他「拐來」全世界的小鮮肉，不止撩倒吳亦凡和應采兒，還惹得魔都人民踏破了這家料理店的門檻【開始*故事663】

世間本無事，

但除了

吃

。

▼

【開始

*故事663】

夢想這件小事

王偉

▼

2001年，星爺拍了部《少林足球》，有人記得星爺在裡邊落魄的樣子，有人記得達叔瘸著腿點頭哈腰的樣子，有人記得趙薇滿臉紅斑低頭和面的樣子……

我卻只記下了那句：「做人如果沒有夢想，那跟鹹魚有什麼差別？」

那時候我30歲，為了不變成那條幹癟的鹹魚，

過去的那些年，我不斷地在讓自己的夢想更進一步

。

我是王偉，山東人，在上海生活。

1991年，畢業之後我被分配到電影製片廠。

20歲的年輕人，夢想很簡單——自由和錢

。

在製片廠窩了半年之後，我一拍腦袋跑出去開了計程車，和現在的男人靠開滴滴逃避生活不同，我那時候就只是為了第一桶金。

每天穿梭在上海的街頭巷尾，忘了看過幾次復興西路上印著的梧桐陰影，忘了凌晨幾點外灘的人才全部離開，忘了和多少人談論過人生這玩意兒。

在90年代初，開出租特別賺錢，月入上萬的我絕對算是高收人群

錢賺到了一些，

夢想也有了些變化

。

於是30歲那年，我一腳邁進了廣告圈，兩年後，我開了家自己的廣告公司，因為「靠譜」，一不小心和許多世界500

強和國企成了長期合作夥伴。

廣告人的生活唯快不破，吃飯，就成了我最愛去湊合的事兒。

魚香肉絲吃三天，麻辣香鍋吃三天，最後一天湊個煎餅果子，一個禮拜過去了。再來四個循環，一個月過去了，再來12個循環，一年又過去了。

大學畢業到現在，身上有好多個標籤：動畫電影人、計程車司機、廣告人……但最深得我心的還是「日料餐飲人」。

▼

「

吃嘛，也沒什麼好講究的。

」我常把這句話掛在嘴邊，直到遇見日料。

不同於上海菜的濃油赤醬，也有別於普通日料自助的千篇一律，單點日料從最新鮮的食材入手，每一份料理都做法考究，有料理師自己的創意和心意。

看眼前師傅熟練地用剪子撬開一個海膽，再把海膽黃挖到你碗里，一口下肚，嘩！這味道未免也太棒了些。

從此從此，

吃飯對於我來說，

反倒成了件難以再湊合的事兒。

因為自己喜歡，所以我也總是趁機就安利給我的客戶。

當時上海好的日料店太少而且經常訂不到位。價格實惠的，多是國產的養殖品來濫竽充數的，而原產地的新鮮食材，價格又往往很高，普通消費者無法輕易享受到。

——話說回來……那家餐廳的生意非常好，我想吃的時候過去也不一定有位；食材質量嘛也跟過山車似的，有時好吃，有時又不好吃。

於是，

在人生的第四個十年，我又任性追了個夢

——我要做一家屬於自己的日料店，想什麼時候吃，就什麼時候吃，還要吃最好的。

2014年10月，我的第一家日料店在上海南京西路開業，我把它取名「米亭·味自慢」，「米亭」諧音「meeting」，遇見我的夢想，也遇見很多人。

地面通鋪的榻榻米，

天花板上的吊著的燈籠，

壁龕內擺著的日本酒，

牆上掛著的浮世繪畫作，

恍若走進了日本的居酒屋。

500平的寬敞空間，

既有可愛私密的榻榻米小包間，

也有可以容納十幾人聚會的大包廂。

蘇格蘭三文魚、日本青芥末、

籃鰭金槍魚、長崎黃尾獅魚、

北海道甜蝦……這些來自全世界的小鮮肉啊，

全被我「拐」來店裡了。

黑鮪魚蓋飯

碳烤牛小排

吉拉多生蚝

日料第一位是食材，第二位就是料理師的手藝。

我去找過日本的高級料理師，也請來過美國前總統柯林頓的御用廚師，可不管怎麼來吧，好像他們都很難很好地和整個團隊融合。

——一個說日語，一個講英語，看起來高大上，可聽得懂的客人只有很少幾個呀。

料理師傅，是需要和客人有交流的。所以最後，我還是找來了有十幾年日料經驗的中國師傅，陳善林。

陳師傅對料理追求完美的執著和團隊的高融入讓米亭的菜品穩定了很多

捏出一塊壽司，

靠的是手速，

碳烤一塊牛肉，

靠的是火候，

擺出一道盤，

靠的是眼神。

這些都有了，

他說做料理還得用心，還需要有感情，

對食材有感情，對客人要像對待朋友甚至親人。

對待朋友和親人得怎樣？

那當然是拼盡全力給最好的啦。

吃貨進進出出，不到兩年，我的「米亭」成了很多上海人吃日料的打卡地，還意外圈來了許多明星粉。

諾，有時候我埋頭在吞生魚片，就有服務員跑來跟我通風報信：「報告老闆，應采兒又來啦！不過這次沒帶陳小春。」

於是「咔嚓」一聲，迷弟我成功解鎖「與女神合影」這項技能。

「老闆，現在進門的是吳亦凡誒！」

於是，我成了那個請小鮮肉吃帝王蟹的神秘人。

除了應采兒和洪金寶，當紅小鮮肉吳亦凡、

網球冠軍德約科維奇、

吳奇隆、任達華等都慕名而來，成為米亭味自慢料理的食客。

客人們對米亭的支持讓我意識到，它不該止於此。

於是2016年9月26日，我在開始眾籌上線了

「米亭」

第二家丁香國際店，認籌金額367萬，一共164人支持。

12月28日，它也正式開業了。同樣是500平的用餐面積，同樣是日式景觀為主，同樣的好食材。

包廂長這樣

穿著和服的服務員們

吃好了還不夠呀，貼心當然還要在各方面表現。

吃得不開心？沒關係啊，我們有100塊的道歉券呢。哪怕你消費了100塊，只要心情是被米亭破壞的，券隨時都能用。

我還在店裡準備了三套不同尺碼的衣物，你不小心把芥末醬油灑在了上頭，想換上就換上唄，有油漬的衣服，我們會送去乾洗店裡幫你洗個乾淨，再給你送回去。

這麼一來，「米亭」倒更不像個日料店了，它像個很貼心的港口，在這裡你會遇見很多人，帶你吃最好的山珍海味，還要帶給你最好的心情。

▼

兩家店都很受大家歡迎，於是我

心裡那個關於夢想的樹吧，又長出枝椏來了

——

米亭要成為一個大眾都消費得起的高端日料品牌。

從米亭上海浦東新區丁香國際店開始，我們將開啟米亭的全球計劃，到世界各地去留下專屬於我們的味道。

而這一次，我把目標定在了北京三里屯。

北京三里屯店外觀效果圖

內部效果圖

在我還是一個少年的時候，我就有敢做敢當的勇氣，也有去追求夢想的勇氣。

二十多年過去了，上海變了許多，路變寬了，樓變高了，人變多了，滴滴打車代替了計程車，支付寶代替了現金，連我也不再青春了。

但我能確定的是，夢想這件事，從來沒變過。

二十多年過去了，我還是那個不停為自己設立夢想並努力去實現它的人。而「米亭」，是我此刻這個夢想開始的地方。

做人沒有夢想，

那和鹹魚有什麼區別？

不想做鹹魚，你得往前走才行，

哪怕腳下沒有鞋。

先轉發，再點二維碼，

就是對我最好的支持！

▼

掃描下面二維碼

（長按二維碼圖，跳出選項後選擇「識別圖中二維碼」）

，

進入「開始眾籌」網站「靠譜大叔歸來，誠賞甄選料理

」眾籌支持頁面，選擇相應回報，支持故事發起人。

如遇問題，請撥打熱線4000-157-151。下載APP「開始吧」，可以更簡單地支持項目，並獲得項目更新。

希望你喜歡這個故事

也請轉發讓更多人看到這個故事

國內最好的生活風格眾籌平台

開始眾籌網址：www.kaistart.com
聯繫我們：xiaokai@kaistart.com

點擊「閱讀原文」,支持 王偉！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！

本站內容充實豐富，博大精深，小編精選每日熱門資訊，隨時更新，點擊「搶先收到最新資訊」瀏覽吧！

請您繼續閱讀更多來自 開始吧 的精彩文章: