如何煎牛排 牛排好吃的秘訣全在這

如今人們對飲食的追求不僅僅是美味以及健康，還希望可以吃出情調，比如每當各種節日，人們也會去吃吃牛排等西餐，在情人節甚至會自己動手為另一半煎牛排，雖然虐狗，但是讓人感受到無線的甜蜜，今天主婦網美食頻道將為大家介紹煎牛排的家常做法和製作方法，只要大家按照這個煎牛排的做法一步步的做，就算是菜鳥也能輕鬆煎出西餐店裡面牛排的味道。

煎牛排的做法：

1.準備好牛排100克、西蘭花50克、胡蘿蔔片適量、胡椒汁適量、料酒適量、檸檬汁1個、烤肉汁適量、胡椒粉適量、精鹽適量、白糖適量、番茄沙司適量

2.之後將手清洗乾淨後沾上鹽，再均勻的塗抹牛排的每個地方，黑椒汁也塗抹在牛排的每個部位，滴幾滴檸檬

3.撒些胡椒粉，倒入蔥薑汁，倒入料酒拌勻後腌制半小時，再將西蘭花用手摘成朵，蘆筍切成段，胡蘿蔔切成片狀

4.之後將水倒入鍋里燒開，放入西蘭花以及胡蘿蔔再沸水裡面焯至斷生即可撈出，再放入清水裡面浸泡，這樣可以讓西蘭花顏色翠綠鮮艷

5.之後再將廚房用紙吸干牛排表面的水，將鍋燒熱後倒入黃油，加熱至融化即可放入牛排煎，以免煎三分鐘後再范另一面煎

6.同樣是煎三分鐘，等黃油徹底融化之後就可以倒入番茄醬，翻炒出香味，倒入烤肉汁，放入白糖，滴幾滴檸檬汁，放入牛排煎

7.最後倒入醬汁，色香味俱全的牛排就煎好了，大家是不是忍不住想要快快品嘗它的美味呢。

牛排幾分熟好吃：

每次出去吃牛排，服務員總是會要吃幾分熟，那究竟牛排幾分熟好吃？其實吃幾分熟主要還是看個人，比如東西方人因為體質以及飲食習慣的不同，所以喜愛的程度也會有所不同。比如西方人因為從小就吃習慣了帶血水的牛排，因此腸胃消化能力對於一分熟、三分熟的牛排都很適應，但東方人卻會更喜愛七分熟，甚至是全熟，如果是第一次吃牛排就不建議三分熟以下的血水牛排，否則容易刺激腸胃健康。

一分熟以下：這種牛排基本是接近生牛排，口感最原始，有著原始的肉味，而且口感柔嫩濕軟多汁，特別新鮮，不過一般人吃不太習慣。

一分熟：一分熟相對而言是有溫度的，有生熟部分，口感更重，雖然口感鮮嫩多汁，但是依然讓人覺得是在吃生牛排。

三分熟：三分熟的牛排會相對一分熟的口感要好，口感更嫩，比較鮮美。

五分熟：這種程度的牛排口感不會過於嫩，會有一些厚重感，並且不論是溫度還是生熟程度，或者是口感都比較均衡。

七分熟：七分熟的牛排不論是口感還是彈性、咀嚼感都非常好，也更有厚重感，是東方人比較適應的程度。

全熟：牛肉全部煎熟之後口感更厚重堅實，也會更有彈性，特別有嚼勁。

小訣竅

如果是吃西冷牛排（沙朗牛排）就建議4分熟至6分熟，因為這個牛排最鮮嫩多汁，如果煎的太久就容易導致水分流失，口感會特別干。而菲力牛排、肋眼牛排則建議五到八分熟。這個部位的牛排既油又爽口。而牛小排耐嚼，有骨有筋、特別則建議全熟。

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