日常喝湯對肥胖的影響

一般日常生活被認為是有營養能進補的往往都是肉（雞湯排骨湯等等）魚蝦類為主菜的湯，而只是通過熬煮的方式，即使長時間也是難以把食物中的營養成分煮出來的。比如這類食物中最主要也最被看重的營養物質蛋白質是有機大分子，就非常難以溶於水的，即使能夠在煮湯的過程中析出一部分但幾乎也可以忽略不計（當然湯中有的鮮味有一部分是由蛋白質的水解產物多肽和氨基酸帶來的，但也有可能是調味料帶來的 ..）

而至於喝骨頭湯補鈣什麼的 ，不巧骨頭中的鈣，也是以不溶於水的鈣鹽形式存在的，因而也難以通過喝湯的形式去獲取，不如喝牛奶。

同時，我們日常認為湯色白 濃的湯往往更滋補，實質來說一般都是油脂更多，熱量更高的。當然油脂本身是營養物質，但若是你知道你喝湯補的營養基本都是脂肪，你是否會覺得痛心疾首。。

你可能會問那蛋白粉呢，這個溶是不一樣的，蛋白粉沖泡液體只是為了讓我們更好下咽，我們是把蛋白粉本身給「喝」進肚子里的，而你日常煲湯想要達到同樣的效果就是把本身含有蛋白質的食物，比如肉給吃下去。

而至於中藥熬煮，其實也是由於人體腸胃功能可能有限，所以使用熬煮的方式提取有效成分來幫吸收，不過相對的其實可能還是直接吃進去會更有效率。（比如人蔘含片，蟲草含片等等，不過這個話題比較遠就不扯開了）

喝湯的時候要注意選擇湯的種類，清湯會更為建議，而遇到濃湯時盡量去除浮在表面的油脂。

喝湯的時間也有所講究，飯前喝湯會是更建議的做法，這會讓你在進食正餐前獲得一定的飽腹感，從而抑制食慾減少接下來的熱量攝入。而如果你總是習慣在飯後，尤其是吃飽了還是要來上一碗濃湯，那麼不胖你胖誰呢？