水煮魚還能這樣做 不能吃辣的朋友有福了

水煮魚又稱江水煮江魚，屬於川菜系，最早流行於重慶市渝北區翠雲鄉。水煮魚多數都是辣味的，符合重慶那邊的口感。但是有些朋友不喜歡或者不能吃辣的，又想體驗水煮魚該怎麼辦呢？不用著急，今天就給你分享一道做法。

用料

主料：草魚1條

輔料：花生油3湯匙、食鹽1.5茶匙、姜1小塊、蒜5瓣、細香蔥1把、香菜1把、

生菜150克、陳皮2小塊、花椒1把、八角3個、香葉5片、芝麻油3湯匙、蚝油3湯匙、白鬍椒粉

1/2茶匙、白糖1茶匙、花雕酒1茶匙、蛋白25克、玉米澱粉1.5茶匙、桂皮2小塊、料酒2茶匙

、雞粉1茶匙、雞湯適量

做法

1.把魚處理好，去除頭尾，片下魚肉後把魚肉切片

2.把魚片沖洗乾淨用蛋白，澱粉、料酒、鹽和胡椒粉抓勻腌制10分鐘

3.把青菜和香菜洗凈控水備用

4.切好姜、蔥、蒜，準備好香料

5.起油鍋把香料下鍋

6.接著加入姜、蔥、蒜煸出香味

7.把炒好的料連油一起移入湯鍋，加入適量鹽、糖、芝麻油、花雕酒、雞精、胡椒粉、蚝油

8.倒入煮沸的雞湯，把魚頭，魚身和魚尾下鍋大火煮3分鐘

9.把魚片滑入鍋中，用筷子拔散

10.接著加入蒜葉大火煮1分鐘

11.最後把生菜和香菜下鍋，用鍋中的溫度把菜燙軟即可

方法不難哦，有空在家試試吧！

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