巴西豆飯面前，你喝著馬黛茶，我飲著瓜拉納，桌上還擺著西番蓮汁、阿薩伊

五一假期來個聚餐吧！

主菜：豆飯

飲料：西番蓮汁/馬黛茶/瓜拉納/阿薩伊

今天先帶你來領略一下舌尖上的豆飯吧！之後陸續向你推薦巴西飲料~

巴西人民極其熱愛豆飯，如果一家人用豆飯招待你，那證明他們已經把你當作他們之中的一員了。每個周六按照巴西的民俗都是「豆飯日」（dia de feijoada），這一天，傳統的家庭一般都要烹制豆飯，所有本國口味的餐廳也都必須出售豆飯。

這個習俗源自殖民時代的黑奴，他們平時吃不到肉，只有在周六的時候，他們被允許食用莊園主們周五晚上狂歡吃剩下的殘肉碎骨，所以，每到周六，黑奴們都會把為數不多的剩肉和飯豆混在一起在鍋中「亂燉」，而後載歌載舞，盡情饕餮。

後來的人們把豆飯作為「國飯」、把周六定為「豆飯日」，多少有點「憶苦思甜」的意思，提醒人們自由來之不易。

明天就是豆飯日啦！

葡影先生自創菜譜教你做豆飯噢！

巴西豆飯

Feijoada

一大盆豆飯擺在你面前，在豆汁中加入豬蹄、香腸、五花肉皮、腌牛肉、腌豬舌、培根等葷腥之物，肉和豆子都要熬得稀爛，呈糊狀，入口即化，肉香和奇特的飯豆香混合在一起，格外誘人。

（向上滑動查看做法）

材料準備

飯豆（芸豆或紅豆）

半斤

豬蹄

一個

臘香腸

兩根

米飯

適量

泡菜

適量

雞毛菜

適量

佐料

適量

做法

1

取飯豆半斤，黑飯豆最佳，花飯豆和白飯豆次之（國內無飯豆，可用芸豆或紅豆代替），放入水中浸泡數小時至豆皮酥鬆為止。

2

將其放入高壓鍋，同時加入碎豬蹄一個、臘香腸兩根。

3

根據自己的癖好自行放入適量的香葉、桂皮、肉蔻、茴香、大蒜、雞精即可。

4

半小時後，將高壓鍋中的湯汁轉移至炒鍋中，在繼續加熱的同時，用鍋鏟攪拌飯豆和肉直至呈現出糊狀，oK。

5

食用時取米飯若干，將豆汁均勻覆蓋在米飯上，佐之以泡菜和清炒雞毛菜，如是，則muito gostoso（很爽）！

6

最後可在豆飯中放生薑（在巴西被認為是一種壯陽葯），這樣可口的豆飯就是一場「豆飯的革命」，也被稱為「壯陽飯」。

巴西版黃豆燉豬蹄！有沒有！

Obrigada

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