烘焙零失誤不是夢！烘焙新手必須注意的10個小訣竅

圖片來源: POPSUGAR Photography

如果你是個烘焙新手，或者你曾經在烘焙方面有過一些慘痛的經驗……

別哭！

這裡小編介紹幾個小建議，在開始動手之前，不妨看一看呀~

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1、把食譜從頭到尾讀一遍

好好讀讀食譜 ，這樣你才不會遺漏任何材料、工具及步驟。

烘焙十分考驗準確性，所以熟悉食譜非常重要。

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2、把需要的材料和工具全部拿出來

在開始之前，檢查一下需要的食材是不是都齊全了。

做到一半才發現少了一樣主要食材，還有什麼比這更糟糕？！

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3、將材料溫度保持在室溫左右

黃油和雞蛋的溫度要保持在室溫左右。

可以提前幾小時放在烤箱上面。

實在忘記了的話，把黃油磨碎，把雞蛋打散，這樣都能夠更快地達到室溫。

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4、把烤盤準備好

給蛋糕烤盤抹上油，烤曲奇的話墊上油紙。

這樣做甜點既不會烤焦，也不會弄得到處黏黏的。

清洗起來超級方便喲！~

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5、烘焙之前，烤箱先預熱

大多數食譜都會要求，在放入任何東西之前，烤箱要進行預熱。

一定要養成這個習慣呀~

圖片來源: Williams-Sonoma

6、使用量杯和量勺

液體材料用液體量杯（右圖），

糖、麵粉之類的乾性材料就用嵌套式的量勺（左圖）。

如果想更精確，可以用電子秤。

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7、篩一篩固體材料

篩一篩固體調料，這樣烘烤出來的食物看著更加平滑誘人，不會出現小疙瘩。

篩好的材料放到碗里或油紙上，以免弄得到處都是。

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8、不要直接在麵糊碗里打雞蛋

不要直接把雞蛋打到麵糊碗里。

雞蛋需要打到另外的碗里，以確保蛋黃完整沒有壞掉，也沒有殘留蛋殼。

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9、根據食譜把材料混在一起

不要一股腦把所有食材都倒進一個碗里，按照食譜逐樣地加入食材。

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10、別忘了定時

開始烘焙以後，首先要定時。

腦子是不靠譜滴~買一個定時器就妥妥的啦！

希望你儘快成為一個烘焙高手啦~

本文選題：吃吃睡睡

本文編譯：海灘上種花

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