原湯化原食 喝麵湯的好處你知道嗎?
小時候吃面,老一輩的人總會說 「原湯化原食」。老人們在吃完撈麵、水餃後,都要喝點原湯。專家解釋,「原湯化原食」這一說法,從營養學角度來說是有一定道理的,而且麵湯中的營養價值也是不容忽視的!
一、 麵湯中含有大量的蛋白質
只要是有面的成分在裡面,那麼就一定含有大量的蛋白質,這點是不需要質疑的。
二、 喝麵湯可以幫助減少積食
煮澱粉類食物時,其表面的澱粉會散落到湯中,當加熱到100攝氏度時,澱粉顆粒會分解成糊精,能幫助消化食物。而且,麵湯中還含有消化酶,在煮的過程中不會被破壞掉,也可以幫助消化食物。所以,喝麵湯可以幫助減少積食。
三、 喝原湯還有一定的補充作用
專家說,麵粉中水溶性的B族維生素很豐富,但在煮食的過程中,B族維生素會流失到湯里,因而喝湯能夠在一定程度上彌補麵食在烹調過程中流失的維生素。
四、 麵湯是很有效的養胃食品
俗話說麵食養人,麵食相對於米飯更容易消化,如果有慢性胃炎之類的疾病,建議最好多吃麵食,多喝湯。由於麵湯屬於流食,所以對於胃病患者,經常喝麵湯,有助於胃部的吸收和消化。
五、 麵湯的其他功效
麵湯還有滋養皮膚、除濕氣、解渴、消除煩勞等多種功效,麵湯裡面含有的消化酶對於身體營養攝入量也是比較充分的。
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