吃起來沒有負罪感的美食，卻讓你淚流滿面
周末好，今天是晚來了一會兒的【硬派食堂】~
來的晚，是因為今兒個想給大家介紹的，是一道更適合晚上吃的，有故事的美食——酒蒸蛤蜊！
酒蒸蛤蜊，應該算是比較經典的日式美味了。美食劇《孤獨的美食家》、《深夜食堂》等等都有出現過。
不過，比起五郎純粹的沉靜在蛤蜊的鮮美中無法自拔……我個人更推薦《深夜食堂》版的酒蒸蛤蜊，畢竟帶著故事的美味，品起來總是別有一番風味。
下面是劇透時間……
很多年前，丈夫工廠倒閉，和別的女人跑了……
妻子厭煩了每天面對討債的日子，帶著兒子想去海邊輕生。
後來兒子走累了，年輕的母親帶著兒子去小飯館裡吃酒蒸蛤蜊，
在看到兒子一臉滿足的吃了三大盆酒蒸蛤蜊後，母親放棄了輕生的念頭。
再後來，蓮婆婆總在深夜食堂點酒蒸蛤蜊和酒，
兒子阿丈也總在母親喝醉後，背著爛醉如泥的母親回家……
這一對看起來關係不知是好是壞的母子，總在互相攻擊中，透露著最真實的親情。
深夜食堂里的酒蒸蛤蜊，總讓人想起自己和父母相處時，吵吵鬧鬧，互看不爽，卻又始終互相牽絆關心著的，那種不可磨滅的親情。
當然，光有情懷和故事，不足以成為一道真正的美味。
撇開故事，酒蒸蛤蜊這道菜本身，味道就是鮮美無比！而且熱量超低，吃起來毫無負罪感~~~
吃起來毫無負罪感的酒蒸蛤蜊！
▌熱量
▌原料：
食材
蛤蜊300g 蔥姜蒜末若干 干辣椒1段
清酒3勺（度數較低的酒皆可） 生抽5克
▌做法：
將蛤蜊沖洗乾淨，放進盆中倒進水吐沙2小時，建議中間多換幾次水；
熱鍋超少油，將蔥、姜、蒜、干辣椒爆香；
蛤蜊倒入鍋中翻炒30秒，倒入清酒和生抽，再翻炒30秒；
鍋中加入適量清水，燜上鍋蓋，燜煮至蛤蜊開口即可；
出鍋前撒上香蔥碎，開吃！
▌小貼士：
蛤蜊一定要用新鮮的，這樣做出來的湯汁異常鮮美；
喜歡喝湯的童鞋，還可以多加一些清酒和水。
酒蒸蛤蜊，沒有太多的複合調料味，純粹的蛤蜊鮮美。
另外，這道菜的湯汁絕對是精華，我自己吃的時候，喜歡將張開的蛤蜊殼舀著湯汁，邊吸溜鮮湯，邊吃肥美鮮嫩的蛤蜊肉，嗷嗷的能吃一大盆；
而且熱量低啊，吃上一大盆也毫無負擔~
吃完蛤蜊，剩下的湯汁也絕不要浪費，單獨喝掉或者澆在熱米飯上，都是超級鮮美！
這道有故事的酒蒸蛤蜊，你一定要好好品嘗~
※趣圖 高·潮體驗
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