將土豆切成細絲泡在水中，之後快速過水焯熟，再次在冰水中鎮涼，之後就可以根據自己的洗好拌入各種調料啦。

路 Sir 我再敲下黑板：

涼拌土豆絲也算主食！主食！主食！

怎麼樣？是不是感覺煥然一新，重新愛上了土豆（和今天的美女貝貝）呢？

如果沒有，可以拉回去再看一遍，畢竟忙著四月（教人）減肥的 Sir，下一次更新就又不知道是什麼時候了。

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貝貝

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