來，我下面給你吃啊

好想變成一碗面

開心的時候 泡你

不開心的時候 燙你

好氣哦～開心或不開心都是你

菜單

1. 金沙天使面 2. 番茄烏冬面

3. 斗魂意麵 4. 沙茶草菇肉醬面

5. 雞絲涼麵 6. 芝士雞蛋泡麵

金沙天使面

圖文 |Jackylicious

原料：

手擀天使面250克、鹹蛋黃6個、黃油20克、白糖1茶匙、米酒適量

做法：

1、用新鮮的鹹鴨蛋中取出蛋黃，並洗凈表面上的蛋白。

2、澆上少量的米酒，在蒸鍋中蒸15分鐘。

3、蒸後，趁熱將蛋黃壓成泥。

4、壓完，備用。

5、在平底鍋中，放入黃油。中火加熱。太猛火，黃油會發黑。

6、融化後，加入蛋黃碎。

7、翻炒過程加入一勺白糖

8、做金沙，一定要將鹹蛋黃炒出小氣泡，這樣口感才起沙。

9、燒開熱水，在水裡加入一小撮鹽。義大利人口中一撮鹽，a pitch，就是用三隻手指夾住鹽的份量。

10、將新鮮的天使面放入沸水中。

11、用叉子攪拌，如果喜歡硬或者筆芯感的朋友，煮2分鐘就可以。喜歡軟的朋友就煮3分鐘。

12、立刻轉移到鹹蛋黃醬裡面，進行攪拌。切記不要過冷河！

13、攪拌均勻就可以上碟了。

小竅門：

過冷河的好處就是讓面更加爽口，但是不好的地方就是不掛汁了。就好比人的皮膚，猛一下軋到冰水當中，毛孔很自然會收縮，這樣再好的醬汁也不容易被麵條吸收了，因此義大利人一般是不過冷河了。

番茄烏冬面

圖文 |暖夫生活

原料：

西紅柿700g、烏冬面200g、雞蛋1個、西蘭花40g、玉米40g、鹽適量、雞精1g、油適量、糖適量

做法：

1、西紅柿打花刀，放到熱水裡燙一會，剝去表皮

2、鮮玉米搓下玉米粒，西蘭花掰成小朵

3、西蘭花和玉米放到熱水裡焯熟

4、焯熟後撈出

5、西紅柿切成小丁

6、熱鍋放油，加西紅柿丁大火翻炒，炒成醬後加水小火煮開

7、加入適量鹽、雞精、糖，攪拌均勻

8、下烏冬面煮熟

9、煮熟後盛出擺上西蘭花、玉米粒及雞蛋

小竅門：

西紅柿打個十字刀，用熱水燙過後更好剝皮加糖量多少可根據西紅柿的酸甜來決定，西紅柿特別甜可以不用加糖

斗魂意麵

圖文 |享食刻

原料：

香腸適量、芝士一小塊、黃油一小粒、速食麵一包、牛奶300克、洋蔥適量、蔥花少許

做法：

1、準備材料有香腸、洋蔥、面、蔥花。

2、牛奶300g左右、芝士一小塊、黃油一小粒。

3、首先將面放入沸水中快煮兩分鐘。

4、把煮好的面過冷河備用。

5、把香腸和洋蔥切成條狀備用。

6、鍋里小火融化黃油粒。

7、這時開始製作白醬汁，首先爆炒香腸絲和洋蔥絲。

8、炒出香味後加入牛奶煮沸。

9、加入一小塊芝士增加風味。

10、最後把面放入白醬汁里。

11、煮沸後調味，撒上蔥花或者紅蘿蔔絲裝飾。

12、此款零難度的斗魂泡麵，杠杠的好吃哦！即使一個人吃飯也要好好吃飯哦！

沙茶草菇肉醬面

圖文 |愛生活的饞貓

原料：

豬肉糜100g、草菇50克、沙茶醬2大勺、麵條150克、醬油5克、香草（或蔥花）少許、清水大半碗、鹽1克

做法：

1、準備所有食材

2、草菇洗凈切小塊

3、燒開一鍋清水

4、放入面煮到2-3分鐘，直到筷子可以夾斷

5、撈出過一下冷開水，這樣面不會黏糊

6、放著備用

7、熱鍋，放入適量花生油，加入兩勺皇牌沙茶王的沙茶醬

8、不斷翻炒至香

9、倒入豬肉糜翻炒均勻

10、加入草菇和醬油，鹽翻炒均勻

11、倒入清水煮沸，燜至剩少許汁即可倒出淋在面上

12、成品

雞絲涼麵

圖文 |小堂堂媽媽

原料：

鹼水面200g、黃瓜半個、雞腿一個、胡蘿蔔半個、沙茶醬一勺、白醋一勺、麻油一勺、芝麻醬一勺、生抽兩勺、油辣子一勺、香油一勺

做法：

1、雞腿用擀麵杖捶打一番，用手輕輕的撕成細絲

2、黃瓜和胡蘿蔔切絲

3、調醬汁，用調料表裡的調料攪拌均勻即可！

4、胡蘿蔔焯水

5、鹼水面煮熟過水

6、加入橄欖油用手抓勻

7、把配料放在面上，切蒜末和小米辣放在頂上

8、炒鍋放油，加入花椒粒爆香，趁熱澆在蒜末上，炸出香味

9、加入調味汁攪拌均勻即可！

芝士雞蛋泡麵

圖文 |零零落落2011

原料：

泡麵1袋、芝士1片、雞蛋1枚、黃瓜三分之一顆、泡麵自帶調料3包

做法：

1、備好食材：泡麵，雞蛋，黃瓜，芝士，泡麵自帶調料；

2、黃瓜洗凈，切圓片；

3、奶鍋倒入清水燒開；

4、將泡麵放入奶鍋里煮熟；

5、泡麵煮至七分熟放入泡麵調料；

6、泡麵煮至八分熟敲入雞蛋；

7、雞蛋上再放入芝士片煮至融化，攪拌均勻；

8、起鍋前，放入黃瓜片；

9、【芝士雞蛋泡麵】就做好啦。

小竅門：

1、調料可根據個人口味調整；2、喜歡清爽口味，黃瓜片就起鍋前再放；如果喜歡軟爛一點的黃瓜，黃瓜片就多煮一會；

/ 不管你喜不喜歡吃面 /

我的經歷告訴你

有時候深夜裡的一碗面

就像羽毛撥弄著心尖

不用千軍萬馬

/ 卻瞬間俘獲人心 /

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