沒想到原來腐乳這麼營養，還能防治多種老年病，這下可以放心吃了！快告訴更多人吧！

腐乳，是我國傳播數千年的官方美食，因口感好，吃起來特別的香味，深受國人喜歡，是一道經久不衰的美味佳肴。

但很多人以為腐乳含有少量黴菌、亞硝酸鹽，因而覺得常吃會致癌，所以把腐乳列進了致癌物黑名單，敬而遠之。那麼，腐乳真的無害安康嗎？

實踐上這種觀念是錯誤的。其實腐乳含有無益的食用菌，不但不會對人體安康發生任何危害，正確食用反而益處多多！就讓我們聽聽養分專家怎樣說的。

腐乳的養生成效

1、降膽固醇

腐乳中含有豐厚的苷元型異黃酮，並且很容易吸收。能降低血液中膽固醇濃度，增加患冠心病風險。

2。降血壓

國外曾經用大豆蛋白化學分解的方法消費降血壓肽的保健食品，實驗中發現腐乳就含有高活性的降血壓肽。

3、降血脂

南京西醫藥大學謝英彪教授引見，腐乳下面附著的一層白色物質，是純自然的添加劑。這種成分叫紅曲，是自然的血脂清道夫。

4、防癌

腐乳含有豐厚的大豆異黃酮，能無效地預防和抑制白血病，具有抗腫瘤效應。尤其對乳腺癌和前列腺癌有積極的預防和醫治作用。

5、預防骨質疏鬆

日本的養分調查發現:常常吃腐乳的人，骨質疏鬆症患病率分明降低，尤其是老人和婦女。

6、防治老年聰慧

腐乳在發酵的進程中發生了豐厚的B族維生素和氨基酸。其中含有豐厚的維生素B12，常常吃些腐乳可以預防惡性貧血，還可以預防老年聰慧。

吃腐乳的留意事項

1、過量吃，鹽不會超標

一塊普通大小的紅腐乳約爲10克左右，含鹽量爲1克，最高是糟腐乳含鹽量爲2克。

每天每人的鹽攝入量爲6克，吃一塊是不會超標的。

2、保管妥當，不會發生亞硝酸鹽

亞硝酸鹽罕見於加工的肉類食品和海鮮食物中，腐乳自身是不含亞硝酸鹽的。只需保管妥當是不會發生亞硝酸鹽的。

3、腐乳不會致癌

用於製造腐乳的黴菌就是一種經過選擇的無益食用菌，不發生毒素，也不會使人致癌。

三招教你正確保管腐乳

第一招：必用枯燥沒有水份的筷子挾

每次吃的時分，先用潔凈的筷子挾出，沒有吃完的不要再放回瓶內，防止發生亞硝酸鹽。

第二招：高溫保管

沒有吃完的腐乳應放入冰箱冷藏室貯藏

第三招：腐乳里的湯汁不要倒掉

沒有吃完不要把腐乳汁倒出來，腐乳汁有避免蛻變的作用，吃剩的腐乳汁可以燒菜，例如：腐乳空心菜、腐乳紅燒肉等。

沒想到原來腐乳這麼養分，還能防治多種老年病，這下可以擔心吃了！快通知更多人吧！

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