瓜里長「粉絲」，減肥抗癌好多人沒見過

你認為粉絲都是怎麼做出來的？如果我告訴你是從植物里長出來的你會相信么？

是的，你沒有看錯，的確是從瓜里「長」出了粉絲，其實這個神奇的植物有個好聽的名字叫做金絲絞瓜。金絲絞瓜又名金絲瓜、四季攪瓜，是西葫蘆的一個變種。看起來像魚翅、味道卻像海蜇，可涼拌、熱炒、做湯、餡、涮火鍋等。所以又被稱為海蜇絲瓜，天然的粉絲。

這瓜來歷還不淺，早在清代乾隆皇帝下江南時，就曾品嘗過此瓜，並贊之"清心止渴，脆嫩爽口"。

這瓜不僅看起來奇特，還有極高的營養和藥用價值。

每500克鮮瓜肉含蛋白質3.2克，不含脂肪，特別的是它含有普通瓜類沒有的"葫蘆巴鹼"，和丙醇二酸等物質能調節人體代謝，具有減肥、抗癌、防癌的藥用功效，有"綠色保健果蔬"之美稱.

而且耐儲藏，一年四季可食，金絲瓜晾乾久儲不碎不腐，整瓜冰凍風味不變，越凍越好吃。

而除此之外，金絲瓜還有一些您不知道的功效。

1.減肥

金絲瓜脂肪含量極少，所以是減肥者的飲食佳品。

2.抗癌防癌

長期食用金絲瓜，可以達到很好的抗癌防癌效果，能抑制癌細胞的生成。

3.促進發育

金絲瓜富含豐富的鎂、鈣、鉀等元素，能很好的促進青少年身體發育。

4.養顏美容

金絲瓜有很好的養顏美容功效，有很好的美白肌膚的功效。

金絲瓜全身是寶

1、生砸無蔓金絲瓜味美可口。食用方便，它不像其它金絲瓜那樣需要蒸熟或者冷凍後才能攪出絲的麻煩，只需將成熟瓜用手揉瓜皮，即可自然分離出晶瑩透亮的縷縷黃絲來，可以涼拌、油炸，做餡、醬菜、炒食等。

2、瓜絲晾乾可長期保存，食用時加入調科用開水泡開鮮嫩如初。

3、該品種金黃肥大的花瓣，可製作各種風味食品(比如做椒鹽油炸、做湯、做油餅)，它具有清香味濃、金黃鮮艷奪目，是珍貴的保健食用花。

4、嫩瓜雞蛋大小，即可進入席宴，燴、燒、炒、涼拌、撥絲，味道特佳。在上海高端農家樂、會所用生砸無蔓金絲瓜幼果直接榨汁的飲品，一紮高達68元。除此之外，用生砸無蔓金絲瓜的嫩頭做的涼拌和炒菜也高達幾十元上百元一份。

5、老瓜殼粉碎後是畜禽的優質飼料，藤蔓晒乾粉碎也可以喂牛羊等家畜。

金絲瓜獲得獎項

1998年，生砸無蔓金絲瓜在科技部、農業部等五部委聯合主辦的"98第五屆中國楊凌農業科技博覽會上榮獲"后稷金像獎"。

1998年，生砸無蔓金絲瓜獲得第二屆國際"一村一品"名,優,稀,特產品(技術)博覽會金獎。

2007年12月15日在中央電視台的「諾基亞」致富創意大賽上，生砸無蔓金絲瓜一舉奪得全國二等獎殊榮。

中央電視台、浙江電視台、上海電視台、浙江電視台、杭州電視台、人民日報、科技日報、世界科技譯報、新華日報、江蘇科技報、浙江科技報、科技信息報、農村信息報等200多家媒體先後予以報道。

金絲瓜食用方法

金絲瓜可生攪成絲，用手拍砸幾下，切開瓜皮即可自然分離出晶瑩透亮的細絲，形似粉絲。生熟可食，涼拌、配炒、油炸、煮食和做餡均可，味美脆嫩、樣子似海蜇，煮食則甘而香甜。

好多人在酒店吃過這個瓜，但是自己買了瓜不知道怎麼去做菜，也有些朋友種植了這個品種自己都不會吃，怎麼推薦給高檔的酒店和會所呢?下面我就給大家說說生砸無蔓金絲瓜做菜的方法，希望給您一點點幫助。

金絲瓜做菜實拍

涼拌金瓜絲

原料：生砸無蔓金絲瓜半個，黃瓜1根，蒜末10克，薑末3克，白糖5克，香醋30克，麻油10克，味精少量，精製鹽3克。

做法：

1.將生砸無蔓金絲瓜洗凈後，切成兩瓣，剜去種子及瓜瓤，用手輕柔瓜皮分離出晶瑩透亮的瓜絲，也可以不切開，直接用手按揉拍打瓜身，讓瓜絲分離。

2.黃瓜洗凈切絲。金瓜絲用涼開水洗一下，瀝水後，拌入黃瓜絲，加入蒜、姜、醋、糖、味精等調料，拌勻裝盤。

特點：黃綠相間，晶瑩透亮，清脆爽口

營養評析：金絲瓜瓜肉呈絲狀，如粉條，清脆爽口，有"植物海蜇"的美名。且高鉀低鈉(152：0.9)，低熱值(100克含14千卡)，對保護血管、維持正常血壓有益。黃瓜含丙醇二酸，能抑制碳水化合物轉化為脂肪的過程。這是一道利尿、護腎、降壓、減肥的保健菜肴。

生砸無蔓金絲瓜做菜實拍

醋椒金瓜絲

原料：生砸無蔓金絲瓜1000克，乾貝50克，火腿絲20克，香菜葉、老陳醋、胡椒粉、鹽、味精、生粉各適量。

做法：1、金絲瓜洗凈拍成絲上盤。2、放上相關佐料拌均勻。3、點綴乾貝絲、火腿絲、香菜葉即可。

特色：形似魚翅，以山西老陳醋、胡椒粉調味，口味獨特，營養搭配合理。特點造型新穎別緻，口感爽脆。

最簡單的做法：調好佐料(根據個人的口味，可以麻辣、酸甜)放入佐料盤內，然後把生砸無蔓金絲瓜拍柔出絲，取出瓜子和瓜瓤，直接用瓜絲沾取佐料食用即可。

高檔會所中的生砸無蔓金絲瓜幼果和雄花做菜

金絲瓜的幼果食用方法

1、榨汁：用開花後10天左右的幼果配上蜂蜜、白糖、礦泉水直接榨汁。口感清爽甘甜並有獨特的金瓜香味。夏天冰鎮更是美味，具有清熱解暑，降壓減肥等功效。

2、沙拉或者涼拌：方法很簡單，和黃瓜一樣。

3、清炒：和西葫蘆炒菜做法一樣，這裡不做闡述。

4、燉菜：將生砸無蔓金絲瓜幼果切塊，配上排骨或者羊肉燉上，方法同其他燉菜。口感獨特，湯鮮味美。具有滋陰壯陽、強身健體的功效。

金絲瓜的花瓣食用方法

1、生食：採取剛開放的雄花，洗凈後沾取調配好的佐料(根據個人的口味，可以麻辣、酸甜)直接食用。

2、油炸：方法和南瓜花一樣，用面包裹雄花，然後油炸之。

3、燒湯：湯燒烤後再下雄花，再開就可以關火食用。

肉沫金瓜盅

準備材料

金絲瓜一個、肉沫300克、蔥、姜、蒜等。

製作步驟

1將金絲瓜洗凈，在金絲瓜頂部切一刀，將瓜瓤用勺子掏乾淨。

2豬肉沫中依次加入自然鮮醬油、姜沫、蔥沫、香油和精鹽等，加少許水，順一個方向攪拌均勻。

3將調好的豬肉沫裝入金絲瓜內，蓋上蓋子。

4入蒸鍋，中火蒸20分鐘。

5取出，撒上蔥花，便可以攪拌出「魚翅」享用了。

生砸無蔓金絲瓜結果實拍

該品種可謂全身是形容詞。耐貯性強，老瓜採收後，堆放在室內或室外通風乾燥處，可貯藏6個月之久。

上海等城市生砸無蔓金絲瓜售價高達8-15元1斤，幼果和雄花高達30元一斤以上。

想吃的話可以淘寶上找新鮮金絲瓜，小編嘗過，真的很好吃

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