陳皮這樣用，頂過人蔘湯，萬萬沒想到有這麼多神奇功效！後悔扔掉那麼多橘子皮

養生君導讀

時間改變一切，多少人和事都禁不起它的消磨，但有些東西卻能在時間的打磨中積累更多的價值。比如說，古董；比如說，良醫；比如說，陳皮。

作者：陳允斌，國家高級營養師、出身中醫世家

把吃紅橘子剩下的橘皮，晾乾保存一年以上，就變成了重要的中藥陳皮。

陳皮做調料：味美又養人

陳皮作為調料的作用主要有這麼幾點：

1、去除腥膻味：陳皮的芳香可以去除魚肉的異味。

2、解魚蝦毒：魚蝦類食品所含的細菌較多，陳皮有一定的殺菌作用，同時能平衡魚蝦的寒性。

3、增加鮮味：陳皮的苦、辛味與其他食物的味道混合後，有一種特別的香味。

4、分解脂肪：解除油膩，使肉更容易燉爛，同時也有助於消化。

陳皮煮粥

滋補效果相當於陳皮人蔘湯

陳皮粥的做法再簡單不過了，煮粥的時候放入半個到一個陳皮一起煮就可以。早上喝點陳皮粥，清香暖胃又能預防感冒咳嗽。小孩經常喝它，不容易積食。

陳皮牛肉

適合糖尿病等瘦弱乏力的人

原料：牛肉、陳皮、豆瓣醬、醪糟。一般半斤牛肉，用1～2個陳皮（一個橘子的陳皮）就夠了。沒有醪糟，可以用料酒代替。如果用料酒，做菜的時候還要再加少許白糖和水，用醪糟就不用加了。

做法：

1、把陳皮和牛肉都切成絲；

2、鍋內放油，開大火，將牛肉絲下鍋爆炒到斷生，放一勺豆瓣醬、陳皮絲翻炒兩下；

3、加醪糟（或是料酒、白糖、水）、醬油煮一會兒，至湯汁將干時起鍋。

香菜陳皮姜水

專調腸胃型感冒的食方

夏天有的人感冒以後，感覺頭暈頭痛，還噁心、嘔吐、肚子痛甚至腹瀉，這就是腸胃型感冒。即腸胃受寒了，也可以說是腸胃「感冒」了。

當我們吹空調受了點涼，或是淋了雨，同時又吃了生冷瓜果或是難消化的食物，就有可能得腸胃型感冒。這種情況，可以煮香菜陳皮姜水來喝。

原料：3 片帶皮的生薑，1 個陳皮，1 小把香菜。

做法：

1、把香菜根切下來，單獨切碎，香菜葉子也切碎。

2、鍋里放水，先把陳皮下鍋煮，水開後放香菜根、薑片，煮5 分鐘，再把香菜葉子撒進去，關火起鍋。

3、喝煮好的湯水，並把香菜吃掉。

4、如果有的人同時還有鼻塞、流鼻涕的情況，可以在這個藥茶里放上 3 根蔥白（連須）一起煮，就能通鼻塞了。

陳皮枕頭

安神助眠，減少疾病發生

把橘皮放在乾淨的之上，放到陽光下曬到半干，將橘子皮剪成細絲或者丁狀，然後徹底晒乾後，直接放進枕頭套里就可以了，不但安神助眠，也有益於身體健康。

1、清熱去火

橘皮枕頭對於體內積熱過重的人群來說，有很多緩解作用，長期使用能減少多種上火癥狀的發生，還能消炎殺菌。

2、預防腦梗塞

橘皮枕頭可加快腦部血壓循環，避免血管老化和僵硬，對腦梗塞有一定預防功效。

3、鎮靜安神

橘子皮中含有大量的天然揮髮油，製成枕頭後可通過人類的呼吸進入人體，從而調節神經和鎮靜安神，對失眠和神經衰弱有緩解作用。

陳皮的家庭自製法，福佑全家

吃過紅橘以後，把橘皮放在陰涼處晾乾，然後收起來保存，第二年就可以用了。存放兩三年的陳皮，藥效更好。

選編自丨《回家吃飯的智慧》，由紫圖圖書授權發布

編輯 | 養生君

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