吃黑芝麻能美顏又治病？起不了什麼作用

較真鑒定

黑芝麻是一種健康的食品。但是，不要過度相信它有美容養顏、降血壓等健康作用，它更不是什麼抗癌寶貝。

黑芝麻的鈣含量是牛奶的4倍？

的確，黑芝麻是一種鈣含量很高的食品，是牛奶的4倍。每100g黑芝麻的鈣含量為780 mg，而每100g普通液態牛奶的鈣含量僅分別為104 mg，何止是4倍，是牛奶的7倍多！

但是，想要用黑芝麻完全代替牛奶來補鈣並不那麼容易。

首先，黑芝麻中的鈣主要來源於芝麻殼，而芝麻殼中的鈣存在形式主要是草酸鈣，草酸鈣的吸收率極低，不到牛奶的十分之一。

其次，黑芝麻鈣含量雖高，但脂肪和能量含量同樣很高，100g黑芝麻就含500多千卡能量，而100g牛奶的能量僅50多千卡。如果你想靠吃黑芝麻補鈣，就難免會攝入大量的脂肪，你真的不怕長胖嗎？

實際上，芝麻一般都是作為調料輔料等在食物中加以點綴，在日常飲食中真正能吃到的量很少，想要靠它補鈣實在不靠譜。

黑芝麻的花青素能抗癌抗衰老？

細胞的抗氧化損傷與許多慢性疾病的發生有關，比如癌症、衰老、心血管疾病等等。黑芝麻的黑色主要來自花青素，而花青素就有不錯的抗氧化作用，許多人就推測它是否能抗癌，還做了大量的研究，也有大量的科學論文發表。

一般而言，花青素對於體外培養的癌細胞顯示了很好的抑制作用。在老鼠等實驗動物上，花青素對人工誘導產生腫瘤也顯示了一定的抗性。但是，它是否對人體有效，則缺乏相應的證據。有「病例-對照」研究比較過上千例癌症病人的飲食，但結果並沒有發現花青素跟癌症發生有關。目前宣稱的花青素的種種「功效」是從「抗氧化」衍生出來的，雖然細胞實驗和動物實驗可以給科學家們一些研究的方向，但人體研究還沒有足夠證據，尚不能得出黑芝麻抗癌的結論。

芝麻素能降膽固醇降血壓？

還有說法稱芝麻中含有芝麻素，能降膽固醇、降血壓。這是真的嗎？

芝麻素是芝麻中主要的木脂素，它也是一種抗氧化物質，不過跟花青素一樣。在一些細胞和動物實驗中的確發現它有降血壓、降膽固醇的作用，不過，目前還沒有任何的人體證據來證明這點。所以，說黑芝麻能降血壓、降膽固醇還太早了。而且，黑芝麻脂肪含量高，多吃很容易長胖，對血壓可沒有什麼好處 。

維生素E能養顏護膚？

還有說黑芝麻含有豐富的維生素E，能滋潤皮膚、補血通便，是養顏駐顏的保養佳品。其實，維生素E（Vitamin E）是一種脂溶性維生素，也是人體內最主要的抗氧化劑之一。不過，維生素E雖然有很好的抗氧化功能，能夠阻止自由基反應，在一些細胞和動物實驗中，人們也發現維生素E的確有延緩細胞衰老的作用。但是，其實吧，目前尚沒有證據證明攝入大量維生素E能夠幫助人們延緩皮膚的衰老，靠吃維生素E也不能青春永駐。

而且，含有維生素E的食物可謂相當豐富，幾乎所有的植物種子都富含維生素E，特別是含油脂豐富的種子，比如各種堅果以及花生，大豆、澱粉類豆子和谷胚也都是維生素E的好來源。想要獲得維生素E，也不用非要吃黑芝麻。

總的來說：黑芝麻還是一種健康的食品，而且味道香，吃吃還是可以的。但是，不要過度相信它美容養顏、降血壓等等健康作用，它也不能抗癌。黑芝麻的脂肪含量也不少，當零食吃也不能吃太多。

參考資料：

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