鑒別五花肉優劣的方法介紹給你

我們一說起五花肉就是只知道好吃，因為它既不像肥肉那樣非常肥膩，又不像瘦肉那樣太瘦了。但是我們在生活中買肉的時候卻是很難分清是不是五花肉，所以說更別提是怎麼鑒別五花肉的質量了，所以我們也是需要掌握一些鑒別五花肉的知識的，多了解一些生活常識。

我們要知道不管是優質五花肉還是劣質五花肉，都是有它自己的特別的，我們只要掌握了這些特點，我們就是會在選購的時候不會很困難，下面我們就是來看看優質五花肉和劣質五花肉的特點。

優質五花肉的特點：

1、肥瘦適當五花肉就是層層肥瘦相間，比例接近吃起來才會不油不澀，口感恰到好處。

2、富有彈性稍微捏、按，好的五花肉質彈性佳，豬皮表面細緻，不會過干或過油。

3、顏色鮮紅 新鮮五花肉正常應該是鮮紅色的，若顏色呈現不正常，千萬別選購。

4、色澤明亮 明亮的色澤代表五花肉新鮮，過暗很可能是不新鮮了;而太鮮艷則很可能經過人工處理。

劣質五花肉的特點：

1、油脂分布不均勻油脂分布在五花肉的位置要適當，最好一層一層，作起料理入口才會吃到交雜的口感;若是部分油脂分布不勻，很可能一口都是肥油，或是一口都是乾瘦肉了。

2、鬆軟無彈性 失去彈性，並且松垮的五花肉，肯定不新鮮，選購時要注意。

3、色澤蒼白或暗紅過於蒼白且摸起來濕濕的，或是太干應並呈現暗紅色的五花肉，都是不良品，避免選購。

4、腥臭味重正常的五花肉，不應該很腥臭的，若產生不好聞的氣味，這塊五花肉很可能已經腐敗了。

以上就是為大家介紹的關於我們怎麼能夠鑒別五花肉的方法的介紹，這對於喜歡吃五花肉的人來說是非常喜歡的，我們也是要在生活中很好的掌握這些五花肉優劣的特點，我們一旦是發現了肉質不對，我們就是要換一家，這樣有助於我們吃的健康。

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