食品添加劑真的有毒嗎?
食品添加劑對人體有毒有害?影響孩子智力?"零添加"不含防腐劑就是好產品?
很遺憾的告訴你，很多食品添加劑的確是有毒的!這麼說是不是給你驚出一身冷汗?不過，有這麼一句老生常談:萬物皆有毒，關鍵在劑量。要談所謂的毒性，得看吃的劑量多大。
舉個例子，滷水豆腐是很多人喜愛的食品，而且營養豐富。很多素食者以豆腐代替肉類，以攝取足夠的優質蛋白。但是滷水是有毒的，並且可以吃死人，還記得嗎，《白毛女》中的楊白勞就是喝滷水自殺的。滷水的主要成份為氯化鎂，可以使蛋白質凝固，所以被用於製作豆腐。滷水對皮膚及口腔、食管腐蝕作用很強烈，嚴重者可致昏迷，甚至呼吸麻痹和休克，以致循環衰竭而死亡。可是，你聽說過有人因為吃豆腐而中毒的嗎?
另外，在許多嬰幼兒配方奶的配料表中，也赫然寫有氯化鎂，這種毒物為什麼還給嬰幼兒吃呢?因為鎂是人體必需的一種微量元素，氯化鎂是我國食品安全國家標準GB 14880-2012中允許使用的營養強化劑，配方奶粉中添加的量非常小，剛好符合寶寶需要。
其實人體需要的很多營養素如果吃多了，都會危害健康，比如維生素A，維生素D，甚至是鈣。這也是為何這些營養素都設有一個UL值，也就是人體可耐受的最高攝入量，如果吃多了，超過這個量，就不僅不會促進健康，還對身體有害。但是，你能因為這個說它們有毒嗎?水喝多了還能水中毒呢不是?
因此，只要是遵循國家規定的使用範圍和使用量，食品添加劑都是安全無毒的，根本不用擔心，也沒有必要過分迷信那些所謂"零添加"的食品，噱頭大於意義。
盧士軍 營養學博士
正常的食品添加劑每人每天攝入也就是8/9種，現在我們每天都攝入了90種左右，這是統計結果!雖然叫食品添加劑，可是對人體還是有害處的。添加劑食用過多，會改變人體機能，還希望有關部門多能為老百姓做點實事，解決掉我們不需要的任何添加劑，解決食品安全!
很多人認為食品添加劑=違法的有毒的，那麼食品添加劑有毒嗎?如何正確看待食品添加劑呢?一起來看看吧!
(1)食品添加劑的作用
合理使用食品添加劑可以防止食品腐敗變質，保持或增強食品的營養，改善或豐富食物的色，香，味等。
(2)使用食品添加劑的必要性
實際上，不使用防腐劑具有更大的危險性，這是因為變質的食物往往會引起食物中毒的疾病。另外，防腐劑除了能防止食品變質外，還可以殺滅麴黴素菌等產毒微生物，這無疑是有益於人體健康的。
(3)食品添加劑的安全用量
對健康無任何毒性作用或不良影響的食品添加劑用量，用每千克每天攝入的質量(mg)來表示，參照
GB 2760-2011 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準。
(4)不使用有毒的添加劑
" 吊白塊"是甲醛亞硫酸氫鈉，也叫吊白粉吊白塊，化學式為NaHSO2·CH2O·2H2O。由鋅粉與二氧化硫反應生成低亞硫酸等，再與甲醛作用後，在真空蒸發器濃縮，凝結成塊而製得。"吊白塊"呈白色塊狀或結晶性粉狀，溶於水。常溫時較穩定，在高溫時可分解亞硫酸，有強還原性，因而具有漂白作用。在80℃以上就開始分解為有害物質，它可使人發熱頭疼，乏力，食慾減退等。一次性食用劑量達到10g就會有生命危險。"吊白塊"主要用在印染工業中作為攏染劑和還原劑，它的漂白，防腐效果更明顯。
食品添加劑肯定沒毒，否則不能讓生產。但是在提高食品美觀的前提下，多數只是影響了口感，降低了營養。如果有些東西長期過分食用勢必影響健康。
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