糖尿病食物｜黑豆，富含鉻，可增強機體對胰島素的敏感性
公眾平台「糖尿病家庭調養」，每天和糖友分享糖尿病食物，今天的主題是「黑豆，富含鉻，可增強機體對胰島素的敏感性」，歡迎大家關注！
為什麼黑豆對糖尿病患者有益
黑豆含有豐富的鉻，鉻能提高糖尿病患者對胰島素的敏感性，有助於糖尿病的治療。黑豆的升糖指數很低，適合糖尿病患者、糖耐量異常者和血糖控制不理想的人食用。
三餐烹調指導方法
1、早晨做豆漿/晚上做粥：將干黑豆淘洗乾淨，用清水浸泡6-12小時，浸泡黑豆的水應與黑豆一起放入豆漿機內，可以最大限度地保留共降糖元素，降糖效果佳。早晨、晚上都可以做黑豆粥食用。
2、中午吃飯：可將黑豆煮熟後涼拌，帶皮、整粒吃。涼拌黑豆時，不放植物油，用香油提味，口感一樣好，而且能降低油脂的攝入，適合糖尿病患者食用。
對糖尿病患者有益的吃法
1、黑豆+菠菜
黑豆升糖指數低，菠菜中含有的膳食纖維可以減緩糖分和脂類物質的吸收，兩者搭配可減緩餐後血糖的升高，同時可補血。
2、黑豆+黃瓜
黑豆含有花青素、異黃酮等，與黃瓜搭配可降糖、美容。
小貼士：
食用黑豆要帶皮吃
黑豆皮富含具有抗衰老作用的花青素等物質，能消除體內自由基，可增加人體內部胰島素含量，非常適合糖尿病患者。因此食用黑豆時不宜去皮。
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