都說「食在廣東「,廣東最地道的美食全都在這兒了!
都說「食在廣東」,
廣東到底有哪些好吃的?
今天,小編就帶大家簡單盤點下,
從粵A到粵V……
把這些地市的美食尋個遍!
Let『s go~
粵A·廣州
白切雞
白切雞是廣州菜中最普通的一種,不加配料且保持原味是最大的特色!白切雞色潔白帶油黃,皮爽肉滑,具有蔥油香味,蔥段打花鑲邊,清淡鮮美。
荔灣艇仔粥
這種粥由於在艇仔上出售,故被叫做「艇仔粥」。艇仔粥以新鮮的小蝦、魚片、蔥花、蛋絲、海蟄、花生仁、浮皮、油條屑為原料,煮粥的手法也依照滾粥沖燙粥料的手法,煮出的粥粥底綿爛,粥味鮮甜!
腸粉
早在清代末期,廣東街頭上就已經聽到賣腸粉的叫賣聲。腸粉分咸、甜兩種,咸腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等,而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果,再拌上炒香芝麻。
粵B·深圳
沙井鮮蚝
深圳的特產以沙井蚝最著稱。沙井鮮蚝富含很高的蛋白質,干澱粉等營養成分,被譽為「海底牛奶」,用它來清蒸、酥炸,都特別鮮美可口,而且含有豐富的蛋白質和維生素喲!
南澳鮑魚
鮑魚主要產於深圳南澳海灣的海崖險要處,尤以東沖的鹿咀為最多。鮑魚肉很發達,肉質滑爽脆嫩,營養特別豐富,自古被視為「鮑、參、翅、肚」四海味珍品之首。
粵C·珠海
斗門重殼蟹
重殼蟹是生長於鹹淡水海域的一種極少有的海鮮。它色澤光亮,肉質嫩滑,口感好,味道鮮香,營養價值高,含有豐富的蛋白質,並且特別滋補!在港、澳、台和珠海等地區超級受歡迎!
干煎大明蝦
金灣大海蝦又稱"大明蝦",吃起來特別有彈性,一口咬下,肉質鮮爽,外皮焦香,滋味甚美,完全保持了蝦的原味。再咬上一口,一股海的氣息撲面而來,滿足感油然而生。
潮汕地區:粵D汕頭 粵N汕尾
粵U潮州 粵V揭陽
春餅
現代潮汕春餅是將面料製成的薄餅皮披開,放入用魚露、味精、胡椒粉、麻油、豬油攪拌均勻的綠豆瓣,豬肉,鮮蝦肉,香茹,蝦米和蒜茸,包成卷狀,用稀麵糊粘緊接合處,放入約180℃的油鍋炸至呈金黃色。它最大的特點是外皮酥脆,餡料濃香!
手拍牛肉丸
牛肉丸作為著名的潮汕小吃,在汕頭已有近百年歷史,牛肉丸可分為牛肉丸、牛筋丸兩種,牛肉丸肉質較為細嫩,口感嫩滑,牛筋丸是在牛肉里加進了一些嫩筋,很是有點嚼頭。
粵E·佛山 粵X·順德
合記盲公餅
是佛山市土特產名產品之一,它是由一盲人創製而得名 。盲公餅全用糯米配上食糖、花生、芝麻、豬肉、生油等上乘原料巧制而成。餅內所夾的豬肉,它的製法更為美妙精巧,用幼細白糖腌藏數月才取出配製,吃起來甘美酥脆,美味可口。
陳村粉
陳村粉有三個重要的特點:一是米香濃郁,二是厚度很薄,只有0.5-0.7毫米,而普通粉的厚度都在1毫米以上,三是陳村粉的韌性適中,比普通粉好,可以說柔韌性十足而又嫩滑。蒸著吃糯、炒著吃爽、滾著吃韌!
雙皮奶
據說當年順德一位叫何十三的農家子弟,在清晨烹制早餐的時候,不小心在水牛奶里翻了個花樣,不久有個識貨的老朋友買去了配方,開了間食檔,這順德雙皮奶便吃成了傳統,也成了經典!
粵F·韶關
丹霞臭豆豉魚
丹霞山與陽元山之間的錦江的錦江之魚,是遊客用餐必點!最出名的就屬臭豆鼓魚:用民間古傳的臭豆豉燜魚,聞起來臭,吃起來香,回味無窮!
粵G·湛江
木葉夾
木葉夾就是上下兩片樹葉包夾住一個小的帶餡的糯米糰子。木葉夾有香、甜兩種,都是用糯米粉作皮,香者以花生、鰍魚、蝦米、咸蘿蔔等混合作餡;甜的以白糖、椰絲、芝麻、花生仁等混合作餡。
粵H·肇慶
鼎湖山水豆腐花
「山水」兩字,強調水的來源,鼎湖泉水清冽甘甜,做出來的豆腐花更是香滑爽口,軟軟嫩嫩的,在欣賞湖光山色的同時,來一碗清涼爽滑的山水豆腐花,真可是一大享受。
粵J·江門
恩平瀨粉
瀨粉是恩平地區的一種獨特的食品,是用大米為原料製作而成。吃的時候用開水燙過,兌進上湯,就成獨具一格之瀨粉了。聽說在瀨粉中兌入白糖燒酒,又另有風味喔!
粵K·茂名
牛雜、牛腩粉
化州的河粉都是手工製作,一張張雪白四方的「皮」擱在一個竹籃里,切得大小合適,呈透明狀,油油的,看上去就知道吃起來很滑啦,化州牛腩粉是最大特色,它的秘方是秘制的香油,香而不燥,齒過留香!
粵L·惠州
梅菜扣肉
梅菜是惠州傳統特產,色澤金黃,香氣撲鼻,清甜爽口,不寒不燥不濕不熱,被傳為「正氣菜」而久負盛名,梅菜扣肉美味可口,爽口而不膩人!
粵M·梅州
平遠黃粄
黃粄的食用方法有很多,可以釀、蒸、煮、煎、炒,還可以切片晒乾~夏天時,用來煲糖或煲鹹蛋,清涼解暑。蒸軟的黃粄片,蘸上蒸腊味時漏下的油汁,風味獨具一格。炒成香氣誘人的炒黃粄,是遠近聞名的嶺東美食!
粵P·河源
萬山對蝦
又稱「大明蝦」,是海產八珍之一,珠海市萬山島漁場養殖對蝦已有較長的時間對蝦烹飪,大致有蒸煮、油炸,既可製作各式品種精美點心,也可以炮製各種名菜!
粵Q·陽江
豬腸碌
這是一個很特別的名稱。它的做法是用炒熟的豆芽、炒河粉等做成餡,再以整張特製的河粉作皮來包裹。上碟時切段,擦上熟豬油、芝麻,沾辣椒醬伴食。此為陽江最具特色的小吃。
粵R·清遠
壯家酥雞
壯家酥雞是壯家傳統名菜,有了一百多年的歷史。是以雞為主要原料,經腌制後,炸成金黃酥脆的雞塊,配上鮮湯。菜式酥軟,有肉有蔬,湯餚配合,也是壯家逢年過節的必備菜。
粵S·東莞
白沙油鴨
白沙油鴨又叫白沙臘鴨。烹制之後的鴨子外皮油白,鴨肉鮮美、滑嫩,非常爽口。
粵T·中山
蘆兜粽
中山的蘆兜粽,是用蘆兜葉來包。蘆兜,村裡鄉民的屋前屋後都有種植,農民最懂得利用大自然的,於是用來包粽,沒想到別有風味,於是一直沿襲下來,更成為中山的飲食文化特色。拆開蘆兜葉後,只見裡面紅豆分布均勻,蛋黃橙紅油亮,五花肉透著油潤的光澤,十分誘人。
粵W·雲浮
芋頭糕
鬱南人做年糕時,會先將芋頭颳去粗皮,刨成絲,下鍋炒軟,加入臘腸粒或蝦米粒、香菇粒同米漿、薯粉拌勻,然後入蒸籠內、蒸熟;另一做法是,不經炒過,直接拌入大米粉及其他配料,以調勻再入蒸籠蒸熟。經過煎制的芋頭糕外酥內嫩,味道清香而不油膩!
再有人問你廣東有啥好吃的,
就把這份清單給他!
如果這裡面有你愛吃的,
點個「」讓我知道唄~
來源:廣東旅遊、大洋網、廣州吃喝玩樂等
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