假裝在日本的最高境界！這幢500平的獨棟洋房，藏著限量5桌的私房懷石料理！

最傳統的懷石料理，

定要在日本京都的百年老店，

觀賞著美麗庭院伴著熱茶享受。

最近，我們就尋覓到了一家隱世好店，

它藏在近百年歷史的老式洋房裡，

500平米的獨棟三層洋樓，

不僅裝下了一整個京都的好風情，

還原了最傳統的日式模樣，

竟還私藏著日本名廚獨家的懷石料理，

每日限量五桌，

不預定根本吃不到！

點擊播放 GIF/1054K

每一幀畫面，都恍若穿越至京都

點擊播放 GIF/1228K

除了環境美到可以讓人毫無壓力的假裝在京都，

這裡的料理也藏了無數驚喜，

可一嘗「春」滋味的當季懷石，

平衡、質樸的素懷石，

......

屬於這幢老洋房的獨家秘密，

我們都替你挖出來了~

點擊播放 GIF/257K

恨不得獨享的清幽寶地

假裝在日本京都

這幢藏身於居民區的三層小洋樓，是有著近百年歷史的名人故居，我們到訪的當天，就被幽靜安詳的小區氣氛折服。這家店的老闆，是一位日料愛好者，壕氣承包了這一整座洋房，取門牌7將這裡命名為「懷石七號」，花重金聘請日本知名設計師，打造出了這個私密的純日式空間。

老洋房的每個細節都使人彷彿置身於時空隧道中，清幽典雅的廊橋，服務生的傳統和服，布滿楓葉暗紋的窗紙，都美得讓人心醉，恍惚間似乎闖入了京都的百年老店。

一層：和室包房與日式庭院

一樓的兩間和室榻榻米包房， 最能體現店主的好品味和用心，牆面用意境山水畫裝飾，配合著暖黃燈光投射出的光影，散發著柔情似水的和風情調，禪意十足。而當老闆拉開房間內那扇略顯神秘的拱形門，這趟京都之旅才算真正拉開帷幕。

點擊播放 GIF/763K

呈現在眼前的，太讓人驚喜！一個步步皆景的傳統日式庭院，四周竹籬環繞，氛圍寧靜悠然。細細耙制的白砂石、疊放有致的幾尊石組、饒有意境的枯山水、居「荒原野處」的茶室......簡樸的外表下，藏了道不盡的雅緻。踱步於此，寧靜祥和間，彷彿讀懂了日式的至美境界。

從高空俯瞰庭院，也別有一番美感。老闆介紹說，當初設計庭院時，對空中的視覺感受也極為重視。上百年歷史、價值數百萬的臘梅、金桂、香樟，次第舒展著枝葉，夏天金黃與翠綠交織、秋天金桂飄香，一切都美到極致。

二層：圓桌大包房

點擊播放 GIF/625K

拾階而上，二樓的三間圓桌包房各有特色，但不變的是清幽雅緻之感，而且私密性更強，無論是商務宴請，或是三五好友小聚，都很合適。

假裝在日本！這幢500平的獨棟洋房裡，藏著限量5桌的私房懷石料理！

三層：客人休息區

點擊播放 GIF/432K

三樓的開放式空間，不僅是老闆的私人燕窩養生館，還專門打造了休息區域給客人小憩，免費為客人提供咖啡茶水或水果小點，還有悠揚樂聲做伴，享受至極。

在休息室，有台做工精緻的老式留聲機，緩緩轉動的黑膠唱片更是婉轉動人。除此之外，洋房裡還藏著不少老闆的私人收藏品，等你自己去一一探秘。

鮮艷明媚的「春」懷石料理

邂逅傳統，融合創新的好滋味

一絲不苟的料理長，就連一片裝飾花瓣的位置也要再三斟酌

懷石七號的日本料理長，非常低調，不願多談以往的工作背景，但據老闆透露，他曾在著名的日料店任主廚一職，出品的料理一向品質出眾。當客人用餐完畢，他還會親自到桌邊問候，詢問客人的意見，展現懷石料理的周到至誠。

懷石料理最講求時令，所以食材最為關鍵。這次，我們嘗到的就是最應景的春季晚市菜單，用的都是當季好食材，最美好的春滋味一併下了肚，從視覺到味覺都是超一流的享受。從這娟秀的手寫菜單開始，就對這套料理充滿期待。

先付：醋味赤貝（北極貝）和野菜

先付用腌制過的時令野菜做底，覆蓋上一層厚實的赤貝肉，還放了幾顆松子做點綴，海鮮、蔬菜、堅果，最有營養的食材都集合在這。赤貝肉中，其實還拌入了帶有些許醋味的醬汁，沁香芬芳，愈發襯托出海洋的鮮甜味道，瞬間打開了沉睡的味蕾。

八寸：7種小菜

這份八寸拼盤，由7道色彩豐富又精緻的小菜組成，鵝肝清酒、牛肉芝士、蛋黃豆腐、鯛魚子果凍、煮蝦、自製菌菇、以及黃味壽司，每道的製作都費時又費力。最有特色的，還是泡在清酒凍里的法式鵝肝，軟糯絲滑，咸鮮也擋不住濃郁的清酒香氣，秋葵、食用金箔點綴，口感更加清爽。

而看似其貌不揚的煮蝦，也給了我們不小的驚喜，夾起來才發現，原來蝦里還釀入了不少好物。輕輕咬下，裡頭的好物溫柔湧出，不管是創意還是口感味道，都很喜歡。

刺身5種

刺身要好吃，最關鍵的就是各種食材的品質和新鮮度！挪威三文魚肉質肥美，入口就能感受到誠意；法國的吉拉多生蚝、俄羅斯的扇貝，個頭都不大，但足夠新鮮，生蚝汁水充盈，肉質飽滿，扇貝則是又甜又糯。

牡丹蝦，選的是加拿大海域最大size，透明中泛著粉色的蝦肉上，還有魚子醬加持，誘惑無比。最最誘人的野生藍鰭金槍魚大脂，脂肪含量豐富的魚腹部，肥厚、豐潤、多汁，滑腴細膩，回味甘甜！

煮物：鯛魚茶麵煮物

鍋物料理：雪花牛肉鍋

雖然如今大多懷石料理會將鍋物省略，但依據傳統，鍋物料理是必備的。前菜大多是生冷海鮮，來份養生鍋物，暖胃暖心，有助健康。最近的天氣，濕熱多雨，用昆布調味的秘制高湯做底，排濕排毒，最好不過。

滬上罕見的M12頂級澳洲和牛

這份鍋物料理中的澳洲和牛，選用的就是超頂級的M12（澳洲和牛鑒別級別是M4-M12），雪花美麗，品質看得見！微微燙一燙，就能享受這綿軟多汁的極品肉肉，奶香味在口中久久不散，大滿足！

炸物：蟹肉奶餅

足量的蟹肉混合奶油，裹上面糊入炸鍋，出爐後，外殼酥香，但裡面雜糅的食材卻依然保持滑嫩豐盈。值得一提的是，這道炸物，油脂處理的剛剛好，吃到最後也沒有以往炸物的膩人感，光這點就已經俘獲我心了。

主食料理：壽司三種配赤味增湯

吃壽司，最講究食材品質和新鮮度，就連從廚房到餐桌這段路上的時間，也必須爭分奪秒，只為讓客人吃到最鮮活的口感。劍先尤魚、藍鰭金槍魚、天身壽司，用的都是世界頂級魚生，配合料理長出神入化的握壽司姿勢，個個都被賦予了生命般，質感完美，口感溫潤，一切都恰到好處。

甜品：水果

最後的甜品，在擺盤上就下足了心思。用日本便當盒做托盤，既有日式的禪意情調，寫意間透著美感。超大個紅顏草莓，裝點了些食用金箔，更顯矜貴；如雞蛋般絲滑柔嫩的自製布丁，撒上食用金箔，為整餐畫上完美句號。

獨家珍藏的素懷石

藏著最鮮嫩的春之好物

滬上難得一見的全套「素懷石」

在古代，精緻的素食料理一直是貴族階層的專享。懷石七號，就精心推出了這麼一套滬上難見的素懷石，渾身上下都透著春天獨有的生機感。最鮮嫩的春之好物、料理長高超的技藝，讓人能沉下心品嘗最天然的食材好滋味。

點擊播放 GIF/1012K

蔬菜天婦羅，用的都是春時令野菜，香椿、蘆筍......山野田園氣息撲面而來，蘸著醬油和蘿蔔泥調成的汁或是獨家秘制的抹茶鹽，鮮嫩美味，香而不膩。素懷石套餐，煮物是連根饅頭煮，看起來平淡，實際配料豐富，富有層次。藕泥中混入少許芋泥、木耳、胡蘿蔔絲，搓成球狀，加上柚子皮做點睛，黏糯鮮甜，不失清爽。

性價比高到突破雲霄的午市套餐

仔細研究過菜單，才知道這裡的午市性價比有多高。菜品設定與晚市區別不大，甚至更多了些春的元素，絕對值得你抽個時間，來這家「京都老店」享受一場完全不趕時間的味蕾盛宴！

粉絲福利

預定時，報Shanghai WOW!粉絲身份，

可享春季限定晚市套餐688元/位（原價998元/位）

春季限定午市套餐388元/位（原價688元/位）

優惠時間：4月7日-4月30日

懷石七號

春季晚市套餐：998元/位

春季午市套餐：688元/位

春季素食套餐：388元/位

Tips：每日限量五桌，至少提前一天預定，不然別怪老闆不接待哦

地址：徐匯區（預定後老闆自然會告訴你）

耗資上千萬！魔都首家河豚全宴，要在西洋古董環繞中慢慢品！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！