你的基因決定你愛吃啥？

語不驚人死不休的導演王家衛執導的電影《重慶森林》中有一個情節：編號為223的警察（金城武飾）失戀後，開始每天買一罐鳳梨罐頭，連續吃了一個月。他告訴自己，當買滿30罐的時候，女朋友如果還不回來，這段感情就會過期。

他一直吃鳳梨罐頭的原因是他的女朋友最愛吃這種食物。在現實生活中，我們經常發現，很多人甚至包括我們自己在內一直保持一種飲食習慣甚至是只吃一種食物。

你有沒有想過，為什麼我們會一直偏好一類食物呢？即使知道長期只吃這些食物對自身的健康不好，我們也沒有改變的打算。近日,來自馬德里自治大學（Universidad Autonoma de Madrid）的一項研究或許會解釋這個現象。

這項研究表明：某些類型的基因突變會影響我們大腦的工作方式，進而影響我們的飲食偏好和飲食習慣。

研究人員對818名歐洲血統的男性和女性的基因組進行了分析，並通過調查問卷的方式收集了這些人飲食習慣信息。結果發現基因在飲食偏好和飲食習慣中發揮著重要作用。

如催產素受體基因的某些突變，導致人們在飲食中攝入更多的巧克力，因此導致更粗的腰圍；一種與肥胖相關的基因調控著人們飲食中蔬菜和纖維的攝入量；還有一些基因調節著在人們對食鹽和脂肪的攝入。

馬德里自治大學的研究人員表示，即使是出於對自身健康的考慮，大多數人還是很難改變自己的飲食習慣。之前也有研究表明，厭食或暴食等一些飲食障礙與基因有關，但對這些突變基因如何影響健康人的飲食習慣還所知甚少。

我們的研究首次描述了基因突變影響大腦的工作方式，進而影響我們的食物攝入量和飲食偏好。雖然基因突變僅僅是DNA的微小變化，但正是這些微小的變化決定著我們每個人獨特的飲食習慣。

為了更好地評價該研究結果的適用性和潛在影響，研究人員還打算對其他血統的人進行調查。不僅如此，他們還打算研究目前確定的DNA突變是否與飲食有關疾病的發病率上升有關。

研究人員表示，我們的研究會使人們更好地理解疾病與飲食之間的關係。我們也可以應用該研究成果來開發新的醫療手段，或是幫助病人設計個性化的食譜。

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