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泡菜如何防止生花?生花了如何清除?

泡菜壇如封閉不嚴,進入雜菌會出現生花現象。如在未生花之前放入十餘粒花椒和幾塊麥芽糖,即可防止生花。對已生花的泡菜,可將300克花牛仁炒熟,趁熱用紗布包好放入壇內,兩天後取出。用此法不僅能除去泡菜「花」,還會使泡菜更加鮮美可口。

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