顫抖吧吃貨們！靠吃到底能不能瘦下來？終於有了終極解答啦！

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生吃減肥，名字聽上去就挺新奇時尚，就是純天然無加工的實物，但生吃減肥真的能掉肉嗎？會不會影響健康呢？今天小編就給大家扒一扒生吃減肥到底有沒有效果。

減肥的極限挑戰

有一種極限挑戰是那種迫不得已的情況下的挑戰，比如災難引起的器官受損，對這

些從鬼門關出來的人來說簡直就是一場噩夢，但拿人做實驗的話，要受到倫理限制，不過有一種極端的情況，出於非目的的不得已的狀況下，就受不到這種倫理的限制，比如說，英國一對夫婦忍受著絕望和孤獨，在海上漂流了117天，就是實驗室外意外情況發生的極限記錄，時間是1975年7月5日，南美瓜地馬拉西側的海上。

這兩位被救的倖存者就是英國人Bailey夫婦，僅僅是4個月前的3月4號，乘著從英國出發前往紐西蘭的旅途中遇到變故，船翻之後，靠著救生艇在海上漂流了足足117天，「我知道如果我死了，對方也活不成，所以就一直堅持著」用愛和信任的力量，和死亡鬥爭到底，尤其是救生艇上還有沒拆開的4個罐頭，夫妻倆相互以「最後的瞬間你先吃」相互推讓，結果救生船來的瞬間誰都沒吃。

生吃能減肥嗎？能！

當時救助Bailey夫婦的是一搜韓國遠洋漁船「月美306號」，

為什麼說這個例子呢？因為從他們的經歷中，可以看到一件有趣的hint，就是今天小編要談論的「生吃」，

生吃可以達到強制減肥的目的。

當時的新聞資料記錄下來的Bailey夫婦被救助當時健康狀態「雙腿僵硬到不能行走和站立，臀部沒有脂肪，所以不能坐下」在以後資料記載中還發現，漂流中並不是沒有什麼吃的，夫妻在海上抓住過包括30隻海龜在內的8隻大雁，還有小鯊魚等魚類，用這些獵物來供給營養。

從當時的新聞資料記載中還可以看到，直到被救當時，救生艇上除了「最後的罐頭」，還有多餘的海龜和大雁肉，以及食用水，儘管如此為什麼夫妻還會瘦成皮包骨呢？單純的卡路里攝取量不是攝取的營養的全部，吃的再多如果身體不吸收的話也是徒勞無益。

如果說有什麼東西阻擋消化和吸收的話，那麼吃再多也是徒勞，這種阻斷效果的根源就是「生吃」，

Bailey夫婦不能生火只能生吃動物的肉，食用水不足的情況下就喝海龜血，吃生魚，這就是減肥的核心，讓人變瘦的源泉。

在這裡我們要對「生吃」下個定義，之前我們所謂的生吃就是吃生的蔬菜瓜果和果汁，但是在國外是有嚴格區分的，生吃不僅是蔬果，還有動物食品也是在沒有加工的狀態下直接攝取的減肥方法。不單純是素食主義，還有精肉，生海鮮，雞蛋。

生吃的效果往往會被誤認為是素食的效果，只有肉類和海鮮也一起生吃，才是生吃減肥的效果，

一般根據營養學理論，食材的營養會在烤，熬，炒等這些加工過程中消耗掉一部分，所以很多人認為料理前的食材會比料理後卡路里更少。舉個更接地氣兒的例子，一捆新鮮的青菜和一勺食用油，青菜的卡路里約50kcal，食用油是100kcal，把兩個一起做個青菜小炒的話...

並不是單純的100+50=150kcal，除去燒制過程中各種各樣的損失還剩140kcal, 與此相反的是生吃減肥法，如果和上面的方法一樣，相同數量的青菜不用油炒，只是生吃，然後食用油單獨一口悶的時候，總攝取量是150kcal比燒菜時要多，但現實是吃炒菜的話就長肉，而吃沙拉卻不會，這個結論如何解釋呢？美國哈佛大學的人類科學專業Richard Wrangham 教授解釋到造成這種差別的原因就是是不是經過了「火」的這道程序，重要的不是卡路里攝取量，關鍵是吸收量，

變熟的食物更容易消化從而轉化成脂肪

。

簡單來說，食材生吃的話攝取量即便是100，身體也只不過能吸收掉50，如果經過燒制加工的話，攝取量90的話，吸收到體內的也有70~80，為了對此進行論證，Richard找到了生物學上和人類相似，但所有食物都是生吃的猩猩，拿他們的攝取量和活動量進行對比，猩猩一天到晚吃大量的草葉和水果，體型比人小，基礎代謝量也小，一天平均3~4個小時用來吃東西，所謂的吃東西不是享受食物，只是單純的吃，雖然很難斷定他們實際上吃了多少，但可以確信的是我們吃的量要遠遠少於它們就保證了營養的供給，就是因為進行了火處理。

生吃的弊端

簡單整理，生吃比熟食攝取的卡路里更低，即便吃了也不會長肉，靠吃也能掉肉

的吃貨本能終於有一天派上用場了。然並卵，在生吃這條路上就有這麼幾個問題成為我們減肥大業的攔路石，眾所周知我們吃熟食的原因不僅是味道，更是在加熱過程中能夠

殺菌消毒

，比如在肉食中經常出現的諾如病毒，其實只需要加熱10分鐘就可以預防。

和安全相關的自然能夠聯繫到第二個問題，就是

營養不均衡

。從安全性上來說，生吃的植物類當然要動物類安全，植物類食物中也有不能夠生吃的，比如同樣是根莖&澱粉類食物，地瓜可以生吃，但土豆就需要熟了才能吃。如果把食譜換成生吃的，那麼食用的種類必然減小，長此以往就會導致營養不良，和蛋白質缺失，一些素食主義者為了預防蛋白質缺失會用大豆來彌補，但大豆生吃的話容易腹瀉，其實植物的種子並不是大自然為了顧念人類健康而賜予的禮物，從植物的角度來說，包括人類在內的動物都是吃掉自己種子的敵人，所以植物的種子為了自保，都會利用植物學上的武器來武裝自己。

為了讓其卸下防禦，人類用數千年的時間通過嫁接改良種子，用烤，蒸，煮來加工，用火加工食物大有100萬年的歷史蘊含著人類祖先的智慧，

第三，對於

牙齒或額關節有問題的人來說

，生吃還是不要為好，已有幾十萬年曆史的料理方法讓人的牙齒出現退化， 如果是舊石器時代，智齒就是祛除樹枝障礙和吃肉的好東西，但今天只會是導致咬合不正和誘發齲齒的元兇，幾十萬年來用火加熱的結果就是越來越習慣與吃柔軟的食物。

前面說的完全生吃的猩猩一天花3~4個小時吃東西，生吃會降低吸收率，相同的卡路里建議攝取量，生吃要比熟食攝取更多的食物，但是考慮到安全性，往往會把食物的種類限制到蔬菜和水果上，這樣下來，一頓下來需要咯吱咯吱的吃2~3kg的生蔬菜和水果，毫不誇張，最具代表性的是生吃主義者大猩猩，假設一隻大猩猩平均攝取的食物量是10kg，蔬菜水果價格高的出乎意料，在動物園裡有這樣一個很現實的說法大猩猩的伙食費比獅子都貴，沒有類人猿那種堅韌的下巴和牙齒的我們，就不要跟風他們了，除了健康和安全，論經濟能力，我們也比不上那些動物園裡的大猩猩啊。

生吃是把雙刃劍

結果生吃的效果嚴格來說，近似於生吃的副作用，生吃在減肥上的用途相當於肉毒素在皮膚美容上的應用，肉毒素的原理就是使用肉毒桿菌來麻痹肌肉從而減少皺紋，手術起來需要十分仔細，想要生吃和減肥有一個完美的銜接，就需要注意以下幾點：

首先是盡量不要吃生肉，最好通過熟食來補充必要的蛋白質，如果抗拒肉類，可以用雞蛋或豆腐來代替，還有就是我們通常以五穀為主食，生吃穀物的方法，會對頜關節和牙齒造成很大的傷害，牙齒是易耗品，好好保護哦~

結論就是，生吃效果很好，但不現實，不過可以穿插在我們的減肥大業中。

像是生食又不是生吃的食物

脫水的水果

最近脫水水果因為無過多加工而備受矚目，這些食物是生食嗎？嚴格來說不算，雖然沒有經過加熱處理，但脫水，發酵也是一種料理方法，也能促進消化和吸收，脫水的水果根據種類會有所不同，但相同重量下，水果可以濃縮6~8倍的卡路里，加上為了保鮮會在表面刷上一層油，比如西梅，或者用糖腌制（漿果類），這些都是需要我們注意的。

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