如何從一杯咖啡，喝出一座城市的韻味？

會 玩

時髦的人兒，穿梭在不同的展廳中，偶爾隨著咖啡館的DJ音樂搖擺身體，感受倫敦東區的一份嬉皮和洒脫。

文/圖張朴

為期三天的倫敦咖啡節（The London Coffee Festival），今年已走過了七年歷程。每年四月初將全世界的咖啡貿易商，咖啡發燒友，咖啡業內人士匯聚在倫敦。

咖啡節在倫敦非常trendy的east end區域舉辦，靠近brick lane，時尚新潮與後工業景觀的交錯，嬉皮復古與都市新貴的互相映照，大約是如今的倫敦east end的一種城市樣貌。

漫步在Shortditch的大街小巷，倫敦east end的時髦是混雜的，被廢棄的工廠常常被時髦的人們佔領

曾經的倫敦東區並不討好，自工業革命以來形成的工業地域，被阻隔在泰晤士河的另一面，下層勞動人民的居住地點，曾經是骯髒與混亂的城市地區，在一次又一次的城市進程中，倫敦東區被徹底洗牌，圍繞brick lane和Shortditch（肖迪奇）區域的east end被時髦的餐館，時裝店裝點。

倫敦奧運前後，東區地皮更是被炒貴，Shortditch被創業人、設計師、藝術家佔領，小眾的都市雅痞在此駐紮，使得east end成為了一種嶄新的倫敦景觀——但這也不是最近兩、三年的事了，east end的時髦成熟到了一種高度商業化的地步，失掉了最初的那種興奮勁兒，卻為初到倫敦的遊客提供一次迷幻又憧憬的城市遊走機會！

說回倫敦咖啡節，即便提前從官方網站上預定入場門票，你也需要早點去到會場（15 Hanbury Street）門口排隊入場。入場後可以得到贈送的現場地圖，環保袋，然後你就可以按圖索驥在不同的展區，喝咖啡，品嘗與咖啡有關的美食，融入到咖啡節的浪漫氣氛中了。

各家富有特色的咖啡館讓人流連

有型的咖啡師為你現場「拉花」

隨手錄一段視頻，氣氛很好，有人在做Cupping，有人在沖泡咖啡，很自由

即便是一個習慣了喝咖啡，對於咖啡沖泡有一些基礎知識的我，也迷失在咖啡節的現場，因為來參展的咖啡館太多，應接不暇的時候，總會被迷人的咖啡師背影，現場帥和靚的人吸引。

而大多的咖啡師現場免費為你送上的咖啡確實可以讓你迷醉，產生心悸的結果（小心，別喝多了，如果你一路喝下來，會出事兒哦！）

咖啡師和甜點師是一道風景

在咖啡節現場，我覺得還是各取所需較好。

如果你是一個咖啡門外漢，僅僅是為了喝咖啡去湊熱鬧，那就找一些你喜歡的咖啡館展示鋪位，去體驗咖啡師的手藝吧，或者直接上到二樓，有沖泡的茶品，甜品，你可以一邊喝咖啡，一邊吃早點，還可以在二樓欣賞現場樂隊的表演，度過一個放鬆愜意的周末時光。

如果你是一個抱著想去學習咖啡知識的人，那就提前在網上預訂咖啡節現場舉辦的咖啡workshop，學習咖啡沖泡的知識，和一道參加workshop的人現場交流，了解咖啡文化，了解什麼是咖啡品鑒和如何做咖啡品鑒（cupping）等等和咖啡相關的知識。

可以提前報名參加一下咖啡workshop

想要吃一次brunch，在一樓的餐飲區域有一個美美的餐廳。花藝師裝扮的餐桌，透露一種唯美摩登的印象。現場製作的簡餐有著誘人的味道，有夏日燒烤食品，也有沙拉主食等，餐廳的氛圍也很好，來去自如，邀約三五好友，在此小聚，甚是悠閑。

倫敦咖啡節最好玩的是，有美食與咖啡的跨界合作，讓人腦洞大開的菜肴和飲品都彰顯了一種創意和趣味。比如你在現場可以嘗試咖啡雞尾酒，用咖啡浸泡的生蚝等，都是對於咖啡這種單一飲品在創意美食領域的一次美好實驗。

根據咖啡延伸出一些飲品也是咖啡節上的一個品嘗亮點

如果你還想感受咖啡大師賽的風采，就在一樓大廳的咖啡大師賽現場，觀看大師賽，感受倫敦咖啡節的活力。咖啡節的最後一日，是咖啡大師賽的決賽日，所以可以安排在最後一日來哦！

在咖啡業界有很大title的咖啡大佬會主持決賽，來自日本咖啡界和美國咖啡界的大咖真是決賽現場的一大看點。他們身上散發出的一種魅力：不羈，瀟洒，有趣，很自由。

不過，來參加咖啡節的朋友，其實才是咖啡節最大的看點吧？

人，永遠是最有趣的物件。就好像是去參加了一次柔軟的音樂節，來者都很放鬆，享受，穿著打扮又靚又帥，看得見的紋身，放佛摸得到的肌肉，長發與短髮都好看。

關鍵是，我喜歡那種自由的姿態，我們熱愛的城市感覺，在倫敦咖啡節的現場慢慢滲透到心裡，即便是從咖啡師的手中接過一杯他現場沖泡的咖啡，那種姿態都打動我。

被這家可頌店迷住，造型各異，原料豐富，口感超級棒！

在二樓的餐飲區有現場樂隊助興

在咖啡節里的主體是這些時髦的人兒，穿梭在不同的展廳中，偶爾隨著咖啡館的DJ音樂搖擺身體，感受倫敦東區的一份嬉皮和洒脫。

當然，如果你已經不是第一次參加倫敦咖啡節了，就更加輕車熟路。你可以在觀看全球咖啡業界最新的流行趨勢與精品咖啡工業的發展走向時，關注環保，fair trade咖啡，如何減少環境污染，通過種植咖啡，解決發展中國家的貧困等現實問題。

在展覽現場，Project Waterfall和Coffee Kids ，兩家公司始終致力於從產業鏈源頭保護自然環境，保護那些生活在貧窮之中的勞動者和他們的家庭，向不斷變化的全球氣候、每況愈下的水質和愈演愈烈的男女勞動力不平等問題宣戰。

關注環境，亦是咖啡節的一個主旨

咖啡節的雜誌也做得很美，介紹了其他城市迷人的咖啡館

走出今年倫敦咖啡節的舉辦地，我才恍惚發現，原來2009年我第一次到倫敦的時候，就來過這裡，只不過當時的廢舊大樓被作為周末集市徵用。

回憶和現實交織，從brick lane聚攏來而來的遊客，讓east end冒出新奇的氛圍。咖啡的香味穿越了咖啡節的舉辦地，時光荏苒，倫敦沒有改變多少，但城市的區域更加整合，被景點化了之後，商業氛圍和創意想法互相撕扯的倫敦東區，時髦得不太真實。

已經過了中午12點，等待入場的人還在排隊

但當我穿過Shortditch Overground車站的時候，那種倫敦早年的勁頭還隱隱若現，brick lane的一股子韌勁和可愛的邋遢感，是一種迴環往複的倫敦味，讓人喜歡……

本文僅代表作者觀點，不代表本刊立場

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