五色養五臟 綠色食物補肝黑色食物補腎

五色養五臟綠色食物補肝黑色食物補腎

99%的動物都天然擇食，MH也在此列出了七彩擇食法則，依照此法則選擇食物，哪怕你一輩子吃素，也不會缺少營養。

美國一本叫做Whatcolorisyourdiet?《多彩膳食健康全解碼》的書在去年竟然攀升到全美圖書排行榜的前20。正好今年該書中文版出版發行，引起了營養學界不小的討論。享、健康特意為大家收集，在此介紹給每一個愛養生的親們。《多彩膳食健康全解碼》它提倡的七彩健康飲食剛好和中醫理論不謀而合。中醫認為不同顏色的食物會進入人體的不同內臟，如果你的飲食中含有各種顏色的食物，就能保持身體內在平衡，健康輕易獲得。不同顏色食物究竟對身體各自有哪些益處，下文詳細分解。

白色組

通常此種顏色的食物都作為配料使用，但它們提供的類黃酮卻是最多的。

紫色組

從營養學建立伊始，紫色食物就最受推崇。尤其是其心臟保護作用備受關注。

植物顏色解碼

大多數野生動物都根據顏色來判別可食性植物，正在成熟的水果蔬菜的顏色變化表明了味道和營養價值在什麼時候達到高峰。以下食物分組解碼告訴你各種顏色的食物的特殊功效。

肝臟保護色綠色

花椰菜、球芽甘藍、捲心菜、大白菜等綠色蔬菜水果非常之多，它們提供萊菔硫烷、異硫氰酸酯和吲哚等多種成分，能夠刺激肝臟產生降解體內致癌物質的物質。

菠菜

菠菜甜甜的，可以有多種吃法，能提供類胡蘿蔔素，保護視力而不受到損害。而且維生素C和鐵元素等物質豐富，具有很強的解毒功能。

花椰菜

花菜通常被稱為「超級食物」，因為它不僅具有降低你得結腸癌和前列腺癌的幾率，甚至是膀胱癌，好處大大地多。維生素A、維生素C也非常豐富，能幫你解決痤瘡等皮膚病，促進鈣質吸收，抗疲勞。

鱷梨

鱷梨皮的綠色表明它含有更多的葉黃素，另外還有谷胱甘肽和植物固醇，抑制膽固醇的吸收。它與橄欖油類似，也含有單不飽和脂肪，能增強其他與它同時進食的水果蔬菜的味道，所以很多時候被做成鱷梨醬。中南美洲有人把鱷梨當做「睾丸果」，有壯陽的說法。

獼猴桃

它被稱為「果中之王」，兩顆獼猴桃就含有1天所需營養的1/3，是各種水果中營養成分最豐富、最全面的。

常吃獼猴桃不僅有益健康，而且對美白養顏、減肥瘦身也有意想不到的效果。

肺臟保護色白色

大蒜、洋蔥、芹菜、梨、白葡萄酒、菊苣、香蔥等大部分調味菜，都屬於此色系蔬菜。此類食物大多是類黃酮的豐富來源，能夠幫人擴張血管，幫助血液疏通，其中的洋蔥屬植物還有抗腫瘤的蒜素。

芋頭

和下面的山藥一樣，皮兒黑，但瓤是白色的。營養價值極高，含有大量的澱粉、礦物質及維生素，既是蔬菜，又是糧食，可熟食、干制或制粉。由於芋頭的澱粉顆粒小，僅為土豆澱粉的1/10，其消化率可達98.8﹪。

豆芽菜

四川人酷愛吃豌豆尖，不僅因為它味美，而且還因為它跟所有豆芽菜一樣，含有異硫氰酸酯，可以清理人體血液，把血液中的有害物質驅逐出去。如果你頭痛，可以來一碗豆芽菜湯。

腎臟保護色黑色

黑棗、黑木耳、醬油、烏賊墨汁、黑豆都屬於黑色食品。

「黑色食品」保健功效與其所含的維生素、微量元素、黑色素三大營養素有關，其中所含黑色素類物質發揮了特殊的積極作用。黑色素具有清除體內自由基、抗氧化、降血脂、抗腫瘤等強大作用。

黑杏干

黑杏是新疆土特產，保持了鮮杏的天然色澤和營養成分，含有大量的脂肪、蛋白質和多種維生素。它的藥用價值也很高，維吾爾60%的葯都配有它，是良好的健身滋補品。

黑橄欖

在義大利人的眼中，黑橄欖是橄欖之上品，許多特級橄欖油都由黑橄欖榨汁而成，都有防止癌症、關節炎、動脈硬化的發生以及延緩衰老過程的作用。

黑醋栗

也稱為黑加侖，其成熟果實是黑色小漿果，它是豐富花青素的良好來源、保護眼睛的聖品。它亦含有大量的維生素C、磷、鎂、鉀、鈣、花青素、酚類物質。其保健功效包括預防痛風、貧血、水腫、關節炎、風濕病、口腔和咽喉疾病、咳嗽等。

心臟保護色紅色

西紅柿、粉紅柚子、西瓜等含有番茄紅素的食物，都是膳食番茄紅素的重要來源。

番茄紅素不僅是非常美味的調味劑和天然食物增色劑，它還有更重要的一個功能就是保護前列腺。

西紅柿

和所有紅色系列素食物一樣，富含類胡蘿蔔素，能促進人體吸收番茄紅素，起到預防前列腺癌的作用。同理，櫻桃等水果也一樣。

大紅柿子椒

甜甜的大紅柿子椒含有的維生素C比綠色的高出3倍，維生素A和類胡蘿蔔素也非常豐富，能夠抵抗視力衰減的問題。營養成分非常之高。

胡蘿蔔

都知道胡蘿蔔的好，尤其是它保護眼睛的功效中國人人盡皆知。現在，美國科學家研究證實：每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10%～20%;每天吃3根胡蘿蔔，有助於預防心臟疾病和腫瘤。

脾臟保護色橙黃

橙子和橘子自然是屬於這一色系的，還包括桃子、木瓜、油桃等。這組食物提供β-隱黃素。β-隱黃素具有抗氧化作用，而且會在體內轉換成維生素A。人體需要的87%的β-隱黃素都來自於這一色系的橙子、橘子等。

芒果

據說世界上有一千多種芒果，它們含有消化酶，性質類似於木瓜蛋白酶，與芒果的天然纖維一起可以幫助消化。而100克芒果含有近4000國際單位的β-胡蘿蔔素。

木瓜

這種水果有種讓人愉快的麝香味道，其中含有木瓜蛋白酶，類似於動物消化用的胃蛋白酶，木瓜的乳液可以用來製備治療消化不良的藥物和嫩肉劑。

最佳保護色紫色

葡萄、栗子、蔓樾莓、藍莓、黑莓、草莓、紅蘋果等都屬於這一色系的。這些食物含有功效強大的抗氧化劑花青素，可以抑制血液凝塊的形成，從而起到預防心臟病的作用。

紫甘藍

據測定，每100克鮮菜含胡蘿蔔素0.11毫克、維生素B10.04毫克、維生素B20.04毫克、維生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖類4%、蛋白質1.3%、脂肪0.3%、粗纖維0.9%、鈣100毫克、磷56毫克、鐵1.9毫克。

蔓樾莓、藍莓、黑霉

這些藍莓類水果，含有能幫助人體抵抗癌症的物質，能促進人體循環系統的健康化。紅莓能減少因為污染引起的人體損傷，黑莓含有很多維生素C，增強抗病毒能力。而蔓樾莓還可以預防泌尿系統疾病。

紫洋蔥

所有的洋蔥，不管是白色的還是黃色的還是紫色的，都能幫你去除一餐油膩食物中的很多膽固醇，降低你的高血壓，抵抗感染，幫助哮喘病人減少哮喘發作，並還能預防癌症，生吃營養最好。

紫生菜

現在也很少有人吃牛皮菜了，但它和紫生菜一樣，也屬於紫色菜系，含有大量花青素，具有強抗氧化作用，具有修復血管和保護大腦的作用。

MHTIPS中醫五彩食譜

中醫認為，人體五臟有各自的顏色，如肝主綠、心主紅、脾主黃、肺主白，而腎主黑。不同顏色的食物會進入人體的不同內臟，與人體五臟相互對應，相互滋養。

五臟之肝

綠色的食物能幫助肝膽舒緩壓力，調節肝膽功能，特別是在清熱，平息肝膽之火上有一定作用。

推薦食物：李子、芹菜、帶魚、空心菜。

五臟之心

紅色的食物能作用於心，苦味的紅色食物有排除燥熱的功能，有助於減輕疲勞，令人精神倍增。

推薦食物：西瓜、辣椒、牡蠣。

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