如何分辨市場里的「催熟」西紅柿！

一直以來，各種各樣的食品安全事件總是把大家嚇得夠嗆；西瓜的膨大劑、果凍的著色劑，各種各樣的食品添加劑與非法添加物總是在吸引著大家，今日，網路上又出現了一種西紅柿，被稱作為「催熟西紅柿」，是用乙烯利催熟西紅柿然後形成的。那麼這種西紅柿對於人體有害嗎？我們又該怎樣鑒別催熟西紅柿呢？

首先，乙烯利是一種化學製劑，它的主要作用就是釋放乙烯，乙烯利被植物吸收後可以產生乙烯，而乙烯是誘導植物成熟的一種激素類物質，果實在成熟過程中自身就會產生乙烯利，如果再人工添加這種物質，可以誘導果實中產生更多的乙烯，從而會使果實在短期內迅速成熟，但是為了保證我們的健康，建議大家還是要選擇自然成熟的蔬菜水果。

怎樣鑒別市面上的「催熟西紅柿」？

自然成熟的西紅柿，外觀圓滑，柿子蒂部周圍呈現綠色，手感柔軟，不易變壞；掰開柿子以後，肉紅籽黃，沙瓤多汁，口感清甜綿軟。而經過化學藥物催熟的西紅柿，通體全紅，異常鮮艷，手感很硬，外觀不圓滿而出現菱形，掰開之後籽呈現綠色或者是未長籽，瓤內無汁。經過乙烯利催熟的西紅柿顏色要比自然成熟的西紅柿顏色淺，外觀呈現橙紅色，自然成熟的西紅柿一般呈現大紅色。

選購的的時候需要注意些什麼？

催熟的西紅柿果實與自然成熟的果實相比，手感堅硬，口味生澀；與自然成熟的西紅柿相比，口感的偏差是比較大的。

適當的催熟果實，使果實成熟期提前，能夠提早上市，雖然可以帶來很大的經濟效益（反季水果蔬菜價格佔據優勢，卻不利於人體健康），應季的水果蔬菜一般是不需要催熟的，催熟的西紅柿大多也會在發季節時出售，購買時需注意。

西紅柿，好吃且營養豐富，但是買的時候一定要「慧眼識真」。