插隊時看老鄉一家用玉米面做月餅餡心裡酸

我一看是用玉米面做餡，用少少的糖精水拌在米面中，然後上鍋蒸，蒸熟後玉米面就有甜味了。放涼再拌上點紅塘加甜加色，月餅餡就做好了。我看著那月餅餡，和北京的月餅沒法比，也不會好吃到哪，可是看到翠蓮一家人忙碌著，每個人的臉上都掛著喜悅的笑容，我的心裡卻有點酸酸的……。

我在山西嵐縣最西邊的一個小山村插隊，村裡不足四十戶人家，我們村離縣城六七十里路，在縣城的最西邊，縣城的周邊方圓五里左右是平地（雖說是平地，也是高低不平）。從縣城一路向西五里開始進山路，順山勢之間的縣級公路向西，越走越高，彎彎曲曲，高高低低，七拐八拐走上近六七個小時才能到我們插隊的村邊上。村子離公路有半里的河灘，坐北向南的一個坡坡墚子的凹凹里（背風），靠墚的最上層是十幾眼窯洞，二層坡上也有十幾眼窯洞，打窯土推出來的平地上，有幾間瓦房，因為做飯取暖都是燒柴，瓦房裡外都熏的黑呼呼的。最低洼處是隊里的牛羊圈，建在河床邊邊上，村裡插隊的男生多，女生少，男女生都不說話，我和村裡的奴子們打成一片，學習當地的語言，學會了方言和他們交流就方便的多了。和好幾個奴子拜拜斯（義結金蘭），我在村裡就有好幾個朋友了。

六九年的中秋是我離家後的第一個中秋，村裡人早十幾天就開始準備打月餅的面了，我們村很貧窮，人少地不少，土地雖然很多，但貧瘠的土地打不出多少糧食，有很都的坡墚子地都是間歇著種，今年這塊地種莜麥，明年慌著，後年再種蕎麥。由於地表層土太薄了，缺肥少料的產量很低，再加上冷天的時候比熱天多，尤其是缺少雨水，都是靠天吃飯的，坡梁子地雨水少了莊稼乾死了，雨大了又都沖跑了，（如果是淅淅瀝瀝的毛毛雨下個三兩天，再隔十天半月下一次，興許能有個好收成。），我們村的麥子地里的麥子，到收時也就一尺高，畝產也就百十斤，村裡的社員每人一年最多不過二十斤麥子，這二十斤麥子只用全年的節日，節氣，紅白事由，真的很艱難。

現在說說打月餅，打月餅，為什麽叫打月餅呢？也許是模子里的月餅必須磕磕打打才能從模子里出來的原因吧，也許！村子裡的老鄉家裡，每姓人家都有月餅模子，每家的模子花飾都不一樣，看見月餅的花樣，就知道是誰家的月餅，好玩吧。

八月十三哪天上午，翠蓮來叫我說她家今天打月餅（自家做月餅），讓我去她家打月餅（打完月餅中午在她家吃莜麵）。我對月餅不感興趣，也就不太想去，我對翠蓮說：「不啦，面金貴的，你快回哇，忙的。」翠蓮上前拽我，我被翠蓮從炕上拽了下來，我對翠蓮說：「咋好意思來，空個手，沒什拿的。」村裡的習俗是做客來去不空手，農村沒有什麽可以拿的，去做客時用碗盛上要帶去的東西，富裕點的人家能帶上點小米，紅豆，黃米，莜麥，蕎麥等等，差點的人家就帶點玉米炒麵，干辣椒，或是自家淹的鹹菜（實際上是酸菜），實在沒有的就抓上一把鹽。我們吃集體伙食什麽也拿不出來。翠蓮拽著我說：「那什呢，一個人稀惑的（可憐），過節了，連竹舍（家）也回去，到俺家和紅火的累誒（非常），不應，拿剩了，走哇！」說完拽著我就向窯洞外邊走，哎！空手也沒辦法，反正中午有莜麵吃了。

進了翠蓮家，翠蓮娘正要和面，見我進來忙說：「來啦，上炕哇！」把我讓到炕裡邊，我盤腿坐到炕上，看看他們是怎樣做月餅，怎樣打出來的。翠蓮娘把少半碗油到進面里，用手搓拌著，油少面多極力把面和油拌勻，然後加上放了明礬的熱水，揉了好一會才把面和好後放到炕頭上醒著。翠蓮娘和完面開始拌餡。我一看是用玉米面做餡，用少少的糖精水拌在米面中，然後上鍋蒸，蒸熟後玉米面就有甜味了。放涼再拌上點紅塘加甜加色，月餅餡就做好了。我看著那月餅餡，和北京的月餅沒法比，也不會好吃到哪，可是看到翠蓮一家人忙碌著，每個人的臉上都掛著喜悅的笑容，我的心裡卻有點酸酸的……。村裡的人們每天下地幹活，起早貪黑，忙忙碌碌的，每天的吃食都是半菜半糧，農閑時，兩頓小米稀飯，能煮上幾顆山藥就是好生活，只有過節才能吃上一頓靜糧飯，村子裡幾輩人都是這麽過來的，善良淳樸的村民對我們遠離家鄉北京的知識青年，插隊到農村接受再教育，很照顧，很是令人感動……。開始做月餅了，翠蓮娘把面分成計子，把餡碗放在炕中間。我和他們一起做月餅，學著他們把麵糰放在手心裡，揉圓拍扁後，用拇指和中指沿面邊轉圈，做成一個碗型，再小心的放上餡，轉著把口封嚴，輕輕的拍一下後就放到月餅摸子里用力壓，然後再炕沿上磕打，月餅就出來了。人多月餅少一會就做好了，烤月餅是男人們的事，我也不好去看看，做好了月餅要等到十五才能吃。反正我也不愛吃月餅。

翠蓮娘開始做莜麵，用開水燙麵，和好，用一塊石板推莜麵。翠蓮和我幫忙，我說不上幫忙，只是學著做莜麵而已，翠蓮打山藥皮。有說有笑伴著莜麵的香味，那香味至今令我難以忘懷。午飯後往回走的路上，想到我們在村裡吃的是凈糧，可是村民們過節都回來請我們吃飯，是一群善良淳樸的人。

十五哪天翠蓮給我送來兩塊月餅，秋芳送來兩塊月餅，發子的妹妹也送來兩塊月餅……。我共收到十塊月餅，我是村裡最富有的人，村裡沒有一個人擁有十塊月餅，雖然我不吃，我還是偷著樂了……。過完十五以後的幾天里，我把月餅又分給大家吃了，看到她們吃月餅時的笑臉，我覺得她們心裡一定很高興，其實月餅是她們自己的月餅……。

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