除了愛與勇氣，拯救世界還需要什麼？
DAILY INSPIRATION
拯救世界需要什麼？
除了愛與勇氣，也許還需要一盤熱乎乎的、能夠填飽胃袋的食物。
你看，在吉卜力的動畫電影里，勇敢善良的少年少女們都要大口吃下溫熱樸實的食物——不需要珍饈佳肴，越普通越好，才能站起身來繼續拯救世界，拯救夥伴，拯救一個自己能繼續安心吃飯的容身之處。
不管是讓千尋想起名字的白飯糰，希塔和巴斯在礦場里分享的厚蛋吐司，哈爾在亂糟糟的城堡里做的培根煎蛋，還是紅豬里伯魯克鍾愛的一客番茄意麵，每份食物都飽含情感，充滿溫度，是主人公們味蕾的靈魂故鄉。食物落進胃裡，好像對這個有點糟糕的世界又多生出幾分愛與勇氣來。
為了明天繼續好好吃飯，今天也要努力拯救世界才對。
也許你我生活平凡，對於拯救世界永遠沒有出場機會，但我們依然可以像真善美結晶體的少年少女們一樣，動手做飯，好好咀嚼，感恩每一份讓人心安的味道，然後多生出哪怕一份愛與勇氣也好，微笑面對世界。
5月27日起，在東京的三鷹吉卜力美術館將推出新展覽。將展出吉卜力工作室的動畫里令人印象深刻的美食，以及描繪主人公們進食場景的原畫和製作資料，甚至還將龍貓多多洛里草壁家的廚房和天空之城裡的飛船廚房按實際尺寸還原，希望通過這些食文化的展示讓人們更深入地了解動畫電影的世界觀和當時的時代背景。
我們都欠宮崎駿一頓飯
據說熱愛美食的人會更加善良，始終擁有一顆童心。如果給食帖君一個變身二次元的機會，除了《One Piece》里大口吃肉的路飛之外，食帖君一定會毫不猶豫選擇宮崎駿的動畫世界，因為宮崎駿筆下的食物......看上去太好吃了！
Contents
《千與千尋》
《懸崖上的金魚姬》
《紅豬》
《龍貓》
《哈爾的移動城堡》
《天空之城》
《千與千尋》
飯糰 / 豆沙包 / 檸檬芝士蛋糕
- 1 -
飯 團
餓著肚子的千尋，接過小白遞來的飯糰，大口大口地塞進自己的嘴中。手握飯糰在日本有握緊拳頭、產生勇氣的含義，快！怒吃一個飯糰去拯救世界！（P.S.白龍真是男友力爆棚！）
recipe & photo by Amanda.K
- 食材 -
大米......適量
鹽水......適量
- 做法 -
將大米煮熟，靜置放涼；取適量鹽水打濕手掌，將米飯捏入手中，捏成團，壓成餅（如圖1）。
將飯糰中部捏出凹窩，放入喜歡的餡料（千尋吃的是不加餡料的原始版），再將飯糰輕輕捏成三角形狀即可。
- 2 -
豆 沙 包
紅豆在中國代表著「思念」，千尋望著窗外說，「變成海了」。小玲端來豆沙包分給小千，說：「這裡一下雨就會變成海。」思念成海，宮崎駿電影中每一個細節都令人敬佩，食帖君準備蒸滿滿一斤豆沙包送給暗戀的人（害羞臉）。
recipe & photo by Lai Kuan
- 食材 -
紅豆沙......160g
中筋粉......300g
酵母......11g
溫水......160g
- 做法 -
準備溫水（35℃左右），將即溶酵母放入水中，攪勻靜置5分鐘。
將溶解的酵母分次倒入麵粉中攪均，揉成麵糰，醒發1個小時，發酵至兩倍大；取出排氣，重新揉圓，分割成小團，擀成圓餅，均勻撒上少量麵粉，防止粘連。
舀一勺紅豆沙，放至麵糰中心，包成圓形包子狀，收口朝下，均勻刷少量油，放置於籠屜上，靜置10~20分鐘。
蒸鍋中加水煮沸，根據包子大小蒸20~25分鐘即可。
- 3 -
檸 檬 芝 士 蛋 糕
錢婆婆招待千尋和無臉男時，用了餅乾、芝士蛋糕及熱茶。這款檸檬芝士蛋糕將檸檬、餅乾和芝士完美結合，與家人、朋友一起享用時，可以搭配熱咖啡或茶飲。
recipe & photo by Deborah
- 食材-
（8人份）
A.底層
碎餅乾......150g
白砂糖......45g
黃油......60g
雞蛋......3個
B.中層
白砂糖......250g
檸檬皮碎......15g
檸檬汁......40ml
奶油乳酪......100g
雞蛋......4個
香草精......10ml
鹽......1g
鮮奶油......80ml
C.頂層
檸檬汁......60ml
全蛋液......2個蛋的量
蛋黃液......1個蛋的蛋黃量
白砂糖......100g
黃油......30g
鮮奶油......15ml
香草精......1ml
鹽......適量
- 做法 -
烤箱預熱160℃，將A中的食材混合攪勻，平鋪至模具底層烤15分鐘備用。
將B中的食材混合打發，放入模具中烤60分鐘，冷卻1小時至室溫，再靜置2小時。
將C中的食材中火加熱，攪勻至粘稠狀（若有硬塊可過篩），均勻淋至蛋糕上層，抹勻。用保鮮膜包裹蛋糕，冷藏5小時以上即可。（隔夜風味更佳）
《懸崖上的金魚姬》
拉麵 / 蜂蜜奶茶 / 三明治
- 1 -
拉 面
拉麵，真的是一種治癒系美食。波妞看到宗介將拉麵放入碗中的時候，也想迫不及待地嘗試，熱騰騰的拉麵搭配厚切火腿、溏心蛋以及蔥花，配色、美味賽高！
recipe by Annabel & photo by Sherry
- 食材 -
A.湯頭
高湯......320ml
味噌......15g
醬油......5ml
豆芽......40g
日式高湯（柴魚與海帶熬制）......1g
B.配料
蔥絲......適量
溏心蛋......1個
厚切火腿......2片
橄欖油......15ml
C.麵條
中筋麵粉......120g
雞蛋......1個
鹽......4g
水......15ml
*可使用即食拉麵代替
photo by Maruhachi
- 做法 -
熬湯頭：將高湯、日式高湯、醬油大火煮沸，關火，放入味噌攪勻，加入豆芽。
鹽放入水中化開，分次倒入麵粉中，打入雞蛋，攪勻揉成麵糰，擀平均勻撒上麵粉，切成細條。
麵條入鍋，煮4分鐘，盛入碗中，澆上湯頭，擺放溏心蛋、厚切火腿、蔥絲，淋少許橄欖油即可。
- 2 -
蜂 蜜 奶 茶
- 食材 -
水......120ml
牛奶.......120ml
茶包（依據個人口味選擇）.......1包
蜂蜜......15ml
photo by Blovin
- 做法 -
水煮沸倒入杯中，沖泡茶包（依據茶包包裝定沖泡時間）。
加熱牛奶，將牛奶加入泡好的茶水中，淋入蜂蜜攪拌均勻即可。
- 3 -
三 明 治
- 食材 -
奶油乳酪......230g
麵包片......8片
薩拉米......300g
生菜......4大片
蒜泥......適量
蔥花......適量
蒔蘿......適量
photo by Missamy
- 做法 -
將奶油乳酪、蔥花、蒔蘿、蒜泥打勻，成醬汁備用。
每片麵包單側塗抹20ml醬汁，碼放生菜與香腸，輕輕壓緊即可。
《紅豬》
番茄培根意麵 / 白醬三文魚 / 三明治
- 1 -
番 茄 培 根 意 面
photo by Missamy
- 食材 -
意麵......400g
橄欖油......15ml
培根......120g
洋蔥......1個
蒜末......適量
辣椒粉......5g
碎番茄罐頭（非番茄醬）......800g
櫻桃番茄......適量
帕爾瑪乾酪......適量
- 做法 -
按照包裝說明煮熟意麵，將洋蔥切碎。
培根小火翻炒4分鐘，放入洋蔥碎再翻炒4分鐘，再加入蒜末和辣椒粉炒1分鐘，放入碎番茄、櫻桃番茄，煮沸轉小火，煮5分鐘，不斷攪拌，煮成濃湯汁。
意麵裝盤，澆入濃湯汁即可。
- 2 -
白 醬 三 文 魚
- 食材 -
A.主料
三文魚......200g
鹽......3g
黑胡椒.......適量
薑黃......適量
橄欖油......30ml
番茄......一個
洋蔥......一個
麵包屑......適量
B. 白醬
黃油......15g
麵粉......15g
牛奶......160ml
鹽......1g
肉豆蔻......1g
recipe & photo by Annathered
- 做法 -
烤箱預熱190℃。
煮白醬：小火煮化黃油，加入麵粉攪拌均勻，同時在另一個鍋里煮沸牛奶，倒入黃油麵粉中，攪勻加熱10分鐘，調入鹽和肉豆蔻。
三文魚周身擦滿薑黃、鹽、黑胡椒和橄欖油，再將烤盤中依次鋪放三文魚、切片番茄、切片洋蔥，淋上白醬，撒上麵包屑，烤20分鐘即可。
《龍貓》
便當
便 當
單純仿製這款便當，只需要將米飯、青梅、多春魚以及加入適量食用色素的鱈魚碎放入即可。我們更傾向於健康的生活方式，所以用非常簡單的龍貓造型愛心便當來代替食用色素的版本。
recipe & photo by MoMo
- 食材 -
大米......適量
海苔......適量
芝士片......適量
- 做法 -
米飯蒸熟，靜置放涼，塑形用保鮮膜包裹。
海苔摺疊，中間剪洞，將飯糰頂部包住。
將芝士片剪成眼睛、鼻子形狀，用海苔點綴，搭配雞蛋、肉丸、生菜等喜歡的菜即可。
《哈爾的移動城堡》
培根煎蛋
培 根 煎 蛋
recipe & photo by Dave
- 食材 -
培根......6片
土豆......3kg
泡菜......120g
雞蛋......3個
檸檬汁......15ml
黃油......120g
辣椒醬......15ml
香菜（可選）......適量
鹽......適量
黑胡椒粉......適量
- 做法 -
土豆切塊，冷水入鍋，煮沸後加鹽煮6分鐘，瀝干備用。
煎兩個全蛋至全熟，備用；培根中火雙面各煎4分鐘，備用；放入土豆，煎至金黃，撈出備用；放入泡菜，煎至水分蒸發，並依次將以上食材碼入盤中。
將一隻雞蛋的蛋黃、檸檬汁、辣椒醬、黃油攪勻，淋於全蛋上，用香菜點綴即可。
《天空之城》
壽喜鍋
壽 喜 鍋
recipe & photo by Sukiyaki
- 食材 -
A.乾料
牛肉......300g
蔥花......適量
白菜......120g
香菇......50g
金針菇......200g
厚炸豆腐.....150g
麵條（可選）......適量
B. 湯料
黃油......適量
清酒......適量
高湯.....適量
味啉......適量
糖......適量
鹽......適量
日式醬油......適量
- 做法 -
高湯煮沸，加入醬油、味啉、清酒、鹽和糖，調製湯底。
香菇切花刀、白菜切分成小片；鍋中放黃油，小火翻炒牛肉至金黃取出，再放入厚切豆腐雙面煎至金黃；將適量A碼放入鍋，加入湯底（可依據個人口味再添加適量味啉、醬油等），小火燉煮食用即可。
「地球要爆炸了？」
「不要怕啊，我煮一碗面給你吃啊。」
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