老梁說菜：專家說這種小吃容易致癌，卻是溫州人最愛的美味

豬油糕

現在我們對於美食的標準是越來越高，以前窮苦日子時，家家能吃飽就是不錯的了。後來日子好了起來，開始大魚大肉。到了現在，追求健康，已經成為了很多人每一餐的標準。在溫州有著么一種小吃，被專家說不健康，提倡少吃，但卻是溫州人的最愛，這邊是豬油糕。

外表焦香，內餡香甜

豬油糕是溫州傳統小吃，在溫州、福建等地均有分布，又名脂油糕，據記載，豬油糕在清代就已經廣為流行，受到大眾的喜愛。因製作好後，用豬油煎烙一下，故外表焦黃，內餡柔軟香甜，還有著獨特的豬油香氣，很是美味。不過曾在報刊上，有養生專家將豬油列為致癌食物，弄得不少人對於豬油糕望而卻步。

專家稱用豬油煎制容易致癌

其實這些專家的話聽一半即可，論證豬油糕致癌，多是從豬油的特性及高溫煎炸兩方面說的，理論上並沒有錯，但任何拋棄食用量的養生均是危言聳聽。無論是健康的，還是不健康的，攝入量是關鍵。舉個稍極端的例子，眾所周知洋蔥營養豐富，可有人不喜歡味道，知道是好東西，就吃了一塊。沒人會否定洋蔥的營養，但這個人吃了這一塊洋蔥又能有多少保健功效呢？所以，豬油糕這種美食被所謂的專家輕易否定，老梁只能說：專家要證明一下存在感。

還記得小時候日子確實是窮苦，老梁是北方人，能吃上煉豬油剩下的油渣做的包子，是一種無比幸福的事情。不知怎的，後來所有和豬油有關的食物都成為了不健康的，包括溫州的豬油糕。天天吃、頓頓吃，所謂健康的食物也會成為不健康。現在來說尋找一份美味的小吃，家鄉的味道已經不是一件容易的事情，把美食還給大眾，將豬油糕代表溫州，又能有什麼問題呢？您說呢？我是老梁，咱們明天見！