你對巧克力欲罷不能嗎？不怪你，都怪基因惹的禍！

漢堡、薯條、巧克力——我們知道這些食品對我們的健康有害。那麼為什麼我們中的一些人還是無法從飲食中把這些垃圾食品徹底清除掉呢？一項最新研究表明，我們的基因可能負有主要責任。

來自西班牙的研究人員已經發現了一些影響人們食物偏好的基因變異，比如喜歡吃巧克力或是高脂食品。

該項研究的合著者，來自西班牙馬德里自治大學的Silvia Berciano及其同事們希望他們的研究結果有助於制定出個性化的飲食建議，預防和治療與不良飲食習慣相關的肥胖和其他慢性疾病。

研究人員在芝加哥舉行的2017年實驗生物學會議交流上公開發表了他們的最新研究成果。

美國居民膳食指南建議，在日常飲食中在家水果、蔬菜和全穀物的攝入量，減少添加糖、鈉和飽和脂肪酸的攝入量。

然而，似乎我們許多人都沒法遵守這些準則。例如，美國疾病控制與預防中心（CDC）去年進行的一項研究發現，超過90%的美國成年人鈉的攝入超過了指南的推薦攝入量。

CDC早期的一項研究還顯示，美國人每天總熱量的13%來自於攝入的添加糖，這個比例遠高於指南推薦的最高值10%。

不用說，對某些人來說遵循健康飲食習慣比其他人要容易得多。然而，我們許多人還是無法抗拒巧克力塊或外賣的誘惑，儘管我們也深知，過量食用這些食品對我們沒有好處。

之前已經有研究發現了與厭食症和其他飲食障礙相關的某些特定基因。在該項新研究中，Berciano及其研究團隊開始著手調查，是否遺傳也在健康個體的食物選擇中發揮作用。

巧克力攝入較多與催產素基因變異有關

研究人員通過分析遺傳和降脂藥物與飲食網路研究項目的數據得出了他們的研究結果。該數據包括818名歐洲血統的成年人，其中404名為男性，414名為女性。

研究小組分析了每個參與者的基因數據、並用食物頻率調查表對受試者的飲食習慣進行調查。

該分析結果揭示了許多與某種事物嗜好相關的遺傳變異。

例如，研究小組發現，「愛的激素」催產素受體基因變異與巧克力攝入量較高以及腰圍較大有關。

高鹽攝入與CREB1、GABRA2基因變異相關，SLC6A2基因變異則與脂肪攝入總量較多相關。

首次關於大腦基因如何影響食物攝取的研究

研究小組指出，先前確認的基因變異與許多行為和心理特徵相關，如壓力、成癮、衝動和抑鬱。

因此，研究人員認為，他們的研究揭示了許多基因變異通過影響我們的食物選擇影響著我們行為。

「大多數人很難改變他們的飲食習慣，即使他們知道這是為了他們的健康著想。這是因為我們的飲食嗜好及朝著最終目標努力的程度決定了我們吃什麼以及我們能夠堅持改變不良飲食習慣的能力，」Berciano說道。

「我們的研究首次描述了大腦基因如何影響一組健康人群的食物攝入和飲食偏好。」

研究人員希望他們的研究結果能夠為降低飲食習慣所導致的慢性疾病風險提供更為有效的對策。

「通過我們的研究所獲得的知識使我們能夠更好地了解飲食行為，促進更適合個人的個性化飲食建議的出爐，從而使得人們更好地依從健康膳食指南，獲得更為成功的健康結果。」 Silvia Berciano如是說。

在未來的研究中，研究小組計劃對與食物偏好有關的基因變異是否與某些健康狀況風險增大相關進行評估。(tulip1999 205059)