一生不得癌症, 如此簡單! 厲害的, 我的菜!

家家營養健康

癌症是當前人類健康的最大敵人，每年全世界約有600萬人被癌症奪去生命，其中我國約130萬人死於癌症。目前的研究已經證實，至少有40%的癌症的發病與飲食不當有關，吸煙佔30%。假如飲食安排合理，癌症危險可減少55%。預防癌症就要從飲食上入手，那麼怎樣吃才能防癌呢?

癌症發病率的逐年升高與現在生活質量的提高，飲食不健康有著千絲萬縷的關係。因此，要想防癌，就不能說想吃什麼就吃什麼。對於飲食來說，目前提倡的是「兩高一低」：高維生素、高纖維素和低脂肪。 維生素的主要來源是新鮮的蔬菜和水果，纖維素多存在於果蔬和粗糧。控制脂肪攝入的方式是少吃豬肉、牛肉等紅肉，多吃雞肉、魚肉等白肉等。當然，在這一基礎上也要保持食物的多樣化。根據中醫五色對應看，一般食用食物的顏色越多，則營養越好。且以蒜、蔥、白菜等白色食物為代表，是公認的具有很好的抗癌作用的食物。 那麼吃什麼食物可以抗癌呢?防癌食物有哪些呢?今天就為大家介紹一些可以抗癌的食物，下面就為大家介紹一下一道菜防一種癌，家裡可以常備哦!

預防肝癌：清炒口蘑

多吃菇類有助於抗肝癌，蘑菇含有多糖體類的抗癌活性物質，有促進抗體形成、提高機體免疫能力、抑制腫瘤細胞生長的作用。可以抵抗包括淋巴瘤、腸癌等在內的多種癌症，特別是對肝癌患者很有益處。 胰腺癌：茄條炒菜花 多吃菜花、西蘭花等十字花科食物，能夠降低患多種癌症的風險。因為菜花中的主要成分能刺激細胞製造的保護酶，而且它具有很強的抗癌活性，使細胞形成對抗外來致癌物的膜，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌、胰腺癌等發病率。

預防 結直腸癌：蒜泥白肉

經常食用大蒜，可使患腸癌的風險降低 30%，而且常吃生大蒜的人，胃癌發病率非常低。這是因為大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量，從而減少胃癌發生的誘因。 胃癌：洋蔥煎羊排 經常吃洋蔥的人，胃癌發病率比少吃或不吃洋蔥的人低25%，而且洋蔥還是目前所知蔬菜中唯一含前列腺素 A 的蔬菜。前列腺素A能擴張血管，有助於降血壓。 宮頸癌：豆腐鯽魚湯 黃豆可以補充植物雌激素，有很好的抗氧化作用，能抑制宮頸癌生長，減少癌細胞分裂，同時能有效阻止腫瘤轉移。魚和豆腐同時吃，可以取長補短，使蛋白質的組成趨於合理。豆腐鯽魚湯不僅味道鮮美，還能提高人體對豆腐中鈣質的吸收利用率。

預防 肺癌：涼拌菠菜

菠菜中含有多種抗氧化物，有助於預防自由基損傷造成的癌症，每天吃一碗菠菜可使患肺癌的幾率降低一半。此外，番茄、胡蘿蔔、梨、蘋果混合製作的水果沙拉也有預防肺癌的作用。 乳腺癌：番茄海帶湯 海帶含有豐富的維生素 E 和食物纖維，還含有微量元素碘，專家認為，缺碘是乳腺癌的重要因素之一。同時，番茄中的類黃酮能減少毛細血管破裂，對預防宮頸癌、膀胱癌和胰腺癌有一定作用。

建議：合理安排飲食。在每天的飲食中植物性食物，如蔬菜、水果、穀類和豆類應佔2／3以上。 堅持體育鍛煉。不酗酒、不吸煙，不要熬夜保持良好的睡眠習慣。少吃高脂食物，特別是動物性脂肪。選擇恰當的植物油並節制用量。 少吃鹽，少吃腌制食物。鹽的每日消耗量應少於6克（約一茶匙）。

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