白茶新茶，什麼時候開始壓餅？

本文是企鵝號「小陳茶事」原創文章，首發企鵝媒體平台，未經允許，不得轉載!

文/小陳茶事

《1》

昨天的文章發出去之後，來了一堆普洱茶商和普洱粉，村姑陳小心地把那些粗暴罵街的留言刪除了，只留下一些溫和的。

謾罵，是一種修養上的缺失。

罵上門來，說明你心虛了，不心虛你罵什麼呢？

要是村姑陳，就不會罵，而是認真鞏固自己的領土，認真做好自己的產品，把自己變得接近完美。

只有自己變得強大，才不怕任何外敵入侵。

在政治上是如此，在商業上也不例外。

真正的內心強大，是不怕別人的攻擊和詆毀的。

一切反動派都是紙老虎。

《2》

下午在看張愛玲的八卦，正好來了個茶友，問，小陳，今年的春茶什麼時候壓餅？

正好感覺兩者間有關聯，那就先講一個張愛玲胡蘭成佘愛珍的八卦，再來說白茶壓餅的事。

今天五一，大家都休息，正好有空聽村姑陳嘮叨一下上海灘舊事。

胡蘭成是張愛玲女士最愛的一個男人，這個想必大家都知道了。

他們結過婚，這也不是隱秘的事。

但是胡蘭成最終情歸一個女黑幫頭目——佘愛珍，這就很多人不知道了。

一個文人，還是某偽政權的御用文人，最後居然和一個女黑幫結婚，這也真是極匪夷所思的一件事。

這段跨越文化，跨越階層的婚姻，跌破了大多數人的眼鏡。

張愛玲在美國，聽說這個消息時，不知道有沒有哭暈在廁所。

《3》

胡蘭成和張愛玲結婚，並沒有辦酒席。所以當時很多人不知道胡已婚。

也許這樣更加方便了他在外面招蜂引蝶。

在胡蘭成頻繁出軌時，想起他在他與張愛玲的婚書上寫的八個字：現世安穩，歲月靜好，就覺得真是莫大的諷刺。

後來日本人投降，胡蘭成逃到香港，想從香港輾轉去日本，但是沒有路費。

那時候佘愛珍也從上海到了香港，住在一個賓館裡。

這個女黑幫佘愛珍，當年在上海灘是個赫赫有名的女魔頭，槍法極准。她的前夫，是76號有名的特工餘四寶，當時在上海灘可是「能止小兒夜啼的」魔王。

胡蘭成在上海就跟她是舊識，也許還有過曖昧。不知道怎麼就聯繫上了，於是胡去向佘愛珍借錢。

佘愛珍大大的哭訴了一番自己現在的處境，落翅的鳳凰不如雞，現在的自己是平民身份，沒錢沒勢，雖然很想幫胡蘭成，但有心無力。

最後佘愛珍給了胡蘭成200元錢，說，我現在只有這麼多錢了，你拿去吧，算是我的一點心意。

胡拿著錢走了。

《4》

後來胡寫信給張愛玲，向她求助。

張愛玲當時剛收到一筆稿費，再加上積蓄，湊了30多萬，寄給了胡蘭成。

這樣才救了胡蘭成一命，讓他平安到達了日本。

要知道胡那種漢奸的身份，留在香港一天都是危險的。張愛玲此舉，對胡來說無異是再生父母。

然而胡一到日本，就把張愛玲拋到腦後了。因為他又遇上了佘愛珍。

佘愛珍對他說，我當時不幫你，是知道你是個有能力的人，肯定能靠自己的本事逃出來。我不想讓你覺得受了我的恩惠，一輩子在我面前抬不起頭來。

胡蘭成心裡大慰，覺得你真是我的知己啊，只有你才懂我，感謝你保護了我的自尊心！！

這種奇葩的邏輯，也只有奇葩的人才可以理解。

這倆人果然是絕配。

後來他們倆結婚了。

到死，胡蘭成再也沒有過外遇。不知道是他心有餘而力不足，還是真的被佘愛珍管死了。

幸好佘愛珍活得比他久，要是先他而去，說不定他會像元稹一樣寫：取次花叢懶回顧，半緣修道半緣君。

《5》

在村姑陳心裡，雪中送炭，比錦上添茶貴萬倍。

但胡蘭成明顯不這麼想，在危急時刻，一個女人給了他200元，一個女人給了他30萬。

最後他果斷拋棄奉獻30萬的人，娶了施捨他200元的人相伴至死。

在30萬和200元之間，是時機的早晚。

只能說，在胡的生命中，張愛玲來得太早，早到他還沒有心灰意冷失意到想歸於平淡。張遇上胡的時候，胡還是一隻花蝴蝶，以多多採擷花蜜為已任。

而佘愛珍遇上胡的時候，他已是一隻喪家犬，又生活在戰後的日本，經濟蕭條，境遇悲慘，自感沒前途，沒未來，一心混吃等死。

這時候佘愛珍收了胡蘭成，是水到渠成。

愛情里，並不是誰愛得深，付出得多，誰就是最後的贏家。

愛情的結局，講究的是時間剛剛好，不早不晚。

所以，時運不濟的張愛玲女士，只能遠去美國，孤獨終老。

《6》

說了這麼久，看官們要暈了。小陳你不是說2017新茶壓餅嗎？怎麼一直在講漢奸的八卦？

村姑陳扯上前文的情事，是想告訴大家，時機很重要。

在愛情里時機是決定成幾的關鍵，而白茶壓餅也一樣，時間很重要。

如果現在壓餅，那等於是把剛做好的白茶就壓成餅。

大家知道，新白茶剛做好，湯水還比較清淡，薄寡。

尤其是傳統工藝做出來的白茶，火氣還在，沒有完全退乾淨，這時候壓成餅，湯水稀薄，未來的轉化空間也有限。

一年中最好的白茶壓餅季節，是7-8月份。那時候天氣乾燥，茶餅壓好後容易干透，不會因為空氣潮濕而燜壞茶。

白茶最適合的壓餅時間，是存放一年之後。去年的茶，在今年的7-8月間壓餅，是最好的時機。

經過了一年的陳化，它的各種養分轉化到了最均衡最合適的狀態，這時候拿來壓成餅，對於白茶餅未來的轉化，是比較適當的。

如果實在是有人想壓白茶餅，那也至少要存放一個月。

讓火味退去，讓茶葉的性狀稍微穩定，讓茶葉里的養分稍稍轉化。

欲速則不達。

循序漸進，方能收穫好茶餅。

想要了解更多關於武夷岩茶，福鼎白茶等茶葉的相關知識，可以關注微信公眾賬號：小陳茶事（ID：chentea999）

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