為什麼夏天要多吃薑，不只是中醫這麼說！

健康有道網導讀： 夏天怎麼吃薑？俗話有說：「冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方」。夏天很容易引起傷風感冒。這時及時喝點薑糖水，將有助於驅逐體內風寒。那麼夏天怎麼吃薑呢?一起看看吧。

夏天怎麼吃薑

1、夏天應用薑黃來炒飯

材料:白飯兩碗、青豆、紅蘿蔔丁、香菇丁、木耳丁、青椒丁、紅椒丁各2湯匙、薑末半湯匙、薑黃粉1茶匙、生抽1茶匙、鹽少許。

做法:熱鍋放適量油,下所有蔬菜拌炒,下醬油和少許鹽。下白飯,中火翻炒至飯粒分明,再下薑黃粉炒至均勻即可關火品嘗。薑黃粉可在超市購買,若一時沒有,也可用咖喱粉代替。

2、夏天應用薑絲入菜

烹調常用姜有新姜、黃姜、老薑、澆姜等,按顏色又有紅爪姜和黃瓜姜之分,姜的辛辣香味較重,在菜肴中既可作調味品,又可作菜肴的配料。

新姜皮薄肉嫩,味淡薄;黃姜香辣,氣味由淡轉濃,肉質由鬆軟變結實,是姜中上品;老薑,俗稱薑母,即姜種,皮厚肉堅,味道辛辣,但香氣不如黃姜;澆姜,附有姜芽,可以作菜肴的配菜或醬腌,味道鮮美。

作為配料入菜的姜,一般要切成絲,如「薑絲肉」是取新姜與青紅辣椒,切絲與瘦豬肉絲同炒,其味香辣可口,獨具一格。「三絲魚卷」是將桂魚肉切成大片,卷包筍絲、火腿絲、雞脯肉絲成圓筒形,然後配以用澆姜腌漬的醬薑絲,還有蔥絲、紅辣椒絲,加醬油、糖、醋溜制即成。

如淮揚傳統涼拌菜「拌乾絲」,它是把生薑細切成比火柴棒還細的乾絲,用沸水浸燙3次,擠去水分,放入盤中,上面再撒放生薑絲,澆上調味而成的。乾絲綿軟清淡,薑絲鮮嫩辣香。

3、夏天應煲豬腳姜

材料:添丁甜醋,鹽,姜,蛋,豬腳。

做法:姜去皮洗凈,拍扁,然後晒乾。豬腳去毛,切塊,然後飛水。最好加點酒和姜,去去那股豬味。然後放油去爆之前曬好的姜,記得記得放多些鹽。水份少了之後放豬腳,炒至干身。雞蛋煮熟,然後剝開殼。把所有材料加入煲中。條件可以的話,最好甜醋沒過其他東西,大約一個小時就可以了。

夏天吃薑的好處有哪些

「每天三片姜,不用醫生開處方」,姜不僅僅是日常生活中的一種調味品,還對疾病的治療有良好的功效。尤其是這個夏季,吃薑還能養生、防暑降溫。夏季吃薑的好處?下面就讓我們來詳細的了解一下。

生薑性味辛辣,入肺、脾、胃經,有解表散寒、溫中止嗝、化痰止咳、祛寒、補氣、平喘等作用。夏天吃生薑有四點好處:

1、排汗降溫

生薑中的姜辣素對心臟和血管有一定的刺激作用,能加快血液循環,使毛孔張開,排汗量增大,隨著汗液可帶走體內的餘熱,有一定的防暑作用。

2、防治腸胃炎

夏季,細菌生長活躍,容易污染食物。

3、祛除風寒

夏季常吹空調,易受風寒,引起傷風感冒。喝點薑糖水,有助於驅除體內風寒。暑熱和風熱引起的感冒則不宜飲用。

4、健脾胃

夏季常吃寒涼的食物,會導致脾胃寒涼之氣過盛,出現心悸、噁心等癥狀,食用生薑有助於溫脾胃,以防病症嚴重。

什麼人吃薑最好

1、體質偏寒者

體質偏寒者通常會有平常怕冷、手足發涼、吃冷食後易腹瀉等癥狀,這些人很適合多吃薑,因為姜性溫,可以用來溫中驅寒。

姜性偏溫熱,還可以調矯食物的寒性,比如人們吃螃蟹時,往往要搭配些薑末做佐料,這就是因為螃蟹性寒味腥,而姜即可中和寒性,又可消除腥膻,能夠防止寒傷脾胃,避免消化不良。同樣的道理,身有寒症之人,應該常常吃些姜來調矯體內的寒涼。

2、胃寒者

胃寒者如有喜食熱飲、乾嘔清水等癥狀的人食用生薑比較合適。尤其是夏天,人們好涼,經常吃些冷飲和涼性的水果,造成寒涼侵胃,這時及時喝點薑糖水,將有助於驅逐體內風寒。

從五色上講,姜屬於黃色食物。黃色屬土,按照中醫五行的理論,它是入脾胃的,能夠健脾胃,助消化。如果胃不好,可以每天早上用生薑水沖個雞蛋空腹喝下,既能散掉胃中的的寒氣,還能夠提供給腸胃溫和的滋養。

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