知母

為百合科植物知母的乾燥根莖。主產於河北、山西及山東等地。春、秋二季採挖，除去鬚根及泥沙，晒乾，習稱」毛知母「。或除去外皮，晒乾。切片入葯，生用，或鹽水炙用。

【藥性】苦、甘，寒。歸肺、胃、腎經。

【功效】清熱瀉火，滋陰潤燥

【應用】

1、 熱病煩渴

本品味苦甘而性寒質潤，苦寒能清熱瀉火除煩，甘寒質潤能生津潤燥止渴，善治外感熱病，高熱煩渴者，常與石膏相須為用，如白虎湯(《傷寒論》)。

2、 肺熱燥咳

本品主入肺經而長於瀉肺熱、潤肺燥，用治肺熱燥咳，常配貝母用，如二母散(《證治準繩》)；若配杏仁、萊菔子，可治肺燥久嗽氣急，如寧嗽煎(《奇方類編》)。

3、 骨蒸潮熱

本品兼入腎經而能滋腎陰、瀉腎火、退骨蒸，用治陰虛火旺所致骨蒸潮熱、盜汗、心煩者，常配黃柏、生地黃等藥用，如知柏地黃丸(《醫宗金鑒》)。

4、 內熱消渴

本品性甘寒質潤，能瀉肺火、滋肺陰，瀉胃火、滋胃陰，瀉腎火、滋腎陰，可用治陰虛內熱之消渴證，常配天花粉、葛根等藥用，如玉液湯(《醫學衷中參西錄》)。

5、 腸燥便秘

本品功能滋陰潤燥，可用治陰虛腸燥便秘證，常配生地黃、玄參、麥冬等藥用。

【用法用量】煎服，6-12g。

【使用注意】本品性寒質潤，有滑腸作用，故脾虛便溏者不宜用。

【古籍摘要】

1、《神農芬草經》: 「主消渴熱中，除邪氣，肢體浮腫，下水，補不足，益氣。」

2、《用藥法象》: 「瀉無根之腎火，療有汗之骨蒸，止虛勞之熱，滋化源之陰。」

【編者按語】

中國中醫學自古以來就有「葯食同源」（又稱為「醫食同源」）理論。這一理論認為：許多食物既是食物也是藥物，食物和藥物一樣同樣能夠防治疾病。從今天開始美伶營養將給大家介紹葯食同源的食材，以便讓大家更好的了解食材，做到科學養生。下期給大家介紹清熱淀火藥類食材——蘆根。