七問白茶，讀這篇就夠了

白茶是六大茶類之一，主要產區在福鼎、政和等地。白茶生產已有200年左右的歷史。萎凋是形成白茶品質的關鍵工序。屬輕微發酵茶，因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。白茶之美，美在以下七個方面：

1.美麗的傳說

太姥山古名才山，堯帝時，有位藍姑居住於此地，以種藍(染青草，古時候藍為可提取染料靛藍的植物)為業，樂善好施廣受人喜歡愛戴，將所種茶作為治麻疹的良藥，救治小兒，被奉為神明，稱其為太母，這座山也因而得名太母山。後漢武帝時，派東方朔各地授封天下名山，太母山被封為天下三十六座名山之首，並改名為太姥山。

2.自然之美

明代田藝衡《煮泉小品》記載「茶者以火作者為次，生曬者為上，亦近自然，且斷煙火氣耳......生曬茶淪於甌中，則旗槍舒暢，青翠鮮明，尤為可愛。」 明代聞龍在《茶箋》闡述「田子以生曬不揉不炒者為佳，亦未之試耳」。 「生曬為者上，亦近自然」、「不炒不揉的制茶方法」，不正是白茶的製法、當今白茶的特點？

白茶之美，美在自然，工藝直接簡單。古樸簡約，天然去雕飾，不必像綠茶揉捻、做型，亦無需烏龍茶繁複的做青或機械工序，無需雕琢卻銀光熠熠。

3.秀色之美

白毫銀針鬥勝雪，素雅見長，根根挺立，剛出水的芙蓉般亭亭玉立。亦如清純少女般一襲潔白飄然而至，相對無需言，默默不答語。

白牡丹，借「花中之王」的富貴牡丹之名，增添幾分妖嬈與寵愛。花艷而濃，國色天香，花開時節動京城。白牡丹，芽葉連枝，緣背卷，三白紅筋，舒展之時，毫心嫩蕊、形似花朵，綠葉托嫩芽，宛如蓓蕾初綻。

壽眉的純樸，雖粗曠，但抱朴守拙，如大多數平凡中國婦女，有她，日子就過得安穩。

4.功效之美

在閩東北農村就常有用白茶燉冰糖來降火去燥，治療牙疼，便秘等。在福鼎等白茶產地，也常用陳年白茶治療小兒麻疹、發燒等。時至今日也常被稱為「消炎祛火茶」。

日常生活中也流傳著白茶具有治療咽喉腫痛、感冒發燒、腸胃不適、清熱解毒、消炎解暑、水土不服的功效。

20年來，國內外學者的研究結果表明，白茶除了具有與其他茶類一樣的調節血脂、預防心腦血管疾病、調節免疫功能、抗氧化（延緩衰老）、抗輻射、美容祛斑、抗腫瘤、抑菌抗病毒等方面的保健藥用價值，在保護心血管系統、抗輻射、抑菌抗病毒、抑制癌細胞活性等方面的效果更具特色。

5.氣質之美

盧秋花《白茶.女人》中說「白毫銀針亭亭玉立於杯中，極為美觀。有一種女子就如白毫銀針，她們自信自立，優雅中帶有堅韌；她們精明豁達，幹練又不失風情萬種；她們愛自己愛別人，像一群城市中的精靈。她們的口號是『我們要優雅地變老』」。

白牡丹毫心與嫩芽連枝，形似花朵，沖泡杯中，綠葉托著嫩芽，宛如蓓蕾初開，好似自有一種風度氣質的女子。她們多為白領一族，文化修養較高，懂得享受生活。嫻靜、溫婉、高雅、可敬、可親，如一潭秋水，又如一杯清甜、醇爽的白茶。

6.歲月之美

白茶素有「一年茶，三年葯，七年寶」之說。工藝簡單，未經高溫破壞葉內活性，茶葉在歲月的年輪里，繼續轉變著驚喜驚奇。

白茶，同樣可以是一種有著記憶的茶品。亦可作為一款向後看的茶，使之浸潤著歲月的秘香。在老白茶的濃釅和淳厚中，貯藏時間的厚重。

7.時尚之美

英國人流行喝白茶養顏，美國也挺聰明，星巴克里高調先推出白茶。時下發現白茶時尚之美，研製許多有關白茶的衍生產品如白茶護膚品、潤膚露、牙膏、美白套裝、潔面乳、保濕精華液、化妝品及白茶提取物。

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