糖尿病食物｜玉米，富含膳食纖維及鎂元素，輔助控糖！

公眾平台「糖尿病家庭調養」，每天和糖友分享糖尿病食物，今天的主題是「玉米，富含膳食纖維及鎂元素，輔助控糖」，歡迎大家關注！

為什麼玉米對糖尿病患者有益

玉米富含谷胱甘肽，能清除對胰島素不利的自由基，可以穩定機體血糖水平。

另外，玉米中還含有豐富的膳食纖維以及鎂元素，膳食纖維能降低血糖、血脂，改善糖耐量，而鎂則能強化胰島素功能。

三餐烹調指導方法

1、玉米選用：糖尿病患者在選擇玉米時，應選擇含膳食纖維較多的老玉米，少吃甜玉米和糯玉米，對血糖有很好的控制作用。

2、早、晚食用：玉米最好蒸煮食用，這樣可最大限度地激發共抗氧化活性，有利於糖尿病患者的健康。

對糖尿病患者有益的吃法

1、玉米+豆類

玉米蛋白質中缺乏色氨酸，單一食用玉來易發生糙皮病，所以宜與富含色氨酸的豆類搭配食用。

2、玉米+松仁

松仁富含亞油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸，可以降低血液粘稠度。玉米富含膳食纖

維，可促進腸道蠕動，促進膽固醇的排出。兩者搭配可調節血糖、預防心臟病。

小貼士：

焯燙、榨汁穩定血糖

玉米用沸水焯燙，可減少炒菜過程中的用油量，降低油脂攝入量，有利於糖尿病患者食用。

把玉米打成汁喝，保留了豐富的營養素，糖尿病患者常飲玉米汁，有利於穩定血糖。

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