威尼斯傳奇酒店奇普里亞尼

如果威尼斯是一個劇院，那麼奇普里亞尼酒店（Hotel Cipriani

& Palazzo Vendramin）便是皇家包廂。它是一個小島分隔的度假村，代表了一種生活方式。從酒店的窗戶可俯瞰聖馬可盆地、帕拉第奧式聖喬治教堂和淺水湖中的遠方小島。酒店場地中的花園，景緻優美，猶如仙境，其中還配有華麗的泳池。

曾經擔任紐約麗茲酒店總廚長達四十年的法國名廚Louis Diat，在回憶錄中對如何成為一所「超級豪華酒店」，有過這樣的建議：「建造一個舒適的王國，為花費得起、也懂得享受的顧客，提供頂級的豪華居住環境。美麗精緻的擺設、無微不至的服務、上選佳肴美酒對客人所有出其不意的要求都能應付自如、專業服務人員24小時用心照料、不放過任何細節。做到所有這一切，前提是不計時間、人力和成本。」

Louis Diat五十多年前的這番話，看似平淡尋常，但真正照做的酒店，萬中無一；而能超越這一標準的，大概真的要用「屈指可數」來形容。非常好奇假如Louis Diat能活到今天，不知道他會將位於威尼斯朱代卡島的奇普里亞尼酒店（Hotel Cipriani & Palazzo Vendramin）排在第幾位？當然，那些曾經住過這家傳奇酒店的客人會一口斷定，Louis Diat絕不會要用到第二隻手的。

屋外的香草園

和對岸聖馬可廣場「人比鴿子多」的熱鬧比起來，一水之隔的朱代卡島樸素得像是安靜的郊區。當你從渡船上看到島上整齊排列著的工人新村模樣建築時，很難想像這家超級豪華酒店，其實就和這些房子比鄰而居——奇普里亞尼酒店藏身朱代卡島的西端，彷彿是故意要和威尼斯的人潮保持距離，酒店正門開在島的南面，所有建築都朝向大海，客人出入必須搭乘酒店專用的汽艇——只要五分鐘，你就在聖馬可廣場了。

到達酒店那天下午，我們在陰差陽錯誤打誤撞之間，意外地從一扇員工通道小門，找到這家全世界最著名的豪華酒店——如果不是門旁牆上標著的五顆小星星和一行奇普里亞尼酒店小字的提醒，可能到天黑也摸不到——越是高調的奢侈場所，門面越是樸素。深諳歌劇藝術的義大利人，好像特別喜歡玩這種「反高潮」遊戲。

從後門進入，沿著蜿蜒的走廊一直朝前，來到一片既像是花園又像是菜園的地方後悄然消失，面前是一排兩層的米色牆面房子，像極了一百多年前風格樸素的英式校舍。房子的一端開著一扇不大的玻璃門，可以看到裡面有人在走動——原來這裡就是酒店的大堂，而我們身後的這座樸素花園，正是整個酒店的核心區域。

根據酒店公關經理勞拉的介紹，奇普里亞尼酒店所在的地方，以前曾是著名的冒險家及花花公子卡薩諾瓦住宅的花園部分。但這塊地在卡薩諾瓦去世後的兩百多年裡一直遭棄置，1956年，奇普里亞尼酒店的主要建築改建完成正式開業後，大約有三分之一足球場大的空地被小心保留下來，正對著客房的部分改造成一座英式花園和草坪，天使塑像、噴泉散布在高大的樹林間。邊上一部分則改造成了專為酒店廚房服務的小農場，這裡種植著成排的番茄、青瓜、葡萄，以及散發出陣陣幽香的各種食用香草——羅勒、歐芹、百里香、迷迭香諸如此類，是廚師們每天都會用到的。

精緻、乾淨利落的客房風格

根據酒店宣傳手冊的介紹，奇普里亞尼酒店是以數棟十五世紀的宮殿建築為核心，然後再小心改擴建後組成的複合式度假酒店。整座酒店包括有八十八間房的奇普里亞尼酒店，以及專供應尊貴套房的Palazzo Vendramin，以及Palazzetto，後兩者藏身於一座十五世紀宮殿內，如果不是特別邀請，普通客人無法接近這一區域。

走進酒店內仔細觀察，可以發現當年的改造相當大膽徹底，老房子和新建築事實上已經融為一體，分不清誰新誰舊。或許是為了迎合美國人的口味，酒店主體部分的審美趣味，非常接近美國早年流行的校園建築風格，實用、精緻、乾淨利落，義大利老房子里常見的高挑屋頂、繁瑣的曲線紋飾、體積誇張的水晶吊燈像這樣的擺設和派頭這裡是沒有的，一切都是點到為止，以讓客人輕鬆自在沒有壓力為目標。

走上主樓的二層，這裡集中了大部分的客房。清晨推開窗戶，撲面而來的是一片青翠的綠意，聞得到絲絲花香，耳邊是不絕的鳥鳴，以及遠方隱隱約約的小艇馬達聲威尼斯寸土寸金，一家酒店除了為客人提供精緻的客房、出色的餐飲、細緻的服務，甚至還特別闢出一座花園供客人使用，這種手筆，應該算是達到了Louis Diat超級豪華酒店必須「不計時間、人力和成本」的理念標準了。

溫暖的海水泳池

臨行前在網上八卦，發現對奇普里亞尼酒店留下推崇倍至評語的，以美國人居多。公關經理勞拉坦率告訴我們，奇普里亞尼酒店的確在美國人當中特別有口碑，其中又以演藝界人士更甚。

我們在威尼斯的這段時間，距離電影節落幕還算不久，話題自然從入住酒店的美國名人開始。對這一話題，勞拉似乎有所顧忌——的確，不是每個名人都喜歡在網上隨時公開自己行程的，尤其是當他或她想和家人一起安安靜靜過一個星期的話。不過她還是報出了一連串星光閃耀的名字：已故美國前總統里根、蘇聯總統戈爾巴喬夫，電影圈則有更多捧場客，而且當中不乏奧斯卡影帝及影后級人馬，包括妮歌·基德曼、湯姆·克魯斯、史提芬·斯皮爾伯格、喬治·克魯尼、湯·漢克斯、麥當娜、朱莉亞·羅伯茨、艾爾頓·約翰；以及時裝界的范斯哲、阿瑪尼等等

名人喜歡奇普里亞尼酒店，固然和這裡提供的奢侈服務、位置隱蔽卻又出入方便有很大關係，除此之外，酒店設施處處遷就客人的喜好，想來應該是其中的一個重要因素。酒店的水療中心Casanova，面積不算大，療程卻非常專業及全面，除一般Spa常見的Lomi Lomi及熱石按摩外，王牌療程Sea Creation更利用由深海提煉的礦物作原料，貝殼作按摩工具，加上燈光與音樂營造的海洋迷幻氣氛，令人完全沉醉於海洋世界。

奇普里亞尼酒店還為熱愛運動的人提供一個網球場和全威尼斯唯一的室外標準游泳池，池中的海水直接來自亞德里亞海，再經過加熱處理，春夏秋三季始終維持在攝氏25度——那麼冬天呢？對不起，每年從十一月開始，奇普里亞尼酒店要冬季歇業！

傳奇人生

說到奇普里亞尼酒店，創建人奇普里亞尼（Giuseppe Cipriani）是一個繞不過去的名字。雖然眼下酒店已經被全球知名的豪華酒店管理機構「東方快車Orient-Express」收購，但誰也不能否認，沒有Giuseppe Cipriani，奇普里亞尼酒店不會有今天的地位。某種程度上甚至可以這樣說，正是因為有奇普里亞尼這樣的傳奇人物，威尼斯才有機會擁有一家像奇普里亞尼這樣的傳奇酒店。

大多數人或許對Giuseppe Cipriani這個名字感覺陌生，但如果你到過威尼斯，對坐落於聖馬可廣場邊上轉角處那家永遠大門緊閉的夏利酒吧（Harry`s Bar）應該有一點印象。Giuseppe Cipriani就是夏利酒吧的創辦者和擁有人，他的傳奇經歷，老實說應該可以拍成一部系列劇，香港知名財經評論家、《信報》創辦人林行止先生在《酒泛桃紅畫入饌》一文中，以生動文筆詳細介紹夏利酒吧，在此轉引如下：

夏利酒吧在「飲食界」可說無人不識，這與其創辦人Giuseppe Cipriani——離聖馬可廣場數分鐘航程的朱代卡島上那家舉世聞名的奇普里亞尼酒店，原來就是Giuseppe出力、愛爾蘭堅尼斯酒廠老闆Lord lveagh出資建成；該酒店有全威尼斯的唯一泳池（暖海水池），因此，到威尼斯游泳，是最炫耀性的消費行為之一——富創意、善經營並長於交際有關。二十世紀二十年代後期，他在威尼斯歐羅巴酒店的酒吧當侍應，一位長住的美國青年Harry Pickering和他混得很熟，有一回客人「僑匯」未到（他陪一位嬸母在此度假，哪知嬸母和新相識的義大利情人自行「失蹤」），向他借一千里拉應急，雖然曾有被熟客騙錢的慘痛經驗，但他認為夏利是「老實人」，因此二話沒說便拿錢給他大約三個月後，夏利再出現，給他四萬里拉說，「你可用這筆錢開酒吧」。經過一番張羅，夏利酒吧遂於1931年開業。

夏利酒吧之能夠建立起世界聲譽，那與傳媒及國際名人的光顧很有關係。首先在報上介紹該酒吧的是倫敦《每日郵報》，據說該報一名記者在威尼斯住了個把月，一天到晚在夏利酒吧喝酒流連，以致酒吧主人相信那位口吃的霍克先生有可能連附近的聖馬可廣場也沒去過；但是後來他在報上寫了一系列的威尼斯遊記，更大力推薦酒吧的美酒美食和它的主人——「他對威尼斯了如指掌，遊客到旅遊局找資料倒不如向他請教」。

該文發表後，來威尼斯的國際名人開始上門，最著名的莫過於海明威，1949至1950年間，他租住威尼斯一個小單位，天天上班似地上夏利酒吧，與主人頓成「莫逆」、海明威每於晚間十時酒吧打烊時買六瓶Verona回寓所，通宵寫作，達旦酒瓶盡空；海明威在這段期內完成的名作《過河入林》，其兩名主角在夏利酒吧談天一節，令酒吧聲名大噪。

在眾多名人之中，最具新聞價值的當推伊麗莎白女皇，她於1960年訪問義大利，在羅馬進行「國事訪問」後，與乃夫愛丁堡公爵坐上「大不列顛」號直駛威尼斯，並指定要在夏利酒吧進餐（王夫在英海軍服務時曾多次光顧）。

英廷拒絕一家威尼斯酒店的免費款待，指定要到夏利酒吧，是對它的最佳宣傳（英廷雖建議女皇進餐之時「酒吧如常營業」，但那一天的客人全部是「可靠的熟客」，而且全部免費）。女皇的賬單由隨員支付，女皇臨別親自送一副有皇家遊艇徽號的袖鈕給酒吧主人，此事當然亦成為宣傳價值很高的花邊新聞。

文/朱偉

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