Front Nutr：紅酒成分對神經系統健康益處多多

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都說酒精傷身，所以首先不要誤會：過量酒精攝入有嚴重的健康風險。但研究人員幾年前已經發現，適度的葡萄酒攝入可以有助於延緩老化和神經退行性疾病，如帕金森病和阿爾茨海默病等認知障礙相關疾病。馬德里食品科學研究所的Esteban-Fernández博士及其同事們最近在《 Frontiers in Nutrition 》雜誌上發表的關於葡萄酒中化學成分對神經系統保護作用的分子機制。

他們不是直接研究葡萄酒，而是研究了葡萄酒通過腸道後留下的化合物：所謂的葡萄酒來源的人類腸道代謝產物。他們選擇了這些代謝物中的一些，主要來源與適當飲用紅酒人群的尿液和糞便。為了探索這些化合物對神經元效應，他們將這些代謝物加入到通常導致神經元細胞功能障礙和死亡的應激條件下的人類細胞中。這些情況與一些神經變性疾病的初期誘因有關。

他們發現代謝物可以保護神經細胞免受應激條件影響而死亡。然而，最引人注目的結果是，代謝物在導致細胞死亡相關的細胞信號級聯中的不同位點都有活性。因此，葡萄酒代謝物的確切組成在保護性神經元效應中是重要的。這種組成取決於人們腸道微生物群組成，因為腸道菌群將葡萄酒分解成不同的代謝物。

Esteban-Fernández博士解釋說：「換句話說，我們腸道微生物群的差異正在導致不同的代謝產物，這反映了人們以不同的方式從食物中受益。「這個個體差異是不容忽視的因素，我們還很不了解某些食物的健康影響，現在我們需要提高對飲食對促進正常大腦功能的影響的理解。」她還說：「非常重要的是，要明白某些食物化合物對保護免受神經退行性疾病發作意義非凡，可以避免服用藥物，我並不主張通過飲食替代藥物，但是我想提高公眾對飲食正在幫助預防疾病或降低生病風險的認識。「

作者們還強調，要正確認識食物的位置。水果和蔬菜雖好，但是 它們只是食物，並不是藥物，不能夠完全指望它們能夠治病。同樣的，紅酒的成分固然對神經系統有一些益處，但是酒精本身對人體的損害很大，不能夠本末倒置了。

原始出處：A. Esteban-Fernández, C. Rendeiro, J. P. E. Spencer, et al. Neuroprotective Effects of Selected Microbial-Derived Phenolic Metabolites and Aroma Compounds from Wine in Human SH-SY5Y Neuroblastoma Cells and Their Putative Mechanisms of Action. Frontiers in Nutrition, 2017; 4 DOI: 10.3389/fnut.2017.00003

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